Málokteré jídlo je tak nenáročné na přípravu i použité suroviny, a přitom tak dobré a uspokojivé jako krémová pórková polévka.
Jemná krémová polévka z pórku a brambor, jednoduchá na přípravu. S plnou chutí a sametovou konzistencí pro každodenní vaření.
Proč si pórkovou polévku s bramborem zamilujete
Plným talířem potěšíte dospělé gurmány i zmlsané děti (jen šetřete s pepřem).
Brambory polévku přirozeně zahustí a tyčový mixér jí dodá hladkou, sametovou konzistenci. Pokud máte rádi krémové polévky, můžete rozmixovat úplně dohladka.
Výsledkem je jemná, voňavá a sytá polévka, která se hodí jako rychlý oběd, lehká večeře i teplý předkrm.
Postup přípravy
Příprava pórku
Pórek nakrájejte na kolečka.
V hrnci rozpusťte máslo, vhoďte bílé části pórku a nechte je změknout (neměly by zhnědnout).
Vaření zeleniny
Poté zalijte zeleninovým vývarem, přidejte nakrájenou zelenou část pórku, na kostičky nakrájené brambory a muškátový květ.
Bramboru jsem do polívky kvůli dětem nastrouhala a porek pokrájela taky trochu víc.
Zjemnění a mixování
Přilijte smetanu a tyčovým mixérem lehce polévku rozmixujte, čímž se i zahustí.
Pokud máte rádi krémové polévky, můžete rozmixovat úplně dohladka.
Jak upravit konzistenci
Lehké rozmixování ponechá v polévce část struktury pórku a brambor, zároveň ji ale příjemně zahustí.
Úplné rozmixování vytvoří hladký krém se sametovou konzistencí.
Bramboru můžete kvůli dětem nastrouhat a pórek nakrájet na menší kousky.
Servírování
V létě je polévka překvapivě osvěživá, když jí dáte aspoň na 2-3 hodiny do lednice vychladnout a podáváte s kapkou smetany a nasekanou pažitkou navrch.
Teplou polévku můžete podávat ihned po rozmixování.
Tak je uvařeno, snědeno a je moc dobrá, trochu mi připomíná tu kyselou polévku s koprem, po které se u nás taky hned slehne zem.
Chuťové úpravy
Následovala jsem recept přesně podle návodu i s octem, pórek je nasládlý, takže se ocet dobře hodil.
Ocet proto můžete přidat podle chuti, pokud chcete jemnou nasládlost pórku vyvážit lehce nakyslým tónem.
Jen šetřete s pepřem, pokud budete polévku podávat dětem.
Zkušenosti s receptem
Byla vážně výborná.
Je opravdu výborná.
Výborná polévka.
Dnes jsem polévku vyzkoušela a povedla se mi.
Určitě jsem amatér, ale vždy se na tuto polévku těším. Pro mě je dokonalá.
Moc dobrá polévka, děkuji.
Je moc dobrá a druhý den ještě lepší.
Vařil jsem ji přesně podle receptu a je fakt hodně dobrá.
Naprostá pecka, super recept!
Výborná polévka, dělám ji dlouhá léta.
Tuhle polévku znám moc dobře.
Musím moc pochválit, byla vynikající a snědla se hned.
Nutriční hodnoty
| Hodnota | Množství |
|---|---|
| Energetická hodnota | 50,6 kcal |
| Energetická hodnota | 212 kJ |
| Bílkoviny | 1,09 g |
| Sacharidy | 5 g |
| Cukry | 0,8 g |
| Tuky | 3,46 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 2 g |
| Vláknina | 0,6 g |
| Sůl | 0,6 g |
| PHE | 54,5 mg |
Nutriční hodnoty jsou uvedené pro pórkovou polévku s bramborem a smetanou tepelně upravenou.
Praktické tipy
Bílé části pórku nechte na másle pouze změknout, neměly by zhnědnout.
Brambory nakrájené na kostičky se ve vývaru snadno uvaří a pomohou polévku zahustit.
Pro dětskou verzi můžete bramboru nastrouhat, pórek nakrájet na menší kousky a ubrat pepř.
Lehkým mixováním získáte rustikálnější konzistenci, úplným rozmixováním hladký krém.
Vychladlou letní variantu nechte v lednici aspoň 2-3 hodiny.
Na talíři ji můžete doplnit kapkou smetany a nasekanou pažitkou.