Vaření na plynu: výhody, bezpečnost a důkladné čištění sporáku

Ač se zdálo, že elektrické a indukční desky plyn pomalu vytlačily z českých domácností, opak je pravdou. Mnoho lidí mu stále dává přednost, ať už proto, že jim plyn vyhovuje, nebo protože se tak u nich vaří už dlouhá léta.

V oblasti vaření můžeme lidi rozdělit na dva tábory - na ty, kteří vaří na elektřině, a ty, kdo upřednostňují plyn. Na každém typu se vaří trochu rozdílně a při přechodu z jednoho na druhé je potřeba si trochu zvykat, v případě indukce mnohdy koupit i jiné nádobí. Obojí má zároveň svá pro a proti.

Plynové sporáky nabízejí rychlou regulaci teploty a přesné vaření, ale nesprávné používání může být nebezpečné i nákladné. Plynové varné desky jsou velmi oblíbené a na trhu máte velmi široké možnosti výběru.

Jak funguje vaření na plynu

Plyn umožňuje rychlou regulaci plamene, elektřina zase využití zbytkového tepla. Velkou předností plynu je rychlost. Zapnete hořák a vaříte během chviličky. Plamen si kolečkem naregulujete podle potřeby. Na začátek na plno a až se jídlo začne vařit, tak zase stáhnete.

Jakmile hořák vypnete, už nehřeje, takže se nemusíte bát spálení. Plynový plamen totiž dosáhne velmi rychle potřebnou teplotu a po vypnutí neuniká zbytkové teplo, jako u elektrického ohřevu.

Vaření na plynu je opravdu rychlé. Stačí zapnout hořák a přizpůsobit si intenzitu plamene - hrnec se rozpálí v mžiku a jídlo okamžitě začne vřít. Stejně tak když se vám začne pokrm připalovat, stáhnete plamen a je to. Nemusíte se ani obávat připálení, když necháte hrnec stát na vypnutém hořáku.

Oproti tomu regulace elektrického sporáku je složitější a pomalejší. Plotýnky se rozpalují dlouhé minuty, a když se rozhodnete teplotu snížit, opět musíte čekat, až vychladnou. Výjimku tvoří moderní indukční desky. Ty fungují na principu indukce, tudíž rozpálí pouze vodivé nádobí.

V tomto ohledu je na tom plyn lépe, protože sklokeramické desky se rozpalují o něco pomaleji, i když dnešní moderní desky rychlost poměrně slušně dohnaly. Když ale porovnáme cenu a výkon, tak plynové vedou.

Hlavní výhody vaření na plynu

Snadná a rychlá regulace teploty

Plynový sporák funguje na principu hoření plynu a jeho plamen můžete velmi snadno regulovat. Nemusíte čekat, až se elektrický sporák nahřeje - na plynu vaříte okamžitě, jakmile zapnete hořák.

Stejně tak regulace je velmi rychlá. Při vaření na plynu nepracujete se zbytkovým teplem, ale stáhnete nebo vypnete plamen přesně v okamžiku, kdy potřebujete. Díky tomu nehrozí připálení jídla, které zapomenete z plotny odstavit.

Plamen si můžete nastavit podle druhu připravovaného pokrmu. Na začátku vaření se obvykle používá vyšší výkon a po dosažení varu stačí plamen stáhnout.

Možnost používat téměř jakékoli nádobí

Na plynové desky může jakékoliv nádobí určené na vaření. Pro vaření na plynu je možné používat všechny druhy varného nádobí, ale mělo by mít dostatečně silné dno.

Slabé dno se může vlivem teplot prohnout. Pak dochází nejen k snížení životnosti nádobí, protože nepřilnavé povrchy se odlupují, ale také k přepalování tuku, k připalování potravin, a nebo naopak k jejich nedostatečné tepelné úpravě například při smažení a opékání.

Pokud nechcete používat sirky nebo zapalovač, chtějte jiskrové zapalování.

Provoz bez elektřiny

Vypadl proud nebo provádí technici nějakou údržbu? Vám to může být jedno. Vy máte plyn a můžete vařit stále. Plynové rozvody nebývají ovlivněny počasím nebo výpadky energie.

Jen budete muset hořák zapálit zapalovačem a nespoléhat se na elektronické zapalování.

Nízké pořizovací náklady

Častým důvodem, proč lidé volí do své kuchyně plyn, je také cena pořízení sporáku nebo varné desky. Jednoduchý plynový sporák pořídíte už za cenu kolem 4 000 Kč. Samotnou plynovou desku už za cenu kolem 2000 Kč v té nejjednodušší variantě.

Plynové sporáky se dají pořídit za velmi slušné peníze, a přesto spolehlivě fungují. Plynový sporák pro běžnou domácnost pořídíte za cenu již od 5 500 Kč.

Klasický plynový sporák je velmi levný, pořídíte ho již od 4000 Kč včetně trouby. Počáteční investice je velmi nízká, stejně tak případné opravy vychází levně.

Cena plynového sporáku se odvíjí spíše od typu trouby. Modely s elektrickou troubou jsou dražší než ty s plynovou. Čím více funkcí trouba má, tím vyšší bývá pořizovací cena.

Levnější opravy

Plynový sporák není vůbec složité zařízení, a tak jeho opravy vychází velmi levně. Pokud se rozbije hořák nebo otočné kolečko, jednoduše se vymění jedna součástka.

Výhodou plotýnek je snad jedině to, že když se rozbijí, jdou snadno vyměnit (jen ta plotýnka sama).

Naproti tomu indukční desky jsou mnohem sofistikovanější, deska je dotyková, a tak v případě poruchy bývá oprava náročnější a dražší.

Spotřeba a náklady na vaření

Plyn je úspornější, protože využíváte jen tolik plynu, kolik potřebujete, k čemuž pomáhá možnost regulace. A v době, kdy rostou ceny elektřiny raketovým tempem, je to znát ještě víc. A to i přesto, že plyn nezůstává s cenou za elektřinou příliš pozadu.

Právě díky rychlé regulaci je vaření na zemním plynu velmi úsporné. Nemusíte dlouhé minuty čekat, až se plocha sporáku rozpálí, ani neplýtváte energií po jeho vypnutí.

Hořák na plynovém sporáku zapnete ve chvíli, kdy potřebujete a na konci vaření ho opět okamžitě vypnete - bez toho, aniž by vznikalo zbytkové teplo.

Naopak na elektřině musíte zbytkového tepla využívat, jinak bude vaše spotřeba elektřiny velmi vysoká.

Velké rozdíly jsou i v jednotkové ceně - zatímco za jednu kilowatthodinu zemního plynu zaplatíte asi 1,2-1,5 Kč, za elektřinu dáte v průměru téměř 5 Kč. Pouze v případě, že máte k dispozici dvoutarifní sazbu, můžete platit v nízkém tarifu méně, přibližně 3 Kč/kWh.

Na dvoutarifní sazbu však máte nárok jen, když elektřinou vytápíte nebo ohříváte vodu, samotné vaření nestačí.

Účinnost plynového vařiče se pohybuje okolo 50-60 %. Vaření s výkonem 2 kW přibližně na 6 Kč.

Účinnost bývá jen 30 až 40 %. I když je elektřina dražší než plyn, například díky vyšší účinnosti nakonec zaplatíte méně. 4-4,50 Kč.

Indukční desky představují nejúspornější řešení. Mohou být za kompromis.

Mnoho lidí vybírá sporák hlavně podle ceny nebo zvyku, ale skutečné rozdíly v nákladech na vaření dokážou překvapit. Jaký druh vaření vychází nejlevněji? Vypočítali jsme pro vás účinnost indukční desky, plynového sporáku a sklokeramiky.

Rozdíl se proto nemusí nacházet pouze v samotné technologii, ale ve způsobu používání. Indukce spoléhá na hrnce s magnetickým dnem, které využijí energii naplno. Reálné přepočty na cenu vaření ukazují opak. Dlouhodobé výpočty nelžou, ale i ekonomicky nejvýhodnější způsob vaření.

Nevýhody plynových sporáků

Náročnější čištění

Oproti sklokeramické či indukční desce je udržování čistoty na plynové desce složitější. Musíte sundat mřížku, očistit prostor mezi hořáky a často ještě sundat části hořáků, abyste se dostali do všech zákoutí.

Desky jsou dosti členité a nestabilní. Na plynových deskách, zejména těch starších, je trochu náročnější údržba.

Pracnější úklid je opravdu jednou z mála nevýhod plynových sporáků. Sklokeramickou desku nebo indukční desku setřete hadříkem jedním tahem, z plynového sporáku musíte nejdříve sundat mřížku a pak očistit prostor mezi jednotlivými hořáky.

U některých modernějších modelů jdou sundat mřížky, rozebrat a dát do myčky. Na druhou stranu jsou již k dostání moderní plynové sporáky, které mají mřížky z takových materiálů, abyste je mohli dát v případě potřeby do myčky.

Bezpečnostní rizika

U starších modelů plynových desek a sporáků byla největší nevýhodou menší bezpečnost. Hrozil únik plynu a s tím spojená velká rizika.

Dnes už je toto riziko naprosto minimalizováno, protože každý sporák a deska mají pojistku, která okamžitě vypne přívod plynu, jakmile zhasne plamínek.

Moderní sporáky jsou vybaveny bezpečnostní pojistkou pro případ, že plamen zhasne, například z důvodu přetečení hrnce nebo fouknutí větru.

Přesto je samozřejmě nutné mít stále na paměti, že se jedná o plynový spotřebič, a tak jsou na místě pravidelné revize. Pokud máte obavy z úniku plynu, můžete si pořídit detektor.

Neuděláte chybu, když si pořídíte ještě detektor úniku plynu, který začne hlásit, když zachytí plyn v ovzduší.

Bezpečné používání plynového sporáku

Proč je digestoř u plynového sporáku nezbytná

Jednou z největších chyb, kterou můžete při používání plynového sporáku udělat, je opomenutí digestoře.

Plynové hořáky uvolňují benzen a oxid dusičitý. Studie v časopise Environmental Science and Technology potvrzuje zdravotní rizika a odborník na plynové havárie Libor Dvořák varuje, že podceňování servisu a čištění vede k nebezpečným situacím.

Barva plamene

Barva plamene plynového sporáku by měla být vždy modrá, což značí účinné a bezpečné spalování.

Modrý plamen je v pořádku, žlutý je varování. Pokud se plameny zbarví žlutě, oranžově či červeně, může to znamenat, že spalování není dokonalé, což vede k úniku oxidu uhelnatého, jenž je zdraví škodlivý.

Žlutý plamen signalizuje neúplné spalování s rizikem úniku oxidu uhelnatého.

Správná velikost nádoby

Plamen by nikdy při vaření neměl přesahovat dno používaného nádobí a zasahovat na jeho boční strany.

Používání nádobí, které neodpovídá velikosti hořáku, může zbytečně zvyšovat náklady na energii. Malý hrnec na velkém hořáku je neefektivní a může vést k připalování, zatímco velký hrnec na malém hořáku nezajistí rovnoměrné vaření.

Proto vždy zvolte vhodnou kombinaci, aby nedocházelo ke vzniku horkých míst či plamenů šlehajících po stranách nádoby.

Pravidelné kontroly a servis

Nepodceňujte pravidelné kontroly vašeho sporáku. Roční inspekce odborníkem zajistí, že všechny součásti jsou v pořádku a nedochází k únikům plynu.

„Pokud zaznamenáte žluté plameny, podivné zvuky nebo zápach, neváhejte a objednejte servis co nejdříve,“ varuje čtenáře Kupi Libor Dvořák z plzeňské firmy zabývající se haváriemi plynu.

Důležité je nezapomínat ani na pravidelné revize plynových spotřebičů - to se netýká pouze sporáku. V některých případech jsou revize dokonce povinné ze zákona, ale jinak je dobré nechat je provést alespoň jednou ročně, včetně kontroly spalinových cest.

Revize plynových spotřebičů vyjde na 1000-1500 Kč plus dopravné, udělá vám ji odborný technik.

Základní pravidlo bezpečnosti

Základní pravidlo bezpečnosti zní nezapomínat vypnout sporák. A pořídit si detektor úniku plynu.

Čištění plynového sporáku krok za krokem

Čištění plynového sporáku nepatří mezi oblíbené domácí práce a není divu. Na rozdíl od sklokeramických či indukčních varných desek se u plynového sporáku musíte vypořádat s rozebíráním hořáků, čištěním mřížek a odstraňováním mastnoty i z těch nejméně přístupných záhybů.

Přesto je pravidelná údržba plynového sporáku naprosto zásadní. Usazená mastnota, připálené zbytky jídla a zanesené trysky mohou způsobit nerovnoměrné hoření, slabý plamen nebo dokonce ucpat přívod plynu.

To vše vede nejen ke zhoršení výkonu při vaření, ale i ke zvýšenému riziku požáru či úniku plynu.

Čištění plynového sporáku může na první pohled působit složitě, ale když víte jak na to, zvládnete celý proces rychle, bezpečně a efektivně.

Bezpečná příprava

Než začnete s čištěním, vždy vypněte přívod plynu a nechte sporák zcela vychladnout.

Poté opatrně sejměte všechny odnímatelné části: mřížky, kryty hořáků, samotné hořáky i ovládací knoflíky.

Jakmile jsou všechny části čisté a suché, nasaďte je zpět na sporák.

Čištění varné desky

Smalt a sklo: Vhodný je jemný čisticí prostředek a měkká houbička.

Možná si říkáte, že na čištění plynového sporáku stačí běžný prostředek na nádobí a houbička. Tento postup však nedoporučujeme.

Nejenže vám čištění zabere zbytečně mnoho času a námahy, ale s použitím drátěnky navíc riskujete trvalé poškrábání povrchu vašeho spotřebiče.

Odmašťovač

Pro boj s odolnou mastnotou a připáleninami je specializovaný odmašťovač tou nejlepší volbou. Tyto produkty jsou navrženy tak, aby aktivně rozpouštěly tuky bez nutnosti úmorného drhnutí.

Rychle a efektivně odstraňuje mastnotu, připálené zbytky jídla a další nečistoty z mřížek, hořáků i samotné varné desky.

Jednoduše nastříkejte odmašťovač určený pro kuchyňské spotřebiče na znečištěné plochy, nechte jej několik minut působit dle návodu na obalu a poté nečistoty setřete jemnou houbičkou nebo papírovou utěrkou.

Parní čistič

Pokud preferujete ekologické čištění nebo chcete mít jistotu, že je váš sporák hygienicky čistý, je parní čistič ideálním pomocníkem.

Horká pára pod tlakem dokáže zázraky. Bezdotykově rozpouští mastnotu a připáleniny, dostane se i do těžko přístupných záhybů a spár.

Navíc efektivně likviduje bakterie a plísně, což ocení zejména domácnosti s alergiky a malými dětmi.

Do parního čističe stačí nalít čistou kohoutkovou vodu. Po nahřátí nasměrujte parní trysku na znečištěná místa a sledujte, jak se špína doslova rozpouští před očima.

Ocet a jedlá soda

Sodou posypte sporák a nastříkejte rozprašovačem na sodu ocet. Vytvoří se tak pěna, která začíná reagovat. Ideální na silně připálená a zaschlá místa.

Octový zábal na zaschlé skvrny: Změkčení a odstranění méně odolných, ale plošně rozsáhlých zaschlých skvrn.

Smíchejte ocet s vodou v poměru 1:1. Roztok naneste na varnou desku, případně jím navlhčete papírové utěrky a položte je na špinavá místa. Nechte působit několik hodin, ideálně přes noc.

Čištění mřížek a roštů

Mřížky, na kterých stojí hrnce a pánve, patří k nejvíce znečištěným částem plynového sporáku. Pravidelné čištění roštu je zásadní nejen pro hygienu, ale také pro bezpečný a efektivní provoz vašeho sporáku.

Mastnota, připáleniny a zbytky jídla mohou ovlivnit kvalitu plamene i stabilitu hrnců.

Čištění pomocí pasty

1. Nejdříve vypněte sporák a nechte rošt zcela vychladnout.
2. V misce smíchejte jedlou sodu, rostlinný olej a sůl v poměru 1:2:1.
3. Pastu nechte působit přibližně 10-15 minut.
4. Poté vezměte houbičku, doporučujeme jemnější stranu, a rošt důkladně vydrhněte.
5. Rošt opláchněte pod tekoucí vodou a osušte čistým hadříkem.

Silně znečištěný rošt

Pokud je rošt silně znečištěný nebo má připáleniny, ponořte jej do větší nádoby nebo starého plechu s roztokem octa a vody v poměru 1:1.

Nechte působit alespoň 3 hodiny, poté špínu snadno setřete houbičkou.

Čištění hořáků

Hořáky jsou srdcem plynového sporáku. Pravidelná údržba je klíčová pro bezpečný provoz, rovnoměrné hoření i dlouhou životnost spotřebiče.

Voda a ocet

Čištění hořáků s vodou a octem je ideální pro běžné znečištění a pravidelnou údržbu.

1. Hořáky vyjměte dle návodu výrobce.
2. Připravte si větší nádobu a naplňte ji horkou vodou smíchanou s octem v poměru 1:1.
3. Hořáky ponořte do roztoku a nechte působit alespoň 2-3 hodiny, při silnějším znečištění i přes noc.
4. Po namočení očistěte povrch jemnou houbičkou nebo kartáčkem.

Soda bikarbona a horká voda

Jednoduchý a ekologický způsob, jak odstranit mastnotu i připáleniny.

Hořáky vložte do nádoby. Zasypte je vrstvou sody bikarbony a přelijte horkou vodou.

Soda začne pěnit a uvolňovat nečistoty a nechte působit 30-60 minut.

Citronová pasta

Citronová šťáva v kombinaci se sodou odstraní mastnotu i zápach a navíc hořáky krásně rozjasní.

1. Smíchejte 3 lžíce sody bikarbony s 5 lžícemi citronové šťávy, aby vznikla hustá pasta.
2. Pastu naneste na povrch hořáků, pozor, vyhněte se otvorům pro průchod plynu.
3. Nechte působit cca 15 minut.
4. Setřete vlhkým hadříkem a důkladně opláchněte.

Po důkladném očištění můžete povrch hořáků přeleštit zubní pastou. Naneste malé množství, rozetřete houbičkou a poté opláchněte čistou vodou.

Před zpětným nasazením vždy zkontrolujte, že jsou hořáky zcela suché a žádný čisticí prostředek nezůstal v otvorech.

Čištění hořáků s amoniakem

Tato metoda je účinná, ale vyžaduje zvýšenou opatrnost kvůli silnému zápachu a možnému podráždění dýchacích cest.

1. Připravte si uzavíratelný plastový sáček a čisticí prostředek s vysokým obsahem amoniaku.
2. Vložte hořák do sáčku, přidejte čisticí prostředek a sáček dobře uzavřete.
3. Sáček uložte na několik hodin, ideálně přes noc, ven, aby se minimalizovalo šíření zápachu.
4. Po vyjmutí hořák důkladně omyjte čistou vodou a osušte.

Čištění trysek

Trysky jsou malé, ale velmi důležité součásti plynového sporáku. Najdete je pod hořáky, kde regulují množství plynu, které proudí do plamene.

Pokud se trysky zanesou sazemi, mastnotou nebo prachem, může dojít k oslabení plamene, nerovnoměrnému hoření a celkově nižšímu výkonu sporáku.

Připravte si tenkou jehlu nebo špendlík. Opatrně zasuňte jehlu do otvoru trysky a jemně odstraňte usazené nečistoty.

Pracujte pomalu, abyste otvor nezvětšili nebo nepoškodili.

Někdy může dojít k tomu, že budete trysky potřebovat seřídit nebo vyměnit. Seřízení a výměna trysek plynového sporáku je činnost, která vyžaduje odborné znalosti a je spojena s rizikem úniku plynu, požáru nebo poškození spotřebiče.

Seřízení trysek

Seřízení trysek plynového sporáku je klíčové pro jeho bezpečný a úsporný provoz. Pokud jsou trysky nesprávně nastavené, může dojít k nerovnoměrnému plameni, vyšší spotřebě plynu nebo dokonce k nebezpečí úniku plynu.

Než začnete s jakoukoliv manipulací, vždy nejprve zavřete plynový kohout u sporáku. Pokud má váš sporák elektrické zapalování, odpojte jej také od elektrické sítě.

Sejměte mřížky a hořáky, které jsou obvykle jen volně položené. Pod každým hořákem najdete malý mosazný šroubek, což je samotná tryska.

Trysky lze jemně seřizovat otáčením. Otočení po směru hodinových ručiček znamená menší plamen, otočení proti směru větší plamen.

Ideální plamen by měl být jasně modrý, stabilní a neměl by zhasínat ani při nejnižším výkonu.

Pokud je plamen žlutý nebo oranžový, znamená to špatné spalování, v takovém případě zkontrolujte správnost trysky a případně upravte přívod vzduchu.

Po seřízení všech trysek zkontrolujte těsnost plynových spojů a ujistěte se, že nikde neuniká plyn.

Výměna trysek

Výměna trysek je nezbytná zejména při přechodu z jednoho typu plynu na druhý, tedy ze zemního plynu na propan-butan nebo naopak.

Stejně tak je výměna nutná, pokud jsou trysky ucpané nebo poškozené.

Než začnete, vždy zavřete hlavní přívod plynu ke sporáku. Pokud má spotřebič elektrické zapalování, odpojte jej také od elektrické sítě.

Sejměte mřížku a poté i samotný hořák. Pod hořákem najdete mosaznou trysku, která je našroubovaná do základny sporáku.

Pomocí klíče trysku opatrně vyšroubujte. Pokud je znečištěná, očistěte závit hadříkem nebo kartáčkem.

Následně našroubujte novou trysku, můžete nejprve ručně, poté jemně dotáhněte klíčem. Dbejte na to, abyste trysku nepřetáhli a nepoškodili závit.

Každý typ plynu vyžaduje jiný průměr trysky. Trysky jsou označeny číselně v setinách milimetru, například 70 znamená otvor o průměru 0,70 mm.

Po výměně trysky vraťte hořák na své místo, nasaďte zpět mřížku a otevřete přívod plynu.

Zapalte hořák a pečlivě zkontrolujte plamen, měl by být stabilní, modrý a nesmí zhasínat ani při nejnižším výkonu.

Čištění ovládacích knoflíků

Knoflíky jsou často přehlíženou, ale velmi důležitou součástí sporáku. Právě na nich se nejvíce usazuje mastnota, prach a špína, což může vést nejen k nevzhledným skvrnám a zažloutnutí, ale i k horšímu ovládání spotřebiče.

1. Uchopte knoflík oběma rukama a opatrně jej vytáhněte.
2. Pokud knoflík drží pevně, pomozte si plastovou lžičkou nebo špachtlí, kterou vsunete pod okraj knoflíku a jemně páčíte.
3. Pro běžné znečištění použijte citronovou šťávu nebo čpavek, čpavek pouze v dobře větrané místnosti.
4. Naneste malé množství čisticího prostředku na vatový tampónek, jemný kartáček nebo měkký hadřík.

Jak často plynový sporák čistit

Pravidelná údržba je základem čisté, bezpečné a dlouhodobě funkční kuchyně.

Nejjednodušším a nejúčinnějším způsobem, jak udržet plynový sporák v perfektním stavu, je otřít jej po každé přípravě jídla.

Pravidelné a správné čištění nejen usnadní vaši práci, ale také prodlouží životnost spotřebiče a zajistí bezpečný provoz.

Rychlý úklid po vaření nestačí. Udržujte sporák v čistotě, především hořáky, aby nedocházelo k ucpání plynových kanálů.

Nečistoty mohou narušit plamen a vést ke vzniku nebezpečných situací.

Volba hořáků, mřížek a velikosti desky

Důležitou součástí hořáků jsou mřížky, které musí zajistit stabilitu nádobí.

Počet plotýnek se odvíjí od velikosti vaší kuchyně a od toho, pro kolik lidí chcete vařit.

Wok hořák je skvělou vychytávkou zejména pro milovníky čínské kuchyně. Některé desky tento speciální hořák, který má intenzivnější plamen než ostatní hořáky, mají.

Každá deska musí umět vypnout přívod plynu, jakmile dojde k vypnutí hořáku.

Není problém na ně umístit jakékoliv nádobí, nemusíte řešit žádnou zbytečnou elektroniku a vše si sami regulujte podle potřeby.

Plynová, elektrická nebo kombinovaná trouba

Dnes už jsou poměrně vzácné, ale dříve byla plynová trouba v mnoha domácnostech. Naše maminky a babičky by mohly vyprávět.

Na chalupě máme i plynovou troubu a to je fakt hrůza - neumím ji ani pořádně zapálit a raději jsem si tam odvezla svou malou elektrickou a když tak používám tu nebo remosku.

Plynové trouby mají poměrně špatnou možnost regulace teploty, většinou ji lze nastavit v rozmezí od 150 do 260° C.

Většina lidí preferuje spíše kombinovaný sporák, který má plynovou varnou desku a elektrickou troubu.

Rádi pečete? Pak vybírejte troubu, která má regulaci teplot. Zjistěte si, jaké rozmezí teplot má vámi vybraný model a zda se dá dobře měnit podle potřeby.

Určitě se zajímejte také o údržbu trouby.

Dejte přednost provedení, kde máte studená dvířka u trouby i ve chvíli, kdy něco pečete.

Máte jistotu, že se nespálí děti nebo zvířata, pokud doma máte nebo v blízké době plánujete.

Zajímat by vás měla také energetická třída. Čím vyšší, tím lepší a levnější pro vás.

I do plynové trouby je možné použít všechny druhy varného a pečicího nádobí, různé žáruvzdorné porcelánové a skleněné formy a také formy ze speciálního silikonu.

Do trouby se ale nedoporučuje vkládat nádobí s plastovými držadly, úchyty a jinými prvky, a to ani v případě, kdy výrobce uvádí, že plast snáší i vysoké teploty.

Kdy zvolit kombinovanou varnou desku

Pokud byste rádi využívali výhod indukce i plynu, zkuste kombinovanou varnou desku.

Indukční deska se sice rychlostí ovládání a energetickou úsporností plynovému sporáku vyrovná, to ale neplatí pro pořizovací náklady.

V nákladech na provoz se mu mohou rovnat pouze indukční sporáky, ale jejich pořizovací cena je násobně vyšší. Při jejich pořízení budete muset sáhnout do peněženky pro více než 10 tisíc korun.

Zkušenosti s různými typy sporáků

Vařila jsem na ledasčems, ale od mala jsme měli doma plyn a tak se mi na něm vaří asi nejlíp.

Největší děs-běs byla klasická elektrika - šíleně dlouho než se rozehřeje a když potřebuji stáhnout teplotu, tak to zase šíleně dlouho trvá, takže než jsem se naučila, pořád jsem měla něco připálené nebo jsem musela stáhnout teplotu, dát hrnec pryč, počkat až se ta teplota sníží a zase vrátit zpátky nebo jsem pořád posouvala hrnce „jen na půlku plotýnky“ a tak.

Prostě hrůza. Ač jsem tak bydlela 6 let na kolejích a pak 3 na podnájmu + později cca rok až dva velmi často u partnera, tak jsem se s tím nikdy nenaučila pracovat tak dobře, abych řekla, že se mi na tom vaří dobře, spíše jsem akceptovala, že to jinak prostě nebude.

Pak jsem měla sklokeramickou desku - plyn v bytě nebyl, klasickou elektřinu jsem nechtěla, takže toto byla volba.

Přijde mi, že se na ni mnohem lépe chytají věci a pak už to prostě je špinavé a nejde umýt.

Na plynu se to chytne na vršek hořáku, ten je ale černý a není to tak vidět a zbytek kolem se umyje, sklokeramika to prostě připeče v místech, kde je hrnec, ale chtěla bych to tam rovné a čisté - nemožné.

Jinak co se týče regulování, tak to šlo rychle a není problém.

Jen nesmíš mít ve skříňce nad ní nic těžkého, já tam měla utěrky a ručníky, protože cokoli ostrého by na tu desku spadlo, může se rozbít.

Indukci jsem neměla, takže s ní porovnávat nemůžu.

Pánve jsem měla tuším prohnuté už na té sklokeramice, tzn. rozhodně nikoli z plynu, ale nemůžu zaručit, že fakt nikdy nebyly na plynu.

Jsem už cca 7 let zase zpátky v bytě s plynem a co bylo předtím si tak moc nepamatuji.

Jak vařit na plynu úsporněji a bezpečněji

• Plamen by nikdy při vaření neměl přesahovat dno používaného nádobí a zasahovat na jeho boční strany.
• Vždy zvolte vhodnou kombinaci velikosti hrnce a hořáku.
• Po každém vaření otřete varnou desku a odstraňte zbytky jídla.
• Udržujte hořáky a trysky čisté, aby nedocházelo k ucpání plynových kanálů.
• Sledujte barvu plamene: ideální plamen je jasně modrý a stabilní.
• Při žlutém, oranžovém nebo červeném plameni objednejte servis.
• Pravidelně kontrolujte sporák a nechte provádět odborné revize.
• Nezapomínejte sporák po vaření vypnout.
• Pro větší bezpečnost si pořiďte detektor úniku plynu.
• Při čištění vždy vypněte přívod plynu a nechte sporák zcela vychladnout.
• Před nasazením hořáků zpět vždy ověřte, že jsou zcela suché.

Vaření na plynu má mnoho výhod a jen minimum nevýhod. Pro milovníky vaření na plamenu je jistě nedostižný.

Jestliže k nim patříte i vy a doma přípojku na plyn máte, rozhodně se ho nevzdávejte. Snadno si naregulujete plamen, ušetříte za pořízení, provoz i možné opravy a nemusíte kupovat nové nádobí.

Plynové sporáky jsou stále velmi oblíbené. Velkou výhodou je dobrá regulovatelnost hořáků na sporáku a tím i poměrně finančně úsporný provoz.

tags: #vareni #na #plynu #cisteni