Čokoládovým muffinům s kousky hořké čokolády odolá opravdu málokdo. S tímto hrníčkovým receptem je zvládne připravit i úplný začátečník, protože je rychlý a nevyžaduje žádné složité postupy.
Tento rychlý recept na božské čokoládové hrníčkové muffiny je navíc extrémně jednoduchý a chutná každému, kdo má rád čokoládu! Čokoládové muffiny jsou naprosto ideální pro jakoukoliv příležitost, na oslavy, na snídani i jako menší dezert po obědě.
Proč připravit právě hrníčkové muffiny
Muffiny jsou záležitost vcelku jednoduchá, ale hrníčkové jsou ještě jednodušší. Na základní těsto vám postačí pouhých 6 ingrediencí a hrnek jako odměrka (cca o objemu 150 ml).
Výhodou muffinů je to, že jsou opravdu jednoduché a na jejich přípravě toho nelze příliš zkazit. Stačí jen promíchat všechny suroviny, rozdělit je do košíčků a upéct.
Můžete do nich přidat prakticky cokoli - čokoládu, ořechy, borůvky... Já tímto způsobem s oblibou likviduji velikonoční zajíčky, které u nás nikdo nejí, ale v muffinech si je naopak pochvalují všichni.
Čokoládový muffin už dnes běžně potkáte v pekárnách, cukrárnách i velkoobchodech po boku dalšího sladkého pečiva. Muffiny jsou typické svou vláčnou čokoládovou chutí, tvarem malé bábovičky v papírovém košíčku a jednoduchou přípravou.
Hrníčkové muffiny s čokoládou
Ingredience na 12 kusů
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Hladká mouka | 3 hrnky |
| Vejce | 2 |
| Olej anebo rozpuštěné máslo | 1/2 hrnku |
| Mléko | 1 hrnek |
| Cukr | 1/2 hrnku |
| Prášek do pečiva | 1 |
| Nasekané vlašské ořechy | 1/2 hrnku |
| Nasekaná čokoláda | 1 hrnek |
Postup krok za krokem
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Ve dvou mísách smíchejte zvlášť sypké a tekuté přísady a poté obě směsi opatrně ručně promíchejte.
Případné hrudky nevadí, při pečení zmizí.
Těstem naplňte formičky na muffiny a pečte cca 15 - 20 minut, dokud na povrchu nezezlátnou.
U tohoto základního hrníčkového těsta můžete použít papírové košíčky nebo formičky na muffiny.
Čokoládová varianta s kakaem a čokoládovými pecičkami
Největší chybou je, když se za čokoládové muffiny označují ty, které jsou pouze z kakaa. V čokoládových muffinech musí být čokoláda a ne málo.
Ingredience
hladká mouka,
kakaový prášek,
krystalový cukr,
prášek do pečiva,
sůl,
mléko,
vejce,
vanilkový extrakt,
rostlinný olej,
čokoládové pecičky.
Příprava těsta
Vezměte velkou mísu a smíchejte hladkou mouku, kakaový prášek, krystalový cukr, prášek do pečiva a sůl. Vše dobře promíchejte.
V druhé míse nebo ve velké odměrce smíchejte mléko, vejce, vanilkový extrakt a rostlinný olej (můžete použít kokosový olej pro extra chuť).
Postupně nalejte tekutou směs do mísy se suchými ingrediencemi a míchejte, dokud není těsto na čokoládové muffiny hladké.
Těsto rozdělte rovnoměrně mezi 12 formiček na muffiny. Nezapomeňte je ozdobit zbytkem čokoládových peciček.
Pečení
Pečte čokoládové muffiny v předehřáté troubě 23-25 minut. Použijte špejli nebo párátko abyste si ověřili, zda už jsou muffiny hotové.
Poznáte to ale i podle vzhledu, začnou trochu praskat. Před podáváním nechte muffiny vychladnout.
RECEPT NA MĚKKÉ A VLHKÉ JUMBO ČOKOLÁDOVÉ MUFFINY.
Jak zabránit vysušení muffinů
Taky nesnášíte vysušené čokoládové muffiny? Tak to jste tu správně, tento recept na čokoládové muffiny rozhodně není takový.
U těchto muffinů s kousky čokolády je třeba dávat pozor na to, aby se nepřepekly a příliš nevysušily.
Do muffinů také patří kokosové mléko, vejce a rostlinný olej, které tvoří tekutou složku těsta, tyto ingredience zajišťují vláčnost muffinů.
V případě čokoládových verzí si dejte záležet na výběru čokolády a kakaa. Tyto dvě ingredience udávají moučníku hlavní chuť a rozhodně tak není na místě je podceňovat.
Jakou čokoládu a kakao vybrat
Ideální čokoládou je čokoláda s vysokým obsahem kakaa. Vysoké procento kakaa ale nemusí nutně znamenat úspěch.
Chuť totiž určuje hlavně kvalita kakaa, resp. použitých kakaových bobů. A pak teprve platí, že čím více, tím lépe.
Čokoláda je nejlepší hořká, ale většinou používám tu, co mám zrovna doma.
My použili jeden hrneček čokoládových peciček a použili jsme kombinaci termostabilních peciček a bílé čokolády, která se rozpustí.
Když přijde na pečení a sladké dobroty, čokoláda Callebaut je prostě špička. Tahle belgická čokoláda má více než sto let tradice a je vyhlášená svou vynikající kvalitou.
Výsledek? Čokoláda, která má bohatou chuť a rozplývá se na jazyku. Kdo ji jednou zkusí, už jinou nechce.
Obměny hrníčkového receptu
Pokud máte rádi ořechy, doporučujeme do čokoládových muffinů přidat pekanové ořechy, vlašáky nebo kousky makadamových ořechů.
Jak je udělat křupavější: Přidejte vlašské ořechy nebo pekanové ořechy.
Do základního těsta můžete přidat také borůvky nebo další čokoládu.
Sladko-slaný twist: Posypte špetkou mořské soli.
Extra požitek: Po vychladnutí je přelijte rozpuštěnou čokoládou.
Další možnosti přípravy
Pro jejich přípravu existuje řada postupů, proměnlivé jsou i ingredience. Tentokrát se podíváme na odlehčenou světlou verzi muffinů, v nichž čokoláda rozhodně nebude chybět.
Obě směsi smíchejte dohromady a přisypte 120 g nadrobno nakrájené bílé čokolády.
V tomto receptu hraje důležitou roli tvaroh, který těsto krásně zvláční a dodá mu typickou chuť. Příprava je jednoduchá a rychlá, výsledek vynikající.
Ve vedlejší misce smíchejte mouku s kakaem a jedlou sodou a poté vmíchejte do banánové směsi.
Vzniklé těsto naplňte do formiček a vložte do trouby předehřáté na 180 °C.
Banánové muffiny s čokoládou v sobě skrývají dvě ingredience, které jakoby se pro sebe narodily.
V další misce utřete vejce se změklým máslem, olejem, kefírem a kávou.
Naplňte těstem košíčky nebo formičky na muffiny téměř po okraj a dejte péct do předehřáté trouby na 220 °C. Takto pečte po dobu 3 minut a poté snižte teplotu na 180°C.
Uchování a servírování
Nechte vychladnout 5 minut, než je přenesete na mřížku.
Tip na skladování: Uchovávejte je v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 3 dny.
Tyto muffiny jsou perfektní na snídani, jako svačina nebo i jako dezert.
Pokud potřebujete připravit rychlou svačinku pro děti, upečte jim muffiny. Sladké minibábovičky udělají dětem radost a s tímto receptem je budete mít hotové raz dva.
Kolébkou muffinů je sice Velká Británie, ale do dnešních dnů zdomácněly i u nás. V průběhu času měly muffiny různé podoby. V Americe se však ustálily do takové podoby, v jaké je známe dnes.