Soba nudle jsou speciální japonské nudle, které bývají vyrobené z pohanky. U nás se dají sehnat pouze ze směsi pšenice a pohanky, ale i tak mají originální nejen barvu (hnědou), ale i chuť.
Je možné je jíst jak teplé, tak studené, třeba v salátech. Kombinace čerstvé zeleniny, smažených vajec a nudlí nabízí vyváženou směs chutí a živin. Tento recept je nejen snadný na přípravu, ale také flexibilní - můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou máte doma.
Ingredience
- soba nudle
- cibule
- pórek
- mrkev
- paprika
- vejce
- olej
- sójová omáčka
- ocet
- med
- sůl
Zeleninu můžete obměnit podle sezónnosti, domácích zásob. Doporučuji minimálně 1 kg zeleniny v syrovém stavu.
Na tenké proužky pokrájenou zeleninu (mrkev, zelí, cibule, bambusové výhonky, atd.) osmažíme na lžíci oleje. Můžeme použít i wok mraženou zeleninu. Každý si zvolí, co má rád.
Příprava zeleniny
Cibuli, pórek, mrkev a papriky nakrájíme na malé kousky, případně nudličky. Nejprve vložíme na pánev cibuli a na oleji lehce orestujeme. Přidáme na minutku česnek a následně ostatní zeleninu.
My máme rádi zeleninu křupavou, ale lze ji upražit úplně doměkka. V jídle je pak méně zřetelná a zejména děti „vyšprtávači“ neztrácí čas zkoumáním podezřelých kousků.
Vše ochutíme sušenými bylinkami. Já používám směs z listí celeru, petržele a libečku, kterou jsem si v létě připravila. Dodává jídlu maggi chuť.
Omáčka a vejce
Do misky si připravíme omáčku tak, že smícháme 2 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce octa a 2 lžíce medu. Mícháme, dokud se med nerozpustí.
Na jiné pánvi si orestujeme kuřecí maso (můžeme okořenit paprikou a solí), krevetky nebo vajíčka. Záleží, kterou ingredienci jste zvolili.
Pro přípravu se zeleninou a vejcem přidáme do zeleninové směsi míchaná vajíčka. Vejce můžeme připravit také samostatně jako míchaná a následně je vmíchat k zelenině.
Vaření soba nudlí
Do vroucí, mírně osolené vody vložíme soba nudle a za občasného míchání vaříme cca 3 minuty.
Uvařené nudle scedíme. Poté je přidáme k orestované zelenině a vejci.
Dokončení pokrmu
Do zeleninové směsi přidáme míchaná vajíčka, sójovou omáčku, rybí omáčku, cukr a glutasol. Zamícháme a nakonec vhodíme předvařené wok nudle.
Omáčku ze sójové omáčky, octa a medu můžeme vmíchat k zelenině, vejcím a nudlím po jejich spojení. Vše promícháme, aby se omáčka rovnoměrně rozprostřela.
Dobrou chuť!
Smažené nudle - vyladil jsem recept a chutnají, jak z dobrého bistra
Obměny receptu
Tento recept je nejen snadný na přípravu, ale také flexibilní - můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou máte doma.
Zeleninu můžete obměnit podle sezónnosti, domácích zásob. Na tenké proužky lze nakrájet také zelí nebo přidat bambusové výhonky.
Můžeme použít i wok mraženou zeleninu. Každý si zvolí, co má rád.
Na jiné pánvi si orestujeme kuřecí maso, krevetky nebo vajíčka. Záleží, kterou ingredienci jste zvolili.