Rybí vývar Albert: nutriční hodnoty a domácí varianty rybí polévky

Rybí polévka jemná smetanová Albert Excellent je tepelně upravený výrobek, který lze jednoduše zapsat do jídelníčku podle zadaného množství. Hodí se jako rychlá alternativa k domácí rybí polévce i jako inspirace pro přípravu vlastního vývaru.

Nutriční hodnoty rybí polévky Albert Excellent

Energetická hodnota výrobku je 54 kcal, tedy 226 kJ. Jedna porce obsahuje 2,5 g bílkovin, 6,7 g sacharidů, 1,1 g cukrů a 1,7 g tuku.

Obsah nasycených mastných kyselin činí 0,6 g a množství soli je 0,78 g. Uvedená hodnota PHE je 125 mg.

Jak rybí polévku Albert zařadit do jídelníčku

Pro přesný zápis je důležité zadat skutečné množství a jednotku. Potravinu si můžeš zapsat do jídelníčku a získat lepší kontrolu nad příjmem a výdejem kalorií.

Energetická hodnota i obsah živin se při změně porce přepočítají podle zadaného množství. Při plánování jídelníčku je vhodné sledovat nejen kalorie, ale také bílkoviny, sacharidy, tuky, cukry, nasycené mastné kyseliny a sůl.

Domácí rybí vývar jako alternativa

Rybí polévka je základ štědrovečerní tabule. Když se vám ale nechce shánět rybí hlavy, přijde vhod tato zjednodušená verze.

Zjednodušená rybí polévka

• Mrkev 2 ks
• Cibule šalotka 1 ks
• Petržel 1 ks
• Celer 1/4 ks
• Vývar zeleninový 750 ml
• Sůl
• Sumec 250 g
• Smetana na vaření 120 ml
• Rohlík 2 ks
• Máslo 60 g

Tato varianta využívá zeleninový vývar, sumce a smetanu na vaření. Je proto jednodušší než tradiční polévka z kapřích hlav a skeletu.

Tradiční kapří polévka s krutony

Rybí polévka z kapra s krutony je neodmyslitelnou součástí štědrovečerní tabule. Tento tradiční český recept na kapří polévku spojuje jemné kapří maso, kořenovou zeleninu a voňavé koření, doplněné křupavými krutony. Připravte si poctivou kapří polévku, která zahřeje a navodí tu pravou vánoční atmosféru.

Suroviny na tradiční kapří polévku

• Kapr hlava 4 ks
• Mrkev 2 ks
• Petržel 2 ks
• Cibule 1 ks
• Celer 1 ks
• Sůl
• Bobkový list 1 ks
• Nové koření 5 ks
• Mouka hladká 3 plž
• Krutony
• Muškátový oříšek
• Petržel hladkolistá
• Máslo 3 plž

Základem této verze jsou kapří hlavy, kořenová zelenina, cibule, bobkový list a nové koření. Máslo a hladká mouka slouží k přípravě základu, zatímco krutony a hladkolistá petržel se přidávají při podávání.

Rybí polévka s kaprem, jikrami a mlíčím

• Kapr hlava 3 ks
• Kapří skelet
• Mlíčí 150 g
• Jikry 150 g
• Cibule 1 ks
• Mrkev 2 ks
• Celer 1 ks
• Petržel 1,5 ks
• Cibule šalotka 1 ks
• Mouka hladká 50 g
• Muškátový oříšek
• Pepř celý 6 ks
• Nové koření 6 ks
• Bobkový list 2 ks
• Rohlík 2 ks
• Sůl
• Máslo 210 g

Výraznější sváteční verze kombinuje kapří hlavy a kapří skelet s jikrami a mlíčím. Chuť doplňuje kořenová zelenina, cibule, šalotka, nové koření, celý pepř, bobkový list a muškátový oříšek.

Sváteční rybí polévka

• Máslo 60 g
• Mouka hladká 40 g
• Cibule šalotka 2,5 ks
• Celer 30 g
• Škrob 10 g
• Mrkev 1 ks
• Bílé víno 1 plž
• Mlíčí
• Jikry
• Petržel hladkolistá
• Sůl
• Pepř
• Kapr hlava 1 kg
• Rohlík 3 ks
• Kořenová zelenina 120 g
• Pórek 3/4 ks
• Cibule 1 ks
• Pepř celý 10 ks
• Bobkový list 2 ks
• Nové koření 5 ks
• Šalvěj čerstvá

Tato sváteční varianta obsahuje kapří hlavu, kořenovou zeleninu, pórek, šalotku, mlíčí a jikry. Základ doplňuje bílé víno, čerstvá šalvěj, bobkový list, nové koření a celý pepř.

Vánoční rybí polévka se smetanou

• Máslo 50 g
• Kapr 1 ks
• Divoké koření 1 ks
• Cibule 2 ks
• Kořenová zelenina 200 g
• Květák 100 g
• Mouka hladká 30 g
• Smetana na vaření 60 ml
• Sůl
• Muškátový oříšek
• Pepř
• Rohlík 2 ks
• Petržel hladkolistá 2 hrs.

Jemnější vánoční verze využívá kapra, kořenovou zeleninu, květák a smetanu na vaření. Chuť zvýrazňuje divoké koření, muškátový oříšek, pepř a hladkolistá petržel.

Smetanová rybí polévka z lososa, tresky a krevet

• Mrkev 1 ks
• Cibule 1/2 ks
• Pórek 1/2 ks
• Brambory 1 ks
• Vývar rybí 2 l
• Losos 250 g
• Treska 250 g
• Krevety loupané 250 g
• Mouka hladká 1 plž
• Smetana ke šlehání 250 ml
• Petržel hladkolistá
• Pepř
• Sůl
• Máslo 2 plž

Moderní smetanová rybí polévka spojuje lososa, tresku a loupané krevety. Základem je rybí vývar o objemu 2 l, který doplňují mrkev, cibule, pórek a brambory.

Rybí polévka se smetanou z kapřích kostí

• Kapří kosti
• Kapr hlava 1 ks
• Mrkev 2 ks
• Celer 1/2 ks
• Petržel 1 ks
• Sůl
• Pepř celý 6 ks
• Cibule 1 ks
• Mouka hladká 2 plž
• Nové koření 6 ks
• Smetana ke šlehání 200 ml
• Bobkový list 2 ks
• Citronová šťáva
• Muškátový oříšek
• Petrželka čerstvá
• Krutony
• Máslo 3 plž

Krémovou konzistenci této polévce dodává smetana ke šlehání. Kapří kosti a hlava tvoří rybí základ, zatímco kořenová zelenina, cibule, nové koření, bobkový list a celý pepř vytvářejí výrazné aroma.

Porovnání domácích variant

Co sledovat při výběru rybí polévky

U hotové smetanové polévky Albert Excellent je nejdůležitější zohlednit velikost porce a obsah soli. Jedna uvedená výživová hodnota obsahuje 0,78 g soli, proto se při větší porci zvýší také celkový příjem soli.

Domácí recepty umožňují upravit množství másla, mouky, smetany, krutonů i pečiva podle vlastních potřeb. U receptů se smetanou a máslem je vhodné sledovat především energetickou hodnotu a obsah tuku, zatímco u krutonů a rohlíků také množství sacharidů.

Potravinu si můžeš zapsat do jídelníčku a získat lepší kontrolu nad příjmem a výdejem kalorií. Statistiky na cestě k cílové váze umožňují určit svou cílovou váhu a sledovat svůj postup.

Praktické plánování nákupu

Uložte si ingredience pro váš další nákup. Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků.

Pro tradiční kapří vývar je potřeba počítat zejména s kapřími hlavami nebo kostmi, kořenovou zeleninou, cibulí a kořením. Smetanové varianty navíc vyžadují smetanu, máslo a podle receptu také mouku, škrob nebo brambory.

tags: #rybi #vyvar #albert