Bramboráky patří mezi jídla, která nikdy nezklamou. Když je naplníte opečeným lunchmeatem, vznikne sytý domácí oběd nebo večeře, které nevyžadují složité suroviny ani dlouhé vaření.
Opečený lunchmeat se sázeným vejcem byl za minulého režimu v domácnostech mnohem častější než dnes, což bylo dáno také kvalitou dostupných produktů. Pokud seženete dobrý lunchmeat, můžete ho využít jako výraznou náplň do křupavých bramboráků.
Ingredience
- Oloupané brambory nakrájíme na menší kousky a v osolené vodě uvaříme do měkka.
- Slijeme přebytečnou vodu do hrnku.
- lunchmeat
- sůl - dle chuti
- 200g tvrdého sýra (nahrubo nastrouhat, použila jsem obyč.
Příprava bramborového těsta
Nejprve si oloupeme brambory, které nakrájíme na tenké plátky (použila jsem kuchyňského elektrického pomocníka).
Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě do měkka.
Oloupané brambory nakrájíme na menší kousky a v osolené vodě uvaříme do měkka.
Slijeme přebytečnou vodu do hrnku.
Uvařené brambory připravíme tak, aby se daly snadno rozmačkat a vytvarovat do placek. Podle potřeby lze využít malé množství slité vody.
Příprava náplně z lunchmeatu
Lunchmeat nakrájejte na silnější plátky.
V pánvi rozehřejte trochu oleje a opečte na něm lunchmeat po obou stranách dozlatova.
Opečený lunchmeat nechte krátce zchladnout a podle velikosti plátků ho použijte jako náplň do bramboráků.
Plnění a opékání bramboráků
Z připravených brambor vytvarujte placky. Doprostřed položte opečený lunchmeat a náplň uzavřete další vrstvou bramborové směsi.
Okraje dobře přitiskněte, aby lunchmeat během opékání zůstal uvnitř a bramboráky se nerozpadly.
Bramboráky opékejte na pánvi dozlatova. Díky opečenému lunchmeatu získají výraznější chuť a uvnitř zůstanou syté.
Pokud chcete bramboráky doplnit sýrem, 200g tvrdého sýra (nahrubo nastrouhat, použila jsem obyč.
Strouhaný sýr můžete přidat do náplně nebo jím hotové bramboráky posypat a krátce zapéct.
Volské oko jako doplněk
Na témže oleji (anebo zároveň, pokud máte velkou pánev) opečte vajíčka jako sázená vejce neboli volská oka, podle chuti je osolte.
Volská oka vyskládejte na opečený lunchmeat a podávejte spolu s vařeným bramborem a posypané čerstvě nasekanou jarní cibulkou.
U plněných bramboráků můžete volské oko podávat navrch, aby žloutek vytvořil měkký doplněk ke křupavému povrchu a slané náplni.
Možnosti servírování
- Volská oka vyskládejte na opečený lunchmeat a podávejte spolu s vařeným bramborem a posypané čerstvě nasekanou jarní cibulkou.
- Strouhaný tvrdý sýr můžete použít jako doplněk k náplni.
- Bramboráky podávejte ihned po opečení, dokud mají křupavý povrch.
tags: #bramboraky #plnene #lunchmeatem