Vůně skořice je pro mnoho lidí synonymem pohody, tepla a dětství. A když se spojí s křehkým listovým těstem a sladkou náplní, vznikne jeden z nejjednodušších a zároveň nejvděčnějších moučníků, který potěší nejen chuťové buňky, ale i srdce.
Skořicové šneky z listového těsta jsou ideální volbou pro všechny, kdo chtějí rychle připravit něco sladkého, a přitom nechtějí trávit hodiny v kuchyni. Použití kupovaného listového těsta je geniální zkratka, která vám umožní mít na stole voňavé skořicové šneky během pár minut.
Je to ideální řešení pro nečekanou návštěvu nebo když vás přepadne náhlá chuť na sladké. Skořicové šneky se vám budou hodit i jako svačinka pro děti s sebou do školy nebo do parku či na výlet.
Co budete potřebovat
- Rozválené listové těsto.
- 3 lžíce třtinového cukru.
- 2 lžičky mleté skořice.
- 1 lžíce změklého másla.
- Volitelně moučkový cukr a citronová nebo pomerančová šťáva na polevu.
Listové těsto se prodává běžně v supermarketech a bývá již rozválené, což práci ještě více usnadňuje. Určitě mrkněte na listové těsto s máslem, to je svým složením rozhodně nejvhodnější.
Rychlý recept krok za krokem
1. Připravte troubu a náplň
Stačí předehřát troubu na 190 stupňů, vytáhnout z lednice předem vychlazené listové těsto a rozprostřít ho na pracovní plochu.
V menší misce si smícháte tři lžíce třtinového cukru se dvěma lžičkami mleté skořice a jednou lžící změklého másla - vzniklou směsí potřete těsto pěkně rovnoměrně až ke krajům.
2. Srolujte těsto
Těsto pak jednoduše srolujte do rolády a ostrým nožem nakrájejte na zhruba dvoucentimetrové plátky.
Rozválené listové těsto potřete rozehřátým ghí. Rovnoměrně posypte skořicí a sladidlem. Těsto pevně srolujte a nakrájejte na kolečka o šířce cca 2 cm.
3. Připravte šneky na pečení
Ty rozložte na plech vyložený papírem na pečení - s dostatečnými rozestupy, protože během pečení vyběhnou.
4. Upečte dozlatova
Výhodou je také to, že pečení je poměrně rychlé - většinou stačí 15 až 20 minut v troubě předehřáté na 180-200 stupňů.
Trouba pak udělá svoji práci za 15 až 20 minut, šneci krásně zezlátnou, a jakmile je vytáhnete, rozvoní vám celý byt.
TIP: Nejlepší jsou ještě teplé, ale chutnají skvěle i druhý den.
| Parametr | Údaj |
|---|---|
| Teplota pečení | 180-200 stupňů |
| Doba pečení | 15 až 20 minut |
| Šířka koleček | cca 2 cm |
| Výchozí těsto | předem vychlazené rozválené listové těsto |
Jednoduchá cukrová poleva
A co by to bylo za sladký moučník bez polevy?
Nakonec můžete přidat jednoduchou polevu z moučkového cukru a citronové šťávy - voní, vypadá skvěle a chuťově to šneky posune o level výš.
Poleva může být jednoduchá z moučkového cukru a citronové nebo pomerančové šťávy, ale také třeba krémová z tvarohu nebo mascarpone.
Skořicové šneky s cukrovou polevou působí trochu jako známé cinnamon rolls ze zámoří.
Skořicové šneky s jablky
Základní recept je skvělý, ale někdy je chuť na něco trochu slavnostnějšího. Právě tehdy přichází na řadu variace na klasické skořicové šneky.
Skořicové šneky s jablky z listového těsta jsou ideální například na podzim. Kombinace máslového listového těsta, voňavé skořice a karamelizovaných jablek je neodolatelná.
Stačí nastrouhat nebo nakrájet jedno či dvě sladkokyselá jablka, promíchat s cukrem a skořicí a rozprostřít tuto směs na těsto.
Pokud chcete šneky trochu „vytunit“, klidně nastrouhejte jablko, přisypte trochu vanilkového pudinku nebo nasekejte hrst ořechů - tahle jednoduchá vylepšení dokážou zázraky.
Varianta s vanilkovým pudinkem
Ještě o krok dál vás zavede varianta s vanilkovým pudinkem. Tato verze je obzvlášť oblíbená u dětí, protože je nejen sladká, ale i krémová.
Připravte si pudink podle klasického receptu, nechte ho lehce vychladnout a poté jej natřete na rozválené těsto.
Šneky s medem a lískovými oříšky
Miluješ vůni čerstvě upečených skořicových šneků, ale nechceš trávit hodiny čekáním na kynuté těsto? Vyzkoušej tento jednoduchý recept na skořicové rolky z listového těsta s medem a lískovými oříšky.
Rozválené listové těsto potřete rozehřátým ghí. Rovnoměrně posypte skořicí a sladidlem.
Do náplně můžete přidat nasekané lískové oříšky a med podle chuti.
Praktické rady pro přípravu
- Listové těsto je potřeba udržovat studené.
- Pracujte s předem vychlazeným těstem.
- Jednotlivé plátky krájejte ostrým nožem.
- Na plechu ponechte mezi šneky dostatečné rozestupy, protože během pečení vyběhnou.
- Nejlepší jsou ještě teplé, ale chutnají skvěle i druhý den.
Pokud by se vám nechtělo vytvářet listové těsto doma, můžete použít listové těsto z obchodu.
Domácí listové těsto
Pro přípravu domácího listového těsta nejprve vytvořte tukovou část.
Nejprve si vytvořte tukovou část listového těsta. Změklé máslo jednoduše zpracujete dohromady s moukou.
Vodovou část vytvořte tak, že smícháte a zpracujete do hladka mouku, olej, ocet, rum, žloutky, teplou vodu a špetku soli.
Nyní přišel čas rozválet obě vychlazené části těsta. Tukovou část i vodovou část rozválejte samostatně na obdélník.
Tukovou část je dobré vložit mezi dva archy pečicího papíru pro jednodušší rozválení.
Obě části položte na sebe a společně rozválejte v jedno listové těsto. Po rozválení těsto přeložte a znovu rozválejte.
Listové těsto přeložte a rozválejte alespoň třikrát.
Listové těsto je potřeba udržovat studené. Doporučujeme ve fázi rozválení a složení, které se alespoň dvakrát opakuje, uložit těsto vždy na nějakou dobu do lednice.
Další možnosti tvarování z listového těsta
Odpočinuté těsto vyndejte z lednice a rozválejte na obdélník.
Z jedné strany zarolujte těsto až do dvou třetin plochy rozloženého těsta a z protější strany zarolujte těsto proti.
Vznikne vám polovina motýlka. Krájejte tak široké kusy, jak vysoké chcete motýlky.
Nebojte se motýlky z listového těsta péct na 200 stupňů do zezlátnutí.
Slaná varianta
To, co činí tento recept tak výjimečným, je právě jeho univerzálnost.
Můžete použít zbytky ovoce, přidat oříšky, nebo dokonce experimentovat se slanou variantou - například s tvarohem a bylinkami.
Jak skořicové šneky podávat
Takto připravené šneky můžete podávat k odpolední kávě, ale skvěle se hodí i jako nedělní snídaně nebo sladké pohoštění pro návštěvu.
Příprava skořicových šneků z listového těsta je natolik jednoduchá, že se může stát i zábavným rodinným rituálem.
Skořicoví šneci z listového těsta jsou taková rychlovka, ale výborná. Recept na klasické kynuté skořicové šneky tu už máte, ale kdo se do nich nechce pouštět, může zkusit tento rychlo recept.
Určitě se vám bude hodit, když nebudete stíhat a přesto si budete chtít dát něco sladkého ke kafíčku.
Máte chuť na něco sladkého, rychlého a voňavého? Tyhle skořicové šneky z listového těsta jsou naprostá sázka na jistotu - připravené raz dva, hotové za půl hodinky, a chutnají jako z vaší oblíbené kavárny.
Sladké, křupavé, voňavé a hlavně - připravené raz dva. Takové jsou šneky, které si zamilujete na první sousto.
Skořicový šnek/ skořicoví šneci z listového těsta @jirinypeceni
Skořicové šneky v různých kuchyních
Ačkoli skořicové šneky známe v Česku jako jednoduchý dezert z listového těsta, jejich původ sahá k severským tradicím.
V Dánsku se například často používá kardamom, který dodá pečivu pikantní orientální tón.
Ve Spojených státech se zase nešetří polevou, a šneky se podávají jako součást snídaňového menu.
Skořice v receptu
Zajímavostí je, že skořice není jen chutné koření - má také řadu zdraví prospěšných účinků.
Podle některých studií může pomáhat při regulaci hladiny cukru v krvi, má protizánětlivé vlastnosti a působí antibakteriálně.