Máte chuť na výtečný šťavnatý moučník? Božský koláč s bílým jogurtem je skutečně vynikající volbou.
Pokud hledáme jednoduchý a přitom výborný moučník, jogurtový koláč s drobenkou je skvělá volba. Jeho příprava je opravdu rychlá a zvládne ji každý, a to i ten, kdo si v pečení není úplně jistý. Těsto je hotové během pár minut a obejdeme se bez složitého šlehání nebo kynutí. Jogurt navíc zajistí, že koláč zůstane krásně vláčný i druhý den.
Proč si jogurtový koláč zamilujete
Po roce je opět čas rybízu, višní a podobného kyselejšího ovoce a já se vracím k tomuhle jednoduchému a výbornému koláči, který už loni slavil velký úspěch.
K přípravě nepotřebujete žádné roboty a mixery, stačí mísa, vařečka a ruce. Koláč je krásně vláčný a drobenka z ovesných vloček skvěle křupe a vy máte pocit, že jste si koláč posypali skořicovým müsli. Je jen o maličko složitější než klasická bublanina, ale mnohem chutnější.
Tento ovocný jogurtový koláč je ideální volbou na léto - využijete sezonní či přebývající ovoce a připravíte vláčný a nadýchaný dezert během chvilky. Jogurtové těsto na koláč je jemné a skvěle ladí s tvarohovým krémem i šťavnatými meruňkami.
Jaké ovoce použít
Kromě rybízu lze použít už zmíněné višně, třešně, borůvy, maliny, ale klidně i jahody - jakékoliv šťavňatější ovoce.
Hodí se broskve, švestky, ale i drobné lesní ovoce. Pokud nemáte meruňky, vyzkoušejte tento koláč z jogurtu třeba s jahodami, borůvkami nebo švestkami.
Ještě pár dnů bude trvat zima, ale jaro už netrpělivě vyčkává na svůj nástup. Proto se vyplatí zkontrolovat uskladněné zbytky mraženého ovoce, případně kompotů. Variantou jsou i čerstvá jablka, která už teď koncem zimy nejsou v ideálním stavu, můžeme je nakrájet na plátky, podobné je to s hruškami. Oba druhy ovoce výborně doplní jemnou chuť jogurtového těsta.
Hodí se i kompotované broskve či meruňky, jen je musíme dobře okapat a nakrájet je na menší kusy.
| Ovoce | Úprava |
|---|---|
| Rybíz, višně, třešně | Vhodné jsou zejména pro milovníky kyselejší chuti. |
| Jahody, borůvky, maliny | Použijte čerstvé nebo mražené ovoce. |
| Jablka a hrušky | Nakrájejte je na plátky. |
| Broskve a meruňky | Kompotované ovoce dobře okapejte a nakrájejte na menší kusy. |
| Švestky | Hodí se čerstvé i sezonní ovoce. |
Ingredience na jogurtový koláč
Na koláč budete potřebovat:
- 300 ml bílého jogurtu
- 120 g cukru
- 150 ml oleje
- 2 vejce
- 300 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- ovoce dle chuti a sezóny
Tenhle „hrnkový“ recept jsem před pár lety dostala od jedné známé a po prvním vyzkoušení jsem ho zařadila mezi své oblíbené.
Příprava formy
Koláčovou formu o průměru 26 cm vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou.
Připravte si tukem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech nebo ho můžete vyložit pečicím papírem.
Příprava jogurtového těsta
- Do mísy vyklopte jogurt - nemusí být čistě bílý, můžete použít i ovocný či jinak ochucený, v případě slazeného jogurtu lehce uberte cukr do těsta.
- K jogurtu přidejte vejce, mouku, olej a cukr - množství cukru záleží na kyselosti ovoce - pokud mám rybíz, dávám celý kelímek cukru, na sladší ovoce stačí polovina.
- Jogurt, vejce a cukr nasypeme do mísy a rozmícháme.
- Do mísy nasypte prosátou mouku, moučkový cukr, kypřicí prášek a sypké suroviny promíchejte.
- Následně k nim vyklepněte dvě vejce, přidejte olej a bílý jogurt.
- Zvlášť smíchejte mouku se solí a práškem do pečiva, poté spojte s mokrými surovinami na hladké těsto.
- Přidáme mouku se solí a práškem do pečiva a vymícháme hladké polotekuté těsto.
Všechny ingredience dejte do mísy a vymíchejte z nich řidší těsto. Těsto je husté, ale mělo by jít dobře rozetřít.
Hotové těsto pomocí stěrky rovnoměrně rozetřete - nemusí být až ke kraji, můžete nechat tak 1 cm místo, on si tam koláč pak dám při pečení „doběhne“.
Drobenka a ovocná vrstva
V misce si připravte drobenku.
Těsto nalijeme a rozprostřeme do formy, posypeme ovocem, ideálně ve dvou vrstvách, nahoru rozdělíme drobenku.
Připravte si tukem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech nebo ho můžete vyložit pečicím papírem, vylijte na něj těsto, narovnejte ovoce a nakonec posypte drobenkou.
Na těsto pak naneste ovoce a zasypte drobenkou.
Koláč je krásně vláčný a drobenka z ovesných vloček skvěle křupe a vy máte pocit, že jste si koláč posypali skořicovým müsli.
Pečení
Plech s těstem dáváme do dobře předehřáté trouby a nakonec zkontrolujeme upečenost koláče.
Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 35-40 minut.
Jogurtový koláč dejte péct do trouby předehřáté na 175 stupňů. Formu položte na mřížku do nižší části trouby. Pečte přibližně 35-40 minut.
U jednoduššího ovocného koláče pečeme v rozehřáté troubě asi 30 minut do zezlátnutí. Rozdíl v době pečení závisí na použité formě, množství ovoce a konkrétní teplotě trouby.
S mraženým ovocem dobu pečení prodlužte dle potřeby.
Osvědčenou metodou je test špejlí, kterou zapíchneme do středu koláče.
Koláč nechte vychladnout na mřížce v otevřené troubě. Po vychladnutí sejměte okraj formy a hotový koláč nezapomeňte před podáváním posypat moučkovým cukrem.
Snadný ovocno-jogurtový želé dort! Potřebujete jen ovoce a jogurt! Žádná trouba, žádná želatina
Jogurtový koláč s tvarohem a meruňkami
Jogurtový koláč s tvarohem a meruňkami je rychlý a jednoduchý moučník, který zvládne opravdu každý.
Jogurtové těsto na koláč je jemné a skvěle ladí s tvarohovým krémem i šťavnatými meruňkami.
V malé misce si rozmíchejte tvaroh se žloutkem a moučkovým cukrem.
Sladší tvarohovou vrstvu můžete použít také jako doplněk k ovocnému těstu.
Další obměny receptu
Na těsto můžete natřít oslazený tvaroh nebo tvaroh s mascarpone v poměru 1:1, cukr dejte podle chuti a typu ovoce.
Náš tip: Koláč s ovocem si můžete připravit i z kefíru.
Nemát-li po ruce ovoce, dejte na povrch koláče střídavě povidla, makovou náplň, oslazený tvaroh a vše zasypte drobenkou.
Vyzkoušejte jogurtový koláč s různými druhy ovoce. Jednoduchý moučník, který potěší každý mlsný jazýček.
Servírování
Po vychladnutí sejměte okraj formy a hotový koláč nezapomeňte před podáváním posypat moučkovým cukrem.
Sladká chuť je lákavá. Dopřáváme si ji po jídle ve formě dezertů, mezi hlavními jídly jako cukrovinky nebo zákusky ke kávě. Často si připravujeme sladké snídaně, ideálně slazené medem nebo ovocem.