Tohle je jídlo, které jsem jednou jedl v pizzerii a ačkoliv to není italské jídlo, tak mi zachutnalo a začal jsem jej vařit doma.
Není to žádný kulinářský skvost, ale je to příjemné rychlé jídlo, které potěší. Množství, které budu v receptu uvádět vystačí na 3-4 porce, podle toho, jací jste jedlíci.
Ingredience
- špagety
- kuřecí maso
- kukuřice
- česnek
- olivový olej
- sůl
- pepř
- kari koření
- smetana
Jednoduchý, svěží, vymazlený recept z mála ingrediencí, který budete mít hotový během chvilky.
Příprava špaget a omáčky
Psal jsem, že recept to je opravdu rychlý a proto musíme udržet postup, díky kterému nám na sebe vše pěkně naváže.
Takže prvním krokem je, že dám vařit osolenou vodu.
Jakmile voda zavaří, dám do ní těstoviny a nechám vařit.
Pak už se vrhnu na vaření omáčky.
Do hluboké pánve dám olivový olej a nechám rozpálit.
Během toho si nakrájím kuřecí maso na kostičky a česnek, že kterého vytáhnu středy na plátky.
Kuřecí maso vhodím do pánve a nechám opéct, během čehož jej osolím a opepřím.
Po té vhodím kukuřici a česnek a ještě chvíli restuji.
Jakmile mám vše hezky opečené, tak posypu kari kořením a nechám opravdu jen krátce opéct, aby se nezačalo připalovat, tento krok rozvine chuť a vůni koření.
Nyní již jen zaliji smetanou, pořádně promíchám a vařím za stálého míchání, než se omáčka nezačne hezky sama zahušťovat.
Postupně dochutím solí, pokud je to potřeba.
Dokončení pokrmu
V tuto chvíli jsou již těstoviny uvařené, tak je scedím a vhodím do omáčky.
Neustále promíchávám, dokud nejsem spokojený s celkovou konzistencí.
Pokud budete mít pocit, že je omáčka příliš hustá, je možné použít vodu z těstovin, ale zde si dejte velký pozor na to, že ta voda je docela dost slaná, tak ať si jídlo nepřesolíte.
Pak již jen naložím na talíř, trošku ozdobím kukuřicí a tento kari zázrak je hotový.
Podáváme jako hlavní chod.
Možné obměny
Poznámka: Zkoušel jsem udělat i vatiantu kukuřice plus hrášek a funguje báječně.
Tudíž doporučuji i tuto malou obměnu.
Také můžete použít více česneku, který můžete také propasírovat.
Přidáme sterilovaný hrášek a zlehka vše promícháme.
Postavte kukuřici kolmo na prkénko a nožem odkrojte všechna zrna.
Množstvím ingrediencí přizpůsobte počtu strávníků.
Další možnost přípravy s kuřecím masem
Fusilli uvaříme ve vroucí osolené vodě (asi 10 minut).
Mezitím připravíme ragú z kuřecího masa.
V rozpálené pánvi na troše oleje orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
Přidáme na kousky nakrájená kuřecí stehna, osolíme a opepříme.
Podlijeme vývarem, přikryjeme pokličkou a dusíme asi 5 minut.
Poté podlejeme smetanou, přidáme scezenou kukuřici, pórek nakrájený na tenké proužky a necháme přejít varem.
Přidáme scezené těstoviny a promícháme.
Nakonec přidáme nasekanou bazalku a promícháme.
Servírování ragú
Do hlubokého talíře naservírujeme porci těstovin s kuřecím ragú.
Na ně položíme kuřecí prsa nakrájená na tenčí plátky a posypeme nastrouhaným sýrem Grana Padano.
Ozdobíme lístky čerstvé bazalky.
Snad vám to zachutná stejně jako mě.