Spar špaldová celozrnná houska je pečivo připravené ze špaldové mouky. Špalda je starodávný druh pšenice.
Špaldová mouka je především zdrojem škrobu, mírně vyššího množství bílkovin a malého množství tuku. Celozrnná mouka je oproti mouce bílé nutričně hodnotnější, protože obsahuje více bílkovin, tuku, vitaminů, minerálních látek a vlákniny.
Nutriční hodnoty špaldové celozrnné housky
Energetická hodnota jedné sledované porce je 226 kcal, což odpovídá 945 kJ.
| Živina | Množství |
|---|---|
| Bílkoviny | 7,8 g |
| Sacharidy | 32,8 g |
| Cukry | 1,7 g |
| Tuky | 4 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 0,4 g |
| Vláknina | 6,1 g |
| Sůl | 1,2 g |
| PHE | 390 mg |
Energetická hodnota
Špaldová celozrnná houska obsahuje 226 kcal neboli 945 kJ.
Jedná se stále o moučné pečivo, které je bohatým zdrojem energie, proto je vhodné používat je pouze v přiměřeném množství.
Bílkoviny
Obsah bílkovin činí 7,8 g.
Špaldová mouka obsahuje mírně vyšší množství bílkovin než běžná bílá mouka. Bílkoviny jsou součástí nutričního složení housky spolu se sacharidy, tuky a vlákninou.
Sacharidy a cukry
Špaldová celozrnná houska obsahuje 32,8 g sacharidů a 1,7 g cukrů.
Špaldová mouka je především zdrojem škrobu. Sacharidy proto tvoří významnou část energetické hodnoty pečiva.
Tuky a nasycené mastné kyseliny
Celkové množství tuku je 4 g, z toho nasycené mastné kyseliny představují 0,4 g.
Špaldová mouka obsahuje malé množství tuku. Celozrnná mouka je oproti mouce bílé nutričně hodnotnější a obsahuje také více tuku.
Vláknina
Obsah vlákniny činí 6,1 g.
Celozrnná mouka obsahuje více vlákniny než bílá mouka. Právě díky celozrnnému charakteru je špaldová houska nutričně hodnotnější než pečivo připravené pouze z bílé mouky.
Sůl a PHE
Ve sledované porci je 1,2 g soli.
Obsah PHE činí 390 mg.
Vhodnost špaldové mouky
Špaldová mouka je díky obsaženému lepku vhodná i pro pečení.
Jedná se však stále o mouku, která je bohatým zdrojem energie, používejte ji proto pouze v přiměřeném množství.
Možné náhrady špaldové mouky
Špaldovou mouku můžete nahradit jiným druhem celozrnné mouky, například ječnou, žitnou či pohankovou, které obsahují navíc další příznivé látky.
Příprava špaldových celozrnných housek
Smícháme obě mouky a sůl a vytvoříme důlek.
Do něj nasypeme droždí, cukr a teplou vodu, přičemž můžeme droždí s vodou trochu promíchat.
Necháme odpočinout asi 10 minut.
Do směsi rozklepneme vejce a vlijeme 120 ml mléka.
Vypracujeme hladké těsto.
Těsto rozdělíme a pleteme housky.
Postupů je na internetu spoustu, je možné plést ze dvou pramenů nebo z jednoho pramene, housek pak bude víc.
Housky dáváme na plech a přikryjeme utěrkou.
Zapneme troubu a předehřejeme na 180 °C.
Mezitím nám housky trochu vykynou.
Pomažeme housky vajíčkem a dáme péct asi na 15 minut, dokud nebudou zlaté.
Čas pečení se může proto lišit.
3 způsoby, jak uplést domácí housky jako profík! 🥨
Zapisování housky do jídelníčku
Pro přesné sledování příjmu je možné zadat množství a jednotku špaldové celozrnné housky a zapsat potravinu do jídelníčku.
Údaj o energetické hodnotě a množství jednotlivých živin se vztahuje k uvedené porci. Při jiné hmotnosti housky se změní také celkové množství kalorií, bílkovin, sacharidů, tuků, vlákniny a soli.
Potravinu si můžeš zapsat do jídelníčku.
Získej lepší kontrolu nad příjmem a výdejem kalorií.
Urči svou cílovou váhu a sleduj svůj postup.
Recepty a ingredience můžeš uložit do jídelníčku.