Máte chuť na zdravý tvarohový koláč? Vyzkoušejte tento jednoduchý tvarohový koláč s čokoládovou polevou. Je jednoduchý, chutná skvěle a navíc je i zdravý.
Kombinace čokolády a tvarohu je prostě dokonalá. Už jen proto si tento tvarohový recept zamilujete. Můžete si ho pojmenovat jak chcete, pečený tvarohový cheesecake, tvarohový dortík a nebo právě tvarohový koláč!
Na jménu až tolik nezáleží, nejvíc záleží právě na skvělé tvarohové chuti a také na složení tohoto koláče. Vytvořili jsme jej tak, aby obsahoval co nejlepší ingredience, díky kterým bude zdravý, ale i chutný. A výsledek se opravdu povedl.
Proč vyzkoušet tento tvarohový koláč
Tento recept na jednoduchý tvarohový koláč s čokoládovou polevou se skvěle hodí i jako zdravá snídaně - a to právě kvůli jeho složení.
Obsahuje mnohem méně kalorií než klasické koláče či cheesecaky. Tento recept navíc obsahuje více bílkovin a méně tuku než klasické recepty.
Pokud tedy hledáte odlehčenou variantu tvarohového koláče či cheesecaku, který i tak chutná dokonale, vyzkoušejte tento jednoduchý tvarohový recept!
Tvarohový koláč je velmi sytý, takže je pravděpodobné, že ho nesníte na posezení. Nemusíte se ale bát. Tvarohový koláč můžete skladovat v ledničce až 5 dní.
Pokud se stravujete low-carb, vhodný je rybíz nebo ostružiny, které jsme použili my. Ti, z vás, kteří nejsou na žádné nízkosacharidové dietě, mohou použít jakékoliv sezónní ovoce.
Ingredience na přibližně 8 porcí
Korpus
- 100 g oblíbených zdravých sušenek, například Gullón sušenek bez cukru
- 40 g ovesných vloček
- 50 g arašídového krému s mléčnou či belgickou čokoládou
- 40 ml polotučného mléka
Tvarohová náplň
- 500 g polotučného tvarohu v kelímku
- 1 vejce
- 30 g vanilkového proteinu
- 2 lžičky čekankového sirupu
Čokoládová poleva
- 40 ml polotučného mléka
- 30 g čokoládových peciček nebo čokolády
- 15 g čokoládového proteinu
Postup přípravy
Příprava korpusu
Předehřejte troubu na 180 °C.
Připravte si všechny ingredience na korpus. Vše rozmixujte, pokud máte lepší mixér. V opačném případě můžete rozmixovat všechny sypké ingredience a tekuté ingredience jednoduše přimíchat.
Měl by vzniknout dobře tvarovatelný korpus.
Připravte si formu o průměru přibližně 18 cm. Do té natlačte připravený korpus.
Příprava náplně
Na náplň smíchejte tvaroh, vejce, vanilkový protein a čekankový sirup nebo jiné sladidlo.
Na korpus ve formě nalijte připravenou náplň.
Poté dejte koláč péct do trouby asi na 30 minut. Upečený koláč vytáhněte a nechte chvíli vychladnout.
Příprava čokoládové polevy
Po upečení si připravte polevu. Stačí rozehřát mléko, přidat čokoládu a vše nechat rozpustit.
Poté směs odstavte z plotny a zamíchejte čokoládový proteinový prášek.
Polevu nechte přibližně 5 až 10 minut vychladnout, ale zbytečně nečekejte, protože začne tuhnout.
Poté ji natřete na hotový koláč a dozdobte podle možností. Můžete použít například oříšky, čokoládu, zbylé sušenky a další ingredience.
Zdravý cheesecake - recept
Možné náhrady ingrediencí
Místo proteinového prášku v náplni můžete použít špetku mleté vanilky nebo trochu vanilkového extraktu a něco na oslazení, ideálně nějaké sypké sladidlo, přibližně 20 g.
Místo proteinového prášku v polevě můžete jednoduše použít čokoládový pudink, bude stačit přibližně 6 g. Nebo prostě přidejte více čokolády, přibližně o 10 g.
Všechny tyto náhrady změní i chuť, ale nejedná se o tak veliké úpravy, které by způsobily to, že vám nebude tento tvarohový koláč chutnat.
Pokud vynecháte proteinový prášek, bude mít celý koláč méně bílkovin, ale i tak obsahuje poměrně vysoké množství, především díky tvarohu.
Čekankový sirup můžete nahradit jiným tekutým sladidlem, které vám chuťově nejvíce vyhovuje.
Sušenky použité v receptu patří mezi naše oblíbené. Klidně použijte i jiné, ale chuť sušenek ovlivní i chuť korpusu, takže vybírejte takové, které vám chutnají.
Jak připravit krémovější koláč
Pokud chcete, aby byl tento koláč více krémový a nebyl nahoře popraskaný, doporučujeme péct ve vodní lázni.
Respektive ve zjednodušené vodní lázni, kde stačí dát pekáč s jakoukoli nádobou dolů do trouby.
Při pečení tak vzniká více páry a celkový výsledek je o něco lepší. Nicméně to není nutné a tento tvarohový koláč lze upéct i bez toho.
Další možnosti obměny
Je možné připravit také fitness tvarohový koláč se sezónním ovocem. Můžete ho udělat s ostružinami, ale i malinami, meruňkami či rybízem.
Náš fitness koláč je z tvarohu, jogurtu a je slazený banánem. Protože je tento tvarohový koláč zcela bez mouky, je nutné použít více vajec.
Pro více chuti jsme ho dochutili citronovou kůrou, zázvorem, skořicí, pudinkem a troškou arašídového másla.
Pokud nemáte mixér, rozmačkejte banán, přidejte vejce, vmíchejte jogurt, tvaroh, javorový sirup, arašídové máslo a další koření, než vypracujete hladké a poměrně tekuté těsto.
Ať už těsta dosáhnete starým dobrým ručním způsobem nebo mixérem, celou směs pak vlijte do koláčové nebo dortové formy, kterou předtím vyložte pečicím papírem.
Koláč se peče poměrně dlouho. Nejdřív na 170 stupňů po dobu 30 minut, a poté na 150 stupňů přibližně 20-40 minut.
Vynikající je namazaný tenkou vrstvou arašídového másla, posypaný čerstvým nebo lyofilizovaným ovocem a politý javorovým nebo čekankovým sirupem.
Low-carb tvarožník lze připravit pouze z tvarohu, vejce, pudinku a sladidla. Neobsahuje žádnou mouku ani cukr.
Vezmeme párátko a od středu děláme čáry pro doplnění výsledného mramorového efektu navrchu.
Navrch tvarožníku se skvěle hodí kešu krém.
Servírování
Hotový koláč můžete ozdobit oříšky, čokoládou, zbylými sušenkami, čerstvým nebo lyofilizovaným ovocem.
Doporučujeme servírovat s ořechovým máslem a lesním ovocem.
Pokud jste na redukční dietě, můžete ho konzumovat i jen tak.
Máte rádi tvaroh? Příprava je naprosto triviální.