Cukr se stal nezbytnou součástí každé kuchyně, ať už ho používáte k slazení nápojů, pečení nebo výrobě domácích džemů a sirupů. Nabízíme různé druhy cukru, jako je krystal, krupice nebo moučka, které splní všechny vaše kulinářské potřeby.
Díky vysoké kvalitě a čistotě je vhodný jak pro běžné použití, tak pro náročné recepty, kde záleží na precizním výsledku. Cukr je sypká směs bílých krystalů sladké chuti a charakteristické vůně. Je přírodním sladidlem. Jedná se o sacharózu vyráběnou z cukrové řepy.
Vlastnosti a výroba cukru
Plně rafinovaný cukr bílý, čistý. Má uplatnění v širokém spektru potravinářství i zemědělství. Plně rafinovaný potravinářský cukr bílý.
Jedná se o plně rafinovanou sacharózu z cukrové řepy, vyrobenou v České republice (Tereos TTD). Tereos TTD patří mezi špičku evropské výroby cukru. Cukrovar Dobrovice a cukrovar České Meziříčí každoročně zpracovávají miliony tun české cukrové řepy.
V kampani 2022 oba cukrovary zpracovaly dohromady bezmála 3 miliony tun cukrové řepy, kterou dodalo 600 pěstitelů z plochy přesahující 38 tisíc hektarů. V kampani (po sklizni cukrové řepy na podzim 2022) Bylo vyrobeno 346 tisíc tun bílého krystalického cukru, což je zhruba na úrovni loňské výroby. Jen pro zajímavost, toto číslo by stačilo k pokrytí spotřeby cukru v České republice. Vedle toho bylo vyrobeno 76 tisíc tun pelet, což je 25% pokles oproti předešlému roku, způsobený především optimalizací výrobního schématu v důsledku vysokých nákladů na energie. Celkově bylo v České republice v sedmi cukrovarech vyrobeno 580 tisíc tun cukru, což z ní dělá 5. největšího výrobce cukru v Evropské unii.
| Ukazatel | Hodnota |
|---|---|
| Oba cukrovary zpracovaly | bezmála 3 miliony tun cukrové řepy |
| Počet pěstitelů | 600 |
| Plocha | přesahující 38 tisíc hektarů |
| Vyrobeno bílého krystalického cukru | 346 tisíc tun |
| Vyrobeno pelet | 76 tisíc tun |
| Celková výroba cukru v České republice | 580 tisíc tun |
| Postavení v EU | 5. největší výrobce cukru |
Paletový prodej a odběr
Paletový prodej cukr krupice, cukr krystalu. Objednávky prosím zde na eshopu (zadáte si sami správné fakturační údaje a my budeme počítat s objednávkou, zároveň budete o všem jasně informováni). Platba ihned on-line při dokončení objednávky, bankovním převodem nebo až na místě hotově nebo kartou přes platební terminál. Preferujeme odběr cukru v REMA CB s r.o., České Budějovice.
Jak se cukr používá v kuchyni
Cukr je nezbytnou součástí kuchyně i potravinářské výroby. Uplatní se při pečení, vaření, výrobě džemů a sirupů i při běžném slazení teplých a studených nápojů.
Cukr je sypká směs bílých krystalů sladké chuti a typické vůně. Jedná se o plně rafinovanou sacharózu z cukrové řepy, vyrobenou v České republice (Tereos TTD).
Míry a váhy v kuchyni
Stránka míry a váhy v kuchyni vám pomůže s přepočtem surovin. Suroviny u některých receptů nejsou uváděny v gramech a mililitrech, ale jsou uváděny ve lžičkách, lžicích a hrníčkách. Díky tomuto článku se dozvíte přibližný přepočet těchto hodnot. Zajímá vás kolik je špetka? Nebo kolik je ořech másla? Tabulku v článku si můžete vytisknout a nechat ji třeba na lednici, aby byla vždy po ruce.
| Surovina | Zarovnaná lžička | Vrchovatá lžička |
|---|---|---|
| Hrubá mouka | 4 g | 8 g |
| Hladká mouka | 4 g | 8 g |
| Cukr krupice | 6 g | 10 g |
| Cukr krystal | 4 g | 8 g |
| Cukr moučka | 3 g | 8 g |
| Sůl | 4 g | 8 g |
| Sádlo, máslo, olej | 5 g | 12 g |
| Med | 18 g | - |
| Marmeláda | 15 g | 25 g |
| Mletá káva | 3 g | 7 g |
| Surovina | Zarovnaná lžíce | Vrchovatá lžíce |
|---|---|---|
| Hrubá mouka | 11 g | 20 g |
| Hladká mouka | 11 g | 25 g |
| Cukr krupice | 13 g | 25 g |
| Cukr krystal | 12 g | 25 g |
| Cukr moučka | 11 g | 25 g |
| Sůl | 12 g | 25 g |
| Sádlo, máslo, olej | 14 g | 30 g |
| Med | 35 g | - |
| Marmeláda | 33 g | 50 g |
| Mletá káva | 10 g | 15 g |
| Surovina | Váha v jednom hrnku (250 ml) |
|---|---|
| Hrubá mouka | 170 g |
| Hladká mouka | 135 g |
| Cukr krupice | 200 g |
| Cukr krystal | 170 g |
| Cukr moučka | 120 g |
| Sádlo, máslo, olej | 280 g |
| Ovesné vločky | 100 g |
Kolik gramů je špetka? Špetka se většinou používá u soli nebo koření. Často je to pouze informace o tom, že surovina do pokrmu patří ve velmi malém množství, a záleží na naší chuti, kolik jí tam dáme. Pokud chceme znát nějakou standardní hodnotu, je to asi tolik, kolik se nám vejde mezi dva prsty.
Všichni známe skvělou kuchařkou scénu z pohádky Byl jednou jeden král, kdy vladař se svým rádcem připravují těsto na lívance a vše odměřují „přiměřeně, přiměřeně“. Nejen díky pohádce víme, že s tímto odměřováním potravin při vaření se kýženého výsledku nedočkáme.
Nejspolehlivějším pomocníkem je jistě váha. Někomu více vyhovuje mechanická, jiný upřednostní digitální. Někdo řeší vzhled, do kuchyně se mu hodí více nerezová, někdo volí plastovou třeba i z důvodu finančně méně náročné varianty. Některé váhy jsou dokonce opatřeny praktickou miskou. Na digitální váze je zpravidla umožněno přepínání mezi jednotkami hmotnosti, u mechanické je potřeba dobře ovládat převody mezi jednotkami.
Váha ale není jediným pomocníkem, díky kterému můžeme odměřit suroviny, a tedy úspěšně vařit a péct. Někdy třeba váha vypoví službu v tom nejnevhodnějším okamžiku. Některé recepty jsou sdruženy v Hrnkových kuchařkách, odměřují se na hrnky a výsledek se dostaví i bez přesného měření, protože je dodržen poměr surovin. Někdy se v receptu dočítáme, že máme přidat lžíci nebo čajovou lžičku. Ale! NENÍ LŽÍCE JAKO LŽÍCE! Ta po babičce bude pravděpodobně mnohem větší než ta, kterou koupíte v současné době. Navíc je rozdíl mezi zarovnanou a vrchovatou lžící.
Cukr krystal je proto praktickou volbou pro každodenní slazení i pro recepty, kde je důležitá přesná práce s množstvím.