Grilovací sezóna je v plném proudu a vy přemýšlíte, čím potěšit rodinu nebo přátele u jednoho stolu?
Pokud hledáte osvědčenou klasiku, která nikdy nezklame, kuřecí špízy se žampiony, sladkou paprikou a červenou cibulí jsou sázkou na jistotu.
Kuřecí špízy se žampiony a zeleninou jsou sázka na jistotu!
Velkou výhodou tohoto pokrmu je jeho univerzálnost.
Kuřecí špízy na grilu získají nenapodobitelné kouřové aroma, které k létu neodmyslitelně patří.
Výhoda tohoto kuřecího masa se zeleninou a žampiony je, že výborně chutná, i když trochu obměníte druhy zeleniny.
Hodí se do něj čerstvá i lehce unavená zelenina, takže jde o ideální způsob, jak zpracovat zásoby a předejít zbytečnému plýtvání.
Proč tato kombinace funguje
Bezpochyby základem každého dokonalého špízu je správně připravené a ochucené maso.
Maso na špízu tvoří hlavní složku, ale je to právě zelenina a houby, co dělá jídlo kompletním.
Malé čerstvé žampiony jsou pro tento účel jako stvořené - na grilu krásně změknou, natáhnou do sebe chuť marinády a zůstanou uvnitř neuvěřitelně šťavnaté.
Mnoho lidí se obává, že kuřecí prsa budou po ugrilování vysušená.
Kvalitní za studena lisovaný olej, kapka citrónové šťávy pro zjemnění vláken, prolisovaný česnek, voňavé bylinky a trocha mleté papriky dokážou zázraky.
Pokud chcete, aby bylo maso ještě křehčí, můžete namísto prsních řízků zvolit vykoštěná kuřecí stehna.
Postup na kuřecí špízy se žampiony a zeleninou
Kuřecí maso nakrájejte na stejně velké kostky (cca 3×3 cm).
V misce smíchejte olivový olej, česnek, mletou papriku, bylinky, citrónovou šťávu, sůl a pepř.
Do marinády vložte maso, papriky, cibuli i celé žampiony.
Vše důkladně promíchejte, aby se marináda dostala všude, a nechte alespoň 30 minut odležet při pokojové teplotě.
Na špejle střídavě napichujte kuřecí maso, červenou a žlutou papriku, červenou cibuli a malé žampiony.
Dbejte na to, aby ingredience nebyly zmáčknuté příliš natěsno a propekly se rovnoměrně.
Rozpalte gril na středně vysokou teplotu.
Špízy položte na rošt a grilujte přibližně 12-15 minut.
Během grilování je pravidelně otáčejte ze všech stran a můžete je potírat zbytkem marinády.
Kuřecí špízy se žampiony griluji spolu s celými uvařenými brambory, které rovněž potírám marinádou.
Kuřecí špízy Yakitori podle Zdeňka Pohlreicha | Rychlá japonská klasika na gril
Přehled hlavních kroků
| Krok | Popis |
|---|---|
| 1 | Kuřecí maso nakrájejte na stejně velké kostky (cca 3×3 cm). |
| 2 | V misce smíchejte olivový olej, česnek, mletou papriku, bylinky, citrónovou šťávu, sůl a pepř. |
| 3 | Vše důkladně promíchejte, aby se marináda dostala všude, a nechte alespoň 30 minut odležet při pokojové teplotě. |
| 4 | Na špejle střídavě napichujte kuřecí maso, červenou a žlutou papriku, červenou cibuli a malé žampiony. |
| 5 | Špízy položte na rošt a grilujte přibližně 12-15 minut. |
Kuřecí se žampiony a zeleninou na pánvi
Výhoda tohoto kuřecího masa se zeleninou a žampiony je, že výborně chutná, i když trochu obměníte druhy zeleniny.
Hodí se do něj čerstvá i lehce unavená zelenina, takže jde o ideální způsob, jak zpracovat zásoby a předejít zbytečnému plýtvání.
Mrkev i žampiony oloupejte a nakrájejte na plátky.
Kuřecí prsa lehce osolte, opepřete a obalte ve škrobu.
Na rozpálené pánvi s olivovým olejem zprudka opečte do zlatavé barvy.
Snižte plamen a ve stejné pánvi osmažte mrkev s pórkem.
Po několika minutách přidejte nakrájené žampiony a pokračujte ve smažení, dokud zelenina nezměkne, ale zůstane lehce křupavá.
Dochutíme solí a pepřem.
Do opečené zeleniny vraťte kuřecí kousky a přidejte karii koření.
Hotový kuřecí maso se zeleninou a žampiony podávejte s vařenou rýží, ozdobit můžete bylinkami, či jarní cibulkou.
Možnosti obměn a servírování
Velkou výhodou tohoto pokrmu je jeho univerzálnost.
Výhoda tohoto kuřecího masa se zeleninou a žampiony je, že výborně chutná, i když trochu obměníte druhy zeleniny.
Hodí se do něj čerstvá i lehce unavená zelenina, takže jde o ideální způsob, jak zpracovat zásoby a předejít zbytečnému plýtvání.
Pokud chcete, aby bylo maso ještě křehčí, můžete namísto prsních řízků zvolit vykoštěná kuřecí stehna.
Kuřecí špízy se žampiony griluji spolu s celými uvařenými brambory, které rovněž potírám marinádou.
Hotový kuřecí maso se zeleninou a žampiony podávejte s vařenou rýží, ozdobit můžete bylinkami, či jarní cibulkou.
Stručné srovnání obou variant
| Varianta | Typ přípravy | Zelenina a houby | Podávání |
|---|---|---|---|
| Kuřecí špízy | grilujte přibližně 12-15 minut | červená a žlutá paprika, červená cibule a malé žampiony | celé uvařené brambory |
| Kuřecí na pánvi | na rozpálené pánvi s olivovým olejem | mrkev, pórek a nakrájené žampiony | s vařenou rýží |