České pečivo a sladké pečivo v Praze: tradiční koláče, buchty a zákusky

Praha je skvělým místem pro milovníky českého pečiva, protože zde najdete množství malých pekáren, z nichž každá pracuje s jiným receptem a vlastní verzí tradičního českého koláče.

Česká kuchyně je tradičně bohatá na lepek i živočišné produkty, ale v Praze lze najít také bezlepkové a veganské varianty některých klasických moučníků. V posledních letech se pražská gastronomická scéna stále více vrací ke klasickým receptům z různých období české historie a dává jim řemeslnou podobu s použitím kvalitních surovin.

Co je český koláč

Koláč je pečivo připravené v podstatě ze základního těsta na bílý chléb, které se často obohacuje vejci, máslem, mlékem a někdy cukrem.

Těsto se nejprve vytvaruje do malého bochánku, poté se stlačí do středně velkého kruhu a navrch se přidá náplň.

Tradiční náplní bývá mák, tvaroh nebo různé druhy ovoce, například švestky, višně či jablka s drobenkou.

Tradiční koláč má vždy kulatý tvar a uprostřed různé náplně, nejčastěji makovou, tvarohovou nebo švestková povidla.

Klasický koláč má přibližně velikost dlaně.

Jeden kus se nazývá koláč, zatímco dva nebo více kusů jsou koláče.

Koláč je stálicí snídaní, svačin i dezertů; jednoduše řečeno, bez koláčů na stole není žádná zábava.

Tradiční náplní bývají švestková povidla, mák nebo tvaroh, ale existují také modernější varianty s jahodami, meruňkami či rozinkami.

Pokud koláče ochutnáváte poprvé, je nejlepší začít tradičními náplněmi, abyste poznali jejich typickou chuť.

1. tvarohový koláč
2. makový koláč
3. koláč s povidly a švestkami
4. ovocný koláč
5. koláč s drobenkou

Koláče se proslavily také mimo Českou republiku, kam je přivezli čeští přistěhovalci.

Koláčové festivaly se konají v různých částech Spojených států, které přivítaly české přistěhovalce, například v Praze v Oklahomě, Kewaunee ve Wisconsinu a v několika městech v části centrálního Texasu známé jako „Czech Belt“.

Montgomery v Minnesotě je dokonce označováno za koláčové hlavní město světa.

Další podoby českého koláče

Vázaný koláč

Existuje také druh koláče, který není kulatý, ale čtvercový.

Čtvercový kus těsta se pokryje náplní uprostřed a okraje se přes ni přeloží.

Přesný pekař tento moučník posype také drobenkou.

Češi tomuto druhu koláče říkají vázaný, což lze volně přeložit jako svázaný nebo přeložený.

Moravské koláče

Moravské koláče patří mezi tradiční české pečivo a často používají dvě různé náplně.

Oblíbenou kombinací je tvaroh a švestková povidla.

V některých pekárnách se objevují také slané verze, které nejsou tradiční, ale mohou být zajímavou volbou.

Frgál

Frgál je moravský koláč, který je velmi tenký a zdobí se různými ovocnými, tvarohovými nebo makovými náplněmi a drobenkou.

Na pražských farmářských trzích se objevují druhy tradičního pečiva, které jinde často nenajdete, a frgál mezi ně patří.

Nejlepší tradiční náplně a jejich charakter

Dobře připravený koláč má mít vyvážené těsto s vlastní chutí a neměl by být příliš sladký.

Těsto musí být dobře vyvážené a mít chuť samo o sobě.

Koláč by měl mít právě tolik sladkosti, aby nepůsobil přeslazeně.

U kvalitních koláčů bývá náplň výrazná a okraje nejsou suché.

Ovocná náplň může sahat až k okrajům, aby nevznikaly suché strany.

Přehled nejznámějšího českého sladkého pečiva

Koláče

Koláče jsou pečivo z kynutého těsta s různými náplněmi.

Tradičními náplněmi jsou mák, tvaroh a švestková povidla, ale běžné jsou také ovocné varianty.

Koláče mohou sloužit jako snídaně, svačina, dezert nebo rychlé jídlo během dne.

Buchty

Buchty jsou sladké, máslové, kynuté bochánky, obvykle plněné švestkovými povidly nebo tvarohem.

Často se plní také mletým mákem, ovocem nebo ořechy.

Těsně vedle sebe se vyskládají do hlubokého pekáče a upečou se společně, takže mají zlatohnědý vršek a světlé boční strany.

Po upečení se jednotlivé buchty od sebe odtrhávají, což jim dává charakteristický vzhled.

Buchty jsou jedním z nejtradičnějších českých moučníků.

Pocházejí z Čech, kde se objevily už v 17. století, a odtud se rozšířily po střední Evropě.

V 18. a 19. století se běžně jedly na Štědrý večer.

Nejlepší buchty podle mnoha Čechů pečou maminky a babičky.

Výborné sladké buchty připravují EMA Espresso Bar a pekárna Antonínovo pekařství.

Jedny z nejlepších sladkých buchet ve městě nabízí také Eska.

Vdolky

Vdolek neboli vdolky patří mezi oblíbené české sladké pečivo.

Připravují se z kynutého těsta, smaží se na tuku nebo pečou v troubě.

Děti je mají rády s máslem a marmeládou nebo s jogurtem.

Koblihy

Kobliha je měkké kulaté pečivo plněné ovocnou marmeládou.

Smaží se dozlatova a nakonec se štědře posype cukrem.

Tradičně se koblihy pekly během masopustu, dnes je však najdete v pekárnách po celý rok.

Česká kobliha připomíná americký donut, beignet nebo berlínský smažený moučník.

Buchtičky se šodó

Buchtičky se šodó jsou malé kynuté knedlíčky podávané s vanilkovým krémem.

Pro mnoho Čechů mají nostalgickou chuť, protože se podávaly ve školních jídelnách a patřily k oblíbeným jídlům z dětství.

Lívance

Lívance jsou kulaté, silné a nadýchané české palačinky.

Od ostatních palačinek se liší použitím droždí.

Droždí jim dodává mimořádně jemnou strukturu a lehce křupavý povrch.

Lívance bývají menší a podávají se ve větším množství.

Tradičními přílohami jsou švestková, jahodová nebo meruňková marmeláda, moučkový cukr a skořice.

Loupáček

Loupáček je sladké pečivo ve tvaru půlměsíce.

Peče se z nadýchaného, lehce sladkého kynutého těsta a na povrchu má velké množství máku.

Těsto se vyvaluje a neskládá se z vrstev jako těsto na croissant.

Loupáček je klasické snídaňové pečivo, které najdete ve většině pekáren i v některých supermarketech.

Mazanec

Mazanec je český velikonoční chléb připravený z bohatého kynutého těsta.

Existují také malé verze mazance.

Štrúdl

Slovo „štrúdl“ pochází z němčiny, ale v České republice se používá běžně.

Je to máslové pečivo s různými sladkými náplněmi, které se tradičně peče zejména o Vánocích.

Český štrúdl je pletené sladké pečivo s bohatým přídavkem mandlí a rozinek.

Jablečný štrúdl z pekárny Krusta má lehce růžovou náplň díky jablečným slupkám a obsahuje jablka i rozinky.

Místo smetany nebo zmrzliny se posypává jednoduchou vrstvou moučkového cukru, takže není tak sytý jako některé jiné varianty.

Ještědka

Ještědka je sladký závin plněný mákem a posypaný drobenkou.

Jde o regionální specialitu z oblasti, odkud pochází autorka tohoto popisu.

Skořicový šnek

Nejlepší překlad názvu tohoto pečiva je „skořicový šnek“, v anglicky mluvícím světě známý jako cinnamon roll.

Klasické české zákusky

Věneček

Věneček je odpalované pečivo s vanilkovým krémem a cukrovou polevou.

Připomíná éclair nebo profiterol, ale obvykle má kulatý tvar s otvorem uprostřed.

Jeho elegantní vzhled připomíná období první republiky, ale věneček byl oblíbený také v socialistické éře a objevoval se i ve filmech té doby.

Pečení věnečků bylo tradičně považováno za zkoušku pro každého skutečně vážného domácího pekaře.

Těsto je pověstně náročné na správnou přípravu a celý proces je pracný.

Věneček patří kvůli velkému množství polevy k sladším dezertům.

Pokud dáváte přednost méně sladkým pražským dezertům, můžete zvolit menší velikost.

Cukrárna Myšák připravuje věnečky v prostředí cukrárny z období první republiky.

Jednodušší retro verzi nabízí Ovocný Světozor.

Větrník

Větrník je odpalované pečivo ve tvaru připomínajícím koblihu, plněné vanilkovým a karamelovým krémem a pokryté karamelovou polevou.

Odpalované těsto je měkké a zároveň lehce křupavé.

Každé sousto kombinuje vanilku a karamel.

Větrník je příbuzný věnečku, ale bývá ještě bohatší a výraznější.

Jeho vrchní část s karamelovou fondánovou polevou se někdy obtížně prokrojí, ale výsledek stojí za námahu.

Standardní větrník může být velmi velký a sytý.

Dobrý větrník musí být čerstvý a ne příliš sladký, aby vynikly rozdílné chutě obou náplní.

Název větrník znamená v češtině „větrný mlýn“ nebo „větrník“ a odkazuje na jeho charakteristický tvar.

Výborné větrníky připravují Cukrář Skála a Cukrárna Myšák.

Klasickou retro verzi nabízí Ovocný Světozor.

Za tradičním větrníkem stojí také Café Savoy.

Rakvičky

Rakvičky jsou jednoduché duté piškotové pečivo plněné šlehačkou nebo vaječným krémem a zakončené další porcí šlehačky.

Přestože mají jednoduchý recept, jejich chuť je velmi bohatá.

Jsou mimořádně tradiční a najdete je téměř v každé české cukrárně.

Název odkazuje na jejich tvar připomínající malé rakve.

Nejlepší rakvičky nabízí Erhart Café nebo Eska v Karlíně.

Rakvička patří také k oblíbeným položkám v Lokálu a podává se tam až do pozdních hodin.

Křupnutí při zakousnutí do rakvičky je mimořádně návykové.

Kremrole

Kremrole se připravují z listového těsta stočeného do trubičky, která se plní šlehačkou nebo sněhem z bílků.

V ústech se téměř rozplývají.

Kremrole nejsou výhradně českým pečivem a mají dlouhou tradici v bývalém Rakousku-Uhersku.

Porovnat českou kremroli s vídeňskou je zajímavý způsob, jak si všimnout rozdílů mezi regionálními variantami.

Výborné kremrole najdete v Erhartově cukrárně, jejíž nejstarší provozovna se nachází v Letné.

Cukrář Skála na své pobočce v Dlouhé ulici nabízí modernější pojetí klasické kremrole s různými náplněmi.

Laskonka

Laskonka se skládá ze dvou nebo tří sněhových vrstev s krémem nebo ganache uprostřed.

Klasické kombinace zahrnují ořechy.

Cukrář Skála připravuje také kubistickou laskonku.

Pražský koláč

Pražský koláč je, jak napovídá název, oblíbený především v Praze.

Jde o krémovou briošku, která je spíše dezertem než snídaňovým pečivem.

Podobné pečivo je ve Francii známé jako tarte tropézienne.

Pražský koláč má skořicovou drobenku a náplň z vanilkového krému.

Medovník

Medovník je zvláštní pochoutka, která se skvěle hodí ke šálku kávy.

Ve východní Evropě existuje mnoho receptů na medovník, ale klíčovou surovinou je vždy med.

Jde o dezert známý dlouhou dobou přípravy.

Skládá se z dvanácti vrstev piškotového těsta s krémovou náplní a je pokrytý drobenkou připravenou ze zbytků upečeného korpusu.

Tenké vrstvy po vytažení z trouby brzy ztuhnou, ale vlhkost krému je postupně znovu změkčí.

Existuje mnoho receptů a variant, ale med dodává medovníku charakteristickou chuť, vůni i barvu.

Medovník je v této části světa v určité podobě oblíbený už od středověku.

Marlenka

Marlenka je další druh medového dortu oblíbený v Praze.

Od medovníku ji v pražských pekárnách nejlépe rozeznáte podle tvaru.

Marlenka vychází z tradičního arménského rodinného receptu na medový vrstvený dort.

Jméno dostala podle manželky a dcery svého tvůrce.

Marlenku lze koupit také v pekárenských odděleních supermarketů Tesco a Albert.

Míša řezy

Míša řezy jsou tradiční český dezert, jehož hlavní surovinou je farmářský sýr neboli tvaroh.

Obsahují také zakysanou smetanu a závěrečnou vrstvu lesklé čokoládové ganache.

Bábovka

Bábovka je zvláštně tvarovaný piškotový moučník.

Tradičně patřila do kuchyní českých babiček, v poslední době se však objevuje také v moderních kavárnách v rozvíjejících se pražských čtvrtích, například v Holešovicích a Karlíně.

První recept byl zaznamenán v roce 1581 Marxem Rumpoltem, kuchařem, který pracoval pro šlechtu v Čechách a Uhrách.

V Rakousku a jižním Německu se podobný moučník označuje jako Gugelkupf nebo Kugelhupf.

Bábovka se peče v typické kulaté žebrované formě s otvorem uprostřed a podává se nakrájená na tenké plátky.

Dobrá bábovka je měkká a vláčná, ale zároveň křehká a drobivá.

Nejčastější variantou je mramorová bábovka ze světlého vanilkového a tmavého kakaového těsta.

Další oblíbené varianty obsahují tvaroh, vlašské nebo lískové ořechy.

Většina místních ji jí samotnou, ale lze ji podávat také s velkou porcí šlehačky.

Výbornou jablečnou a kakaovou mramorovou bábovku nabízí Café Louvre.

Trdelník a turistická podoba českého pečiva

Trdelník je známé pouliční pečivo prodávané v Praze i dalších velkých českých městech.

Na Staroměstském náměstí ho najdete u stánků, které někdy tvrdí, že se připravuje přesně podle receptu babičky.

Trdelník však není původně pražskou specialitou a jeho moderní rozšíření v centru Prahy je poměrně nedávné.

Tradičně se připravoval v Maďarsku, kde se nazývá kürtőskalács.

Oblíbený byl také na Slovensku, zatímco v českém kontextu byl poprvé zmíněn ve 20. století.

To však neznamená, že není chutný.

Má křupavou kůrku, měkký vnitřek a příjemný skořicový závěr.

Často se plní zmrzlinou, nutellou nebo ovocem.

V létě je obzvlášť oblíbený mezi turisty.

Malé stánky s čerstvě připraveným trdelníkem najdete téměř všude v centru města.

Pražské pekárny a cukrárny

Kus Koláče

Název Kus Koláče znamená přibližně „kus dortu“ a podnik se zaměřuje především na tradiční české koláče.

V nabídce bývají například tvarohové, makové, malinové, rybízové a borůvkové koláče.

Při poslední návštěvě pobočky na Smíchově zaujal tvarohový koláč s borůvkami, sladkou drobenkou a vyváženým těstem.

Koláč měl vlastní chuť a nebyl přeslazený.

V pekárně se připravují také různé ovocné a drobenkové moučníky pečené na plechu.

Koláče začínají na 65 CZK.

Všechno se peče přímo na místě a zákazníci mohou během čekání sledovat práci pekařů.

Pekárna se často vyprodá dlouho před zavírací dobou.

Pokud se všechno prodá, jednoduše zavře, proto je nejlepší přijít brzy.

Pekárna s čerstvě mletou moukou

Tato řemeslná pekárna se od ostatních liší tím, že si mouku mele přímo na místě.

Jde o jediné místo nalezené v Praze, které pro těsto na koláče nepoužívá tradiční bílou mouku.

Jejich verze koláčů se peče z čerstvě mleté žitné mouky.

Specializovaný obchod s koláči

Některé podniky prodávají pouze tradiční české koláče.

V nabídce bývají makové a tvarohové varianty, veganská verze i moravské koláče se dvěma různými náplněmi.

Velikost koláčů může být o něco menší než v jiných pekárnách, ale cena bývá nižší.

Menší rozměr je praktický, pokud chcete ochutnat několik různých příchutí.

Pekárna u stanice Anděl

Dobře ukrytá pekárna se nachází hned za stanicí metra Anděl.

Peče tradiční koláče i výborné moučníky na plech.

Příchutě se mění každý den a obvykle se objevuje čokoláda s tvarohem, višně s máslovou drobenkou, jablečný koláč se skořicí nebo karamelový koláč.

Cukrárna s dlouhou historií

Tato cukrárna připravuje zákusky z kvalitních surovin tradičním způsobem podle starších receptů.

Přestože se nazývá cukrárna, působí spíše jako sladká pekárna.

Nabídka se mění a může zahrnovat makové, meruňkové, rebarborové, tvarohové nebo borůvkové koláče s drobenkou.

Pečou zde také výborné moučníky na plech.

Je to jediné známé místo, kde se připravuje tradiční makový koláč s citronovou polevou.

Podle rodinné vzpomínky zde pekárna funguje už od 50. let 20. století a vždy byla oblíbená.

Koláče jsou plné ovocné náplně a nahoře mají máslovou drobenku.

Všechno se peče na vršovické pobočce a odtud se rozváží do dalších menších poboček po Praze.

Eska

V Esce najdete tradiční recepty připravené z velmi kvalitních surovin a s lehce moderním pojetím.

Oblíbené jsou moravské koláče s tvarohem a švestkovými povidly.

Dobře vypadají také koláče s ovocnými náplněmi.

Eska v Karlíně nabízí rovněž rakvičky a jedny z nejlepších sladkých buchet ve městě.

Antonínovo pekařství

První pekárna Antonínovo pekařství byla otevřena v roce 2014.

Dnes jde o síť šesti řemeslných pekáren ve Vinohradech, Vršovicích, Karlíně, Holešovicích, na Smíchově a v Letné.

Všechno se peče přímo na místě a zákazníci mohou sledovat personál, jak za pultem tvaruje a peče koláče.

Nabídka koláčů je velmi tradiční, ale chutná.

Krusta

Pokud dostanete chuť na koláč ve dvě hodiny ráno, můžete zamířit do pekárny Krusta.

Je otevřená 24 hodin denně, 7 dní v týdnu.

V nabídce bývají nejméně tři druhy koláčů, například tvarohový, makový, borůvkový, jablečný nebo se švestkovými povidly.

Kabát Bakery

Pekárna Kabát je rodinný podnik založený v roce 1992, který používá tradiční recepty.

Vždy zde bývají alespoň tři až čtyři druhy koláčů.

Oblíbenou volbou je ořechový nebo jablečný koláč.

Jedním z nejzajímavějších výrobků je Pražský dort za 42 CZK.

Jde o velmi tradiční moučník, který mimo tuto pekárnu a Libeřské lahůdky téměř nikde nenajdete.

Variantu prodává také supermarket Albert, ale není tak dobrá jako tyto dvě verze.

Pražský dort není příliš sladký, což je jedna z jeho předností.

Koláče za běžné ceny

Některé běžné pekárny jsou určené především místním obyvatelům a prodávají kvalitní koláče za normální ceny.

Obvykle mají vždy několik druhů koláčů.

Mezi oblíbené patří koláče s hruškovou náplní a mákem se švestkami.

Pokud chcete ochutnat několik druhů, vyberte si Svatební koláček.

Jde o menší verzi běžného koláče a za cenu jednoho velkého koláče dostanete přibližně dva malé.

Další místní pekárny připravují všechno přímo na místě a jejich nabídka náplní se mění každý den.

Erhart Café

Erhart Café je stará autentická cukrárna, kterou si oblíbili místní obyvatelé Prahy.

Má několik poboček, přičemž nejstarší se nachází v Letné, další ve Vinohradech a novější pobočka v Novém Městě u Václavského náměstí.

Provozovny jsou zařízené v retro konstruktivistickém stylu a připomínají pražskou cukrárnu z 30. let.

Interiéry působí atmosféricky a návštěva vyvolává hrdost na českou cukrářskou tradici.

V nabídce je mnoho klasických českých zákusků, například větrník nebo laskonka, a také různé dorty krájené a prodávané podle hmotnosti.

Některé výrobky mohou místo másla obsahovat náhražky.

U dortů prodávaných podle hmotnosti může být obtížné předem odhadnout přesnou cenu porce.

Cukrář Skála

Cukrář Skála má zkušenosti z fine diningového prostředí a účastní se mezinárodních cukrářských soutěží.

Na jeho výrobcích je vidět mimořádně přesná konstrukce a pečlivé dokončení.

V provozovně vedle restaurace Sia u hotelu Marriott lze sledovat cukráře v bílých zástěrách při práci.

Nabídka je široká a zahrnuje především francouzsky inspirované výrobky i vlastní moderní interpretace českých zákusků.

Za ochutnání stojí kubistická laskonka, konaková špička a moderní verze kremrole.

Cukrář Skála připravuje také velmi dobré koláče a větrníky.

Cukrárna Myšák

Cukrárna Myšák je považována za jedno z nejlepších míst na české zákusky v Praze.

Po znovuotevření se zaměřila na to, co ji původně proslavilo: na cukrářské výrobky.

Její nabídka vychází z české cukrářské tradice, ale přináší moderní úpravy a osobitý rukopis.

Myšák byl původně otevřen v roce 1911 a patří k několika vzácným podnikům s nepřerušeným provozem před komunismem, během něj i po něm.

Kromě zákusků nabízí také kvalitní výběrovou kávu.

Věneček zde nemusí mít tradiční kulatý tvar, ale může být připraven jako podlouhlé pečivo.

Myšák připravuje také věnečky, větrníky, koláče a moderní dezerty.

IF Café

Iveta Fabešová, finalistka české verze pořadu Top Chef, se vždy věnovala spíše cukrařině než vaření.

Vydala několik kuchařek a otevřela čtyři cukrárny.

Upřednostňuje francouzský styl cukrářství a připravuje například mille-feuille s méně sladkým krémem a máslovými, měkčími pláty.

Prodává také moderní kopie dezertů inspirovaných tvorbou pařížského cukráře Cédric Groleta.

IF Café nabízí rovněž klasické české zákusky, například větrník.

Praktickou volbou je pobočka v Jungmannově ulici v Novém Městě, jen kousek od Václavského náměstí.

Pobočka ve Werichově vile na okraji Kampy je klidnější a malebnější.

Další pobočka se nachází na Tylově náměstí ve Vinohradech.

Cukrárna Saint Tropez

Cukrárna Saint Tropez připravuje velmi dobré francouzsky inspirované zákusky.

Výrobky se připravují přímo před zákazníky vedle pultu.

V nabídce je mnoho máslových dezertů i klasických českých moučníků.

Je možné se přihlásit také na kurz přípravy cukrářských výrobků, přičemž rezervace s velkým předstihem je doporučena.

Café Savoy

Café Savoy patřilo mezi oblíbená místa pro české zákusky ještě před znovuotevřením Myšáku.

Dodnes zde najdete jeden z nejlepších větrníků v Praze.

Podnik se v poslední době více zaměřil na restauraci, a proto zákusky ustoupily trochu do pozadí.

Pokud máte chuť na něco tradičně českého a nacházíte se na straně města u Pražského hradu, Café Savoy zůstává dobrou volbou.

O víkendové špičce může být velmi rušno.

Lokál

Lokál je pivnice, která prodává zákusky připravované každý den v Café Savoy.

Ceny těchto zákusků jsou v Lokálu nižší než v Café Savoy.

Oblíbenou položkou je rakvička, která se podává až do pozdních hodin.

Rakvičku lze kombinovat se dvěma věnečky a vytvořit tak výrazně českou kombinaci sladkého pečiva.

Ovocný Světozor

Ovocný Světozor je mezi místními oblíbenou institucí se silnou značkou.

Není nutně nejlepším místem na zákusky v Praze, ale nabízí české sladké pečivo v autentickém retro stylu.

Je to velký provoz, který připomíná cukrářskou továrnu, ale na svou kategorii je velmi solidní.

Pokud kolem některé pobočky procházíte a máte chuť na něco sladkého, může být praktickou volbou.

Ovocný Světozor je otevřený také v neděli.

Farmářské trhy a malé pekárny

Na pražských farmářských trzích se pravidelně objevují stánky malých pekáren, které své výrobky často neprodávají nikde jinde.

Jedním z hlavních farmářských trhů je trh na Andělu.

Každý týden se zde mohou objevit jiní prodejci a nabídka se mění také podle konkrétní lokality.

Na sobotním farmářském trhu v Dejvicích je známý stánek Karlovarské cukrářství.

Snadno ho poznáte podle nejdelší fronty na trhu.

Na trzích lze hledat také frgál, tedy velmi tenký moravský koláč s ovocnou, tvarohovou nebo makovou náplní a drobenkou.

Supermarkety jako dostupná možnost

Pokud jste tradiční český koláč nikdy neochutnali, můžete začít i v běžném supermarketu v centru Prahy.

Supermarketové koláče bývají v pořádku, i když obvykle nejsou tak dobré jako výrobky z řemeslné pekárny.

Za své peníze však dostanete větší množství.

Supermarkety někdy přidávají do tvarohové náplně vanilkový pudink, protože je levnější, nebo do makové náplně strouhanku, aby jí bylo více.

Penny supermarket může působit dojmem, že tyto postupy používá méně než některé jiné řetězce.

Bezlepkové a veganské varianty

Pekárna Babiččina spíž nabízí široký výběr bezlepkového chleba, pečiva a dortů.

V nabídce jsou také některé výrobky z tohoto přehledu, například štrúdl nebo několik druhů bábovky.

Kolacherie připravuje různé příchutě autentických veganských koláčů.

Vyzkoušet můžete rebarboru, mák nebo borůvky.

Veganské pečivo nabízí také pekárny Kin & K a Krafin.

Jejich nabídka je převážně mezinárodní, ale zahrnuje i některé české druhy sladkého pečiva.

Veganství se v Praze rozvíjí postupně a současný trend se více zaměřuje na kvalitní ekologické živočišné produkty.

Jak vybírat české pečivo v Praze

• Pro první ochutnávku zvolte tradiční koláč s mákem, tvarohem nebo švestkovými povidly.
• Pokud chcete porovnat více náplní, vyberte menší svatební koláčky.
• Do pekárny Kus Koláče přijďte brzy, protože se často vyprodá před zavírací dobou.
• Pro noční nákup koláčů je vhodná pekárna Krusta, která funguje 24 hodin denně.
• Na farmářských trzích hledejte malé pekárny a moravský frgál.
• Pro historickou atmosféru navštivte Erhart Café nebo Myšák.
• Pro moderní interpretace českých zákusků zvolte Cukráře Skálu nebo Myšák.
• Pro tradiční větrník se hodí Café Savoy, Cukrárna Myšák nebo Cukrář Skála.
• Pro rakvičky zkuste Erhart Café, Eska nebo Lokál.
• Pro bezlepkové pečivo navštivte Babiččinu spíž.
• Pro veganské koláče vyzkoušejte Kolacherii.

Nic nepřekoná chuť čerstvě upečeného pečiva.

Češi jsou do sladkého pečiva opravdu zamilovaní a dopřávají si ho ke kávě k snídani, jako svačinu i jako rychlou večeři.

tags: #ceska #potravina #kategorie #pecivo