Vláčná jogurtová buchta s ovocem patří k receptům, které se doma neztratí v žádné sezoně. Stačí pár běžných surovin, oblíbené ovoce a za chvíli máte na stole jednoduchý moučník, který voní domovem a chutná nejlépe ještě lehce vlažný.
Švestková sezóna je v plném proudu. Pokud se i vám letos urodilo, nebo jste dostali přebytky od sousedů, či si švestky koupili, máme pro vás skvělý tip na moučník. Vyzkoušejte tento snadný recept na lahodný a univerzální koláč, který bude skvěle chutnat nejen se švestkami, ale s jakýmkoli sezónním ovocem.
Hodit se bude vždy, když budete chtít rychlý a zdravý odpolední dezert ke kávě nebo svačinu pro celou rodinu. Náš švestkový koláč je vhodný i pro vegetariány. A až se vám švestky omrzí, můžete si ho připravit s jakýmkoli jiným ovocem.
Proč vyzkoušet hrnkové pečení
Existuje kategorie pečení, která nevyžaduje přesnost, trpělivost ani kuchyňskou váhu. Říká se jí hrníčkové pečení - a pokud jste s ní ještě nezačali, je nejvyšší čas.
Princip je jednoduchý: místo gramů a mililitrů odměřujete vše hrnkem o objemu 250 ml. Jeden hrnek mouky, jeden hrnek cukru, jeden hrnek mléka… a překvapivě dokonalý výsledek.
Na odměření surovin použijte hrnek o objemu 250 ml. Díky jednotnému objemu hrnku připravíte těsto rychle a bez složitého přepočítávání.
Proč jsou švestky vhodné do zdravého koláče
Švestky, kterými se v tuto dobu stromy modrají, jsou skvělými plody vhodnými k mlsání. Až 84 % plodu tvoří voda.
Na bílkoviny a tuky jsou chudé, nejvyšší podíl tvoří samozřejmě sacharidy, a to 15 g na 100 g. Většina z nich jsou jednoduché cukry, které jsou zodpovědné za lahodnou sladkou chuť, jsou-li švestky dobře zralé.
Vyšší obsah cukru vyvažuje zastoupení vlákniny (2,5 g na 100 g). Švestky jsou bohaté na draslík, hořčík a železo. Kromě toho obsahují i celou řadu vitamínů.
Význam celozrnné špaldové mouky
Obsah vlákniny v koláči navyšuje celozrnná špaldová mouka. Ta má ostatně i celou řadu dalších benefitů.
Je zdrojem vitamínů skupiny B a minerálů železa a zinku. Špaldová mouka navíc dodává pokrmům výraznější oříškovou chuť a hutnější strukturu.
Hrnkový švestkový koláč s drobenkou
Postup přípravy těsta
Troubu předehřejte na 190 °C.
Sójové mléko smícháme s citrónovou šťávou a necháme chvíli odstát. K mléku s citronem přisypeme cukr, přilijeme olej a vanilkový extrakt.
Vzniklé těsto vlijeme do připravené formy či na plech a povrch uhladíme stěrkou.
Ovoce a drobenka
Poklaďte ovoce a pokud chcete, posypte drobenkou.
Drobenku připravíme smícháním mouky, ovesných vloček, třtinového cukru a rostlinného tuku nebo másla.
Pečení
Pečte v troubě dozlatova přibližně 25-35 minut. Propečení otestujte špejlí.
| Fáze přípravy | Údaj |
|---|---|
| Objem hrnku | 250 ml |
| Teplota trouby | 190 °C |
| Doba pečení | přibližně 25-35 minut |
| Kontrola propečení | špejle |
Varianta s proteinem
Pokud snídat, tak jedině chutné a nutričně vyvážené jídlo. Alespoň my se snažíme držet tohoto pravidla, a proto do naší sbírky snídaňových receptů přidáváme rychlý hrnkový švestkový koláč.
Nejdříve si v misce smícháme všechny sypké suroviny - mouku, prášek do pečiva, protein, xylitol a skořici. Promícháme a přidáme i tekuté ingredience - vodu, proteinovou pomazánku, olej, flavor drops.
Těsto kvalitně rozmícháme metličkou a vylijeme ho do formy, my jsme použili o rozměru 30 × 18 cm, vystlané pečícím papírem nebo postříkané olejem ve spreji.
Na těsto poklademe omyté, vypeckované a nakrájené švestky, které jemně vtlačíme do těsta.
Koláč pečeme 30 minut při 175 °C a potom ještě 10 minut při 150 °C. Na závěr můžeme koláč polít proteinovou pomazánkou zředěnou s mlékem.
Jaké ovoce použít místo švestek
Skvěle bude chutnat s broskvemi, vyzkoušet můžete i sezónní ostružiny. Anebo zanedlouho jablka či hrušky.
Receptů na švestkový koláč je nespočet a jistě i vy máte ten svůj oblíbený. Nicméně proč nevyzkoušet i něco nového?
- švestky, případně jiné sezónní ovoce,
- broskve,
- ostružiny,
- jablka,
- hrušky.
Tipy pro přípravu
- Na odměření surovin použijte hrnek o objemu 250 ml.
- Ovoce před použitím omyjte, u švestek odstraňte pecky a nakrájejte je.
- Povrch těsta před pečením uhlaďte stěrkou.
- Drobenku připravte z mouky, ovesných vloček, třtinového cukru a rostlinného tuku nebo másla.
- Propečení otestujte špejlí.
- Koláč chutná nejlépe ještě lehce vlažný.