Zapečené slané palačinky se šunkou, sýrem a špenátem jsou skvělou volbou, pokud hledáte rychlý, chutný a výživný pokrm.
Kombinace jemných palačinek, šťavnaté šunky, rozpuštěného sýra a čerstvého špenátu vytváří harmonii chutí, která nadchne jak při běžné večeři, tak při speciální příležitosti.
Tento recept je také velmi univerzální - můžete ho snadno přizpůsobit svým chutím nebo ingrediencím, které máte právě po ruce.
Proč jsou slané palačinky tak oblíbené
Slané palačinky mají jednu výhodu, kterou ocení každý, kdo nechce trávit půl dne v kuchyni.
Stačí pár běžných surovin, rozpálená pánev a během chvíle vznikne jídlo, které funguje jako rychlá večeře, lehký oběd i pohoštění pro návštěvu.
Palačinky si většina lidí spojuje hlavně se sladkou úpravou, ve slané podobě ale také mají dlouhou tradici napříč Evropou.
Francouzské crêpes se běžně plní sýry, vejci nebo šunkou, v Bretani se dodnes připravují pohankové galettes.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čas a obtížnost | cca 45 min., velmi snadná příprava |
Ingredience
Ingredience na palačinky: 250 g pšeničné hladké mouky, 1 špetka soli, 3 vejce, 500 ml mléka, olej na smažení palačinek
Ingredience na 1. náplň: 1 malá salátová okurka, 2 rajčata, 250 g balkánského sýra
Ingredience na 2. Do mísy prosejte mouku a přidejte mléko, vejce a špetku soli.
Ingredience na 2. 200 g sýra (např.
Postup přípravy
Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl, vejce a nalijte mléko.
Suroviny promíchejte šlehací metlou.
Na dno silnostěnné pánve nalijte trochu oleje - můžete ho rozetřít štětcem, aby bylo dno stejnoměrně pokryto.
Naběračkou nalijte trochu těsta na pánev a krouživým pohybem ho rozestřete.
Nechte těsto odpočívat asi 15 minut.
Na pánvi rozehřejte trochu másla nebo oleje a smažte palačinky z obou stran dozlatova.
Na pánvi rozehřejte olivový olej a krátce na něm orestujte nasekaný česnek.
Poté přidejte špenát a restujte, dokud nezavadne (u mraženého počkejte, až se zcela rozmrazí a přebytečná voda odpaří).
Osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek.
Poté na každou palačinku položte plátek šunky, lžíci restovaného špenátu a posypte nastrouhaným sýrem.
V malé misce smíchejte smetanu s vejcem a lehce osolte.
Do vymazané zapékací mísy naskládejte naplněné palačinky a přelijte je smetanovo-vaječnou směsí.
Jakmile palačinky trochu vychladnou, naplňte je uvedenými surovinami, stočte a příčně překrojte.
Jak náplň obměnit
S voňavými bylinkami: Do zeleninové náplně přidejte čerstvé bylinky, například kopr, pažitku nebo bazalku.
S jinými sýry: Balkánský sýr můžete nahradit fetou nebo kozím sýrem.
S uzeným lososem: Místo kuřecí šunky použijte uzeného lososa.
Chcete, aby náplň dobře držela? Ještě teplé palačinky potřete tenkou vrstvou lučiny nebo smetanového sýra.
