Zdravé tvarohové knedlíky z ovesných vloček jsou rychlou a jednodušší alternativou ke klasickým kynutým knedlíkům. Jsou bez kynutí, snadné na přípravu a díky tvarohu také bohaté na bílkoviny.
Stýská se vám po babiččiných ovocných knedlících? S námi si tuto dobrotu můžete opravdu snadno a rychle uvařit. Připravte si tyto knedlíky ze 3 ingrediencí, které můžete naplnit tím, co máte rádi (nebo co máte zrovna doma). Ať už to budou jahody, borůvky, maliny, nebo třeba mák či čokoláda... Naše knedlíky jsou bez kynutí, jednoduché na přípravu, neobsahují žádný cukr a jsou i bezlepkové.
Proč připravit knedlíky právě z tvarohu a vloček
Tvarohové knedlíky jsou oblíbené, protože jsou nejen rychle hotové, ale hlavně jsou mnohem výživnější a bohaté na bílkoviny. Tvaroh je skvělou potravinou, kterou bychom měli do jídelníčku zařadit všichni.
Je to tradiční mléčný výrobek, má mléčně smetanovou chuť, bílou barvu a jemně krémovitou chuť anebo naopak hrudkovitou konzistenci. Vzniká vysrážením bílkoviny mléka pomocí kulturních mikroorganismů, popř. enzymů.
Jemné ovesné vločky dodají těstu vlákninu a vytvoří hutnější strukturu. Počítejte, že ať s burizony nebo bez budou knedlíky hutnější oproti moučným.
Ingredience
- tvaroh
- vejce
- jemné ovesné vločky
- mouka
- rozpuštěné máslo
- med
- ovoce podle chuti
- špetka soli
K doslazení používám čekankový sirup. Můžete ho nahradit i jiným druhem, který se vám zamlouvá víc.
Pokud se budete chtít celozrnné mouce vyhnout, můžete ji nahradit klasickou bílou a vše bude fungovat obdobně.
Jak připravit těsto
Jemné ovesné vločky rozmixujte v robotu. Smíchejte s moukou. Do misky přidejte tvaroh, vejce a rozpuštěné (ne horké) máslo. Dobře propracujte.
Vejce vyšlehejte s medem a rozpuštěným máslem, vmíchejte tvaroh, a postupně zapracujte mleté vločky a mouku.
Množství mouky se může lišit v závislosti na jejím typu, proto pokud by bylo těsto příliš lepivé, můžete jí ještě trošku přidat.
Utrhne-li se vám ruka s vodou, budete muset přidat více mouky, aby vločky držely pohromadě.
Vzniklé těsto nechte v lednici půl hodiny odpočívat.
Tvarování ovocných knedlíků
Než se začne voda vařit, připravíme si knedlíky.
Těsto rozdělte na 12 kousků. Z každého v dlani utvořte placičku, naplňte ovocem a uzavřete. Vyválejte kulatý knedlík a pokračujte takto dál se zbylým těstem.
Z těsta vytvořte váleček, který nakrájíte na stejně silné plátky. Každý z nich poté v dlani rozplácněte, vložte ovoce a ukoulejte knedlík.
Poté nad náplní spojte okraje a ty opatrně přimáčkněte k sobě, abyste měli celistvou kouli.
Vaření krok za krokem
Do hrnce dejte vařit vodu se špetkou soli.
Jakmile se voda vaří, dávejte lžící postupně knedlíky do vody. Ale pozor - nesmíte tam dát ihned všechny. Voda by příliš zchladla a knedlíky by se roztekly a nevařily.
Do vroucí vody opatrně vložte knedlíky a vařte 8 - 9 minut.
Hotové knedlíky vyplavou na povrch.
Než získáte praxi, stačí jeden zkusmo vytáhnout, rozkrojit a podívat se, zda je prostředek ještě syrový či nikoli.
Jaké ovoce použít
V létě máme na výběr nepřeberné množství ovoce. Ideální je však k plnění to drobnější - drobnější jahody, maliny, borůvky, ostružiny, rybíz.
Můžete ale udělat i knedlíky meruňkové, případně broskvové, ale tehdy jej potřeba ovoce nakrájet na menší kusy.
Doporučuji vybírat pěkně zralé, sladké ovoce. To nám jídlo pěkně osladí.
Ovoce nemusí být nutně čerstvé, stejně dobře se vám bude pracovat s mraženým.
Servírování a zdravější obměny
Já miluju ke knedlíkům bílý jogurt. Můžete ale knedlíky servírovat třeba i s tvarohem, zakysanou smetanou, skyrem…
Zkuste z ovoce připravit různé studené i teplé přelivy a omáčky… Přelévejte knedlíčky čokoládou nebo oříškovými másly… Sypejte oříšky nebo kokosem… Prostě servírujte s čímkoliv, co máte rádi.
Knedlíky získají trochu jinou chuť, pokud použijete vanilkový extrakt.
Vanilkový extrakt můžete použít i do vlastní ovocné omáčky na přeliv. Stačí nakrájet ovoce, přidat pár kapek, podlít trochou vody a přivést k varu. Poté rozmixovat a přelít jím uvařené knedlíky.
Kdy knedlíky podávat
Zdravé tvarohové knedlíky si dávám, přiznám se, ke snídani. Mám ráda zdravé snídaně nasladko a tohle jídlo je přesně to, co mě nabije energií, nabudí smysly a mám pocit, že jsem v sedmém gastronomickém nebi.
Svému tělu přitom dodávám kvalitní dávku živin z těch nej zdrojů.
Tvaroh a celozrnné suroviny u dětí
Tvaroh pro vyšší obsah bílkovin podáváme od 1 roku.
Podávání celozrnných potravin malým dětem je poměrně složitá problematika, která se v rámci tohoto krátkého odstavce nedá zcela obsáhnout.
Může být pro střeva zatěžující, na druhou stranu je ale pro tělo přínosnější. Doporučuji občasné podávání celozrnných potravin a tím postupné zvykání dítěte na jejich složitější trávení, forma tohoto podání je na vás.
