Semínkové sušenky mohou být vláčné a voňavé, stejně jako tenké křupavé krekry. Sladká varianta vyniká hnědým máslem, skořicí a semínkovou směsí, zatímco slané krekry stojí především na kombinaci několika druhů semínek, ovesných vloček a celozrnné mouky.
Sladké sušenky vydrží krásně vláčné několik dní a budou i krásným jedlým dárkem pro vaše blízké. Slané semínkové krekry jsou díky třem druhům semínek plné chuti i živin. Lněné, slunečnicové a dýňové semínko v kombinaci s ovesnými vločkami je ta správná volba.
Skořicové semínkové sušenky s hnědým máslem
„Ježíš, ty jsou dobrý. Co v nich je?“ Přesně takhle reagoval manžel, když sušenky poprvé ochutnal.
A fakt jsou geniálně dobré, a to díky hnědému máslu, které dodá speciální chuť, a semínkové směsi se skořicí od AGRO-EL.
Ingredience
- 100 g másla (to je 80 g hnědého másla)
- 90 g třtinového cukru
- 1 vejce
- 140 g hladké (špaldové) mouky
- 75 g skořicové semínkové směsi VSTÁVEJ
- 1 lžička mleté skořice
- špetka soli
- ½ lžičky kypřicího prášku
Na dokončení
- skořicová semínka VSTÁVEJ
Jak připravit hnědé máslo
Máslo dám do malého kastrůlku a na nízký výkon sporáku ho nechám rozpouštět.
Většinou dávám stupeň 3-4 ze 14.
S máslem není třeba nic dělat.
Máslo bude ze začátku trochu prskat, ale to brzy ustane.
Po několika minutách se na jeho povrchu vysráží bílkovina a také začne měnit barvu.
Z mléčné na zlatou, karamelovou až světle oříškovou.
A to je barva, kterou potřebuju.
V tuto chvíli okamžitě stáhnu ze sporáku.
Brzy by máslo zhnědlo a zčernalo, a to už je pozdě.
Máslo nechám v kastrůlku vychladnout.
Příprava těsta
Vejce vyndám hodinu před tím, než jdu připravovat těsto.
Do velké mísy dám všechny suroviny a rukou vypracuju hutné nelepivé těsto.
Těsto přendám na potravinářskou fólii.
Zabalím a uložím do lednice na pár hodin ideálně přes noc do druhého dne.
Tvarování a pečení
Druhý den velký plech vyložím pečicím papírem a také si začnu předhřívat troubu na 200 °C (horní a spodní ohřev).
Z těsta ostrým nožem odkrajuju 20g kousky, ze kterých „vymačkám“ kolečku.
Každou kuličku obalím v semínkách a pokládám na plech.
Peču cca 10-12 minut.
Kuličky se jen lehce roztečou.
Vyndejte je z trouby ve chvíli, kdy jsou lehce růžové.
PS: sušenky pečte rovnou ve dvou dávkách, ať vám taky zbydou.
Slané semínkové krekry
Patřím k velkým milovníkům oříšků a semínek a tak zkouším občas různé alternativy slaných krekrů a sušenek.
Alespoň tak trochu vyvážím všechno to sladké, které pořád připravuji.
Krekry jsou jedním slovem úžasné, tedy za předpokladu, že máte rádi křupavá semínka.
Je jich tam celkem pět druhů a tvoří většinu „těsta“.
Kromě semínek se přidává pouze malé množství ovesných vloček a celozrnné mouky.
Těsto drží pohromadě díky troše vody, olivového oleje a lžičce medu.
Krekry jsou velmi „jedlé“, ale pozor také hodně syté.
Díky semínkům obsahují zdravé tuky, což ovšem neznamená, že jsou dietní.
Každopádně je to určitě zdravější varianta, než kupované pražené oříšky nebo chipsy.
Slané krekry z pěti druhů semínek
V míse smíchejte všechny suché ingredience, koření i prášek do pečiva a dobře promíchejte.
Přidejte olivový olej, vodu a med a vypracujte nelepivé těsto.
Můžete vařečkou, lépe se pak dopracuje rukama.
Těsto by se nemělo drolit ani být příliš „mokré“.
Těsto si rozdělte na polovinu a každou z nich vyválejte mezi dvěma archy papíru do tenké placky.
Čím tenčí, tím pak budou krekry křupavější.
Rádýlkem nebo nožem rozkrájejte placku na přibližně stejné čtverce či obdélníky.
Dejte péct do vyhřáté trouby na 12-15 minut (v závislosti na velikosti krekrů), až jsou hezky do zlatova a do křupava.
Nechte vychladnout a můžete se hned pustit do zobání.
Varianta se třemi druhy semínek
Pomůcky
- mixér
Ovesné vločky si nejprve rozmixujeme na úplně hladkou směs, dáme do mísy a přidáme zbytek sypkých surovin.
Přilejeme teplou vodu a olej, přidáme slunečnicová, dýňová a namletá lněná semínka.
Z těsta vyválíme asi 3 milimetry tenkou placku, kterou přeneseme na pečicí papír a dáme na plech.
Pečeme zhruba 25 minut na 170 °C do zčervenání.
Jednoduché semínkové sušenky s ořechy
Máslo utřeme s cukrem a špetkou sol,i postupně přidáme sekaná semínka, vločky, ořechy, mouku s práškem do pečiva.
Vznikne hustá směs.
Na pečící papír děláme lžičkou placičky.
Sušíme v troubě asi 30 minut při 150 °C.
Možné obměny receptu
Sladkost lze upravit podle chuti a část cukru ubrat.
- 15. 9. mám velmi ráda sladké a tak jsem zkusila tento recept,dala jsem jen půlku cukru -přírodního a přidala vanil. cukr a trochu skořice a lněné semínko.
- Tak jsem zkoušela ve variantě hodně ubrat cukru a přidat pokrájené sušené švestky a meruňky.
- Tak jsem udělala tyto výborné sušenky, jen jsem použila místo normální hladké celozrnnou mouku a také jsem dala lněná semínka. Cukru jsem třetinu ubrala.
- Včera jsem dělala a jsou výborné. Tříletá dvojčata zbodla jak malinu. Cukru jsem dala o trochu míň. Možná by se dal místo cukru použít med a místo pšeničné mouky nějaká zdravější.
- Včera jsem sušenky pekla, neměla jsem doma oříšky, tak jsem je nahradila stejným množstvím nasekané čokolády.
Sušenky byly dobré, každému chutnaly.
Tyhle sušenky dělala moje 14 - letá dcera na pouť, zvládla to výborně a sušenky byly vynikající.
Semínka jako základ sladkého i slaného pečení
U sladkých sušenek se semínka používají ve skořicové směsi i na obalení hotových kuliček.
U slaných krekrů tvoří semínka většinu „těsta“ a doplňují je ovesné vločky, celozrnná mouka, voda, olivový olej a med.
Podle zvoleného receptu tak můžete připravit měkké skořicové sušenky, jednoduché placičky s ořechy nebo velmi tenké křupavé krekry.
Tip na suroviny a dárkové balíčky
Víte, že produkty od této moravské značky vám doporučuju už dlouho, proto mám radost, že konečně pro vás mám 10% slevu na celý nákup.
Můžete si tu pořídit nejen zásobu semínek na tyto sušenky, ale rozhodně doplňte zásoby kvalitních a zastudena lisovaných olejů.
Najdete tu i krásné tematické vánoční balíčky.
Pokud chcete omrknout i mé oblíbence, tak můžete tady.
Sleva platí i na dárková balení a vouchery.
Kód platí od 1. 12. do 8. 12., stačí při objednávce zadat ODLUCIE10.