Vaření pro jednoho: jednoduché recepty z běžných surovin

Vařit si doma je skvělá cesta ke zdravějšímu jídelníčku, minimalizaci odpadu i úspoře peněz. Vyžaduje ale trochu plánování a přemýšlení.

Mnoho lidí si nechce vařit jen pro sebe. Bývá to totiž dražší a někdy i složitější, než by se mohlo zdát. Pokud ovšem dokážete vybrat jídla, ve kterých využijete stejné suroviny, máte problém rychle vyřešen. Přitom vůbec nepřicházíte o perfektní chuť jídla.

Vaření pro jednoho člověka často končí nákupy zbytečně drahých surovin, které ani ve výsledku nemusíme umět správně zpracovat. Jindy zase uvaříme jídla tolik, že porce zůstanou nedojedeny a skončí v koši. Na nákupu totiž budete přesně vědět, s čím chcete z obchodu odejít a jak vám budou suroviny, které jste si pořídili, „hrát“ hned v několika jídlech.

Jak si vaření pro jednoho zjednodušit

Říká se, že vařit pro jednoho je těžší než vařit pro velkou rodinu. Při přípravě jídla pro jednoho člověka totiž strávíte přípravou úplně stejně dlouhou dobu. Na druhou stranu je možné takto uvařit jídlo i na několik dní dopředu a hned ubude starostí, co jíst celý týden.

Jestli toužíte jíst vyváženě, doporučujeme si připravit vždy jídelníček na týden dopředu. Vaření doma má jednu nevýhodu, a tou může být nedostatek motivace jíst jiná než oblíbená a vyzkoušená jídla. Zkuste tomu předejít a hledejte nové recepty, suroviny i typy příprav.

Na nákup se vyplatí vyrazit s představou několika jídel, která budou sdílet stejné základní suroviny. Brambory, vejce, sýr, cibule, česnek, rýže, těstoviny nebo zelenina se dají využít v různých kombinacích během několika dnů.

Recepty pro jednoho z běžných surovin

Zapečené brambory

Pro jednoho člověka jsou zapečené brambory ideálním pokrmem. Většina použitých surovin se totiž dá použít i v dalších dnech do jiných jídel. Brambory, vejce i sýr snadno přidáte do dalších receptů a nic vám tak nezůstane ležet v lednici nebo spíži.

Trouba dodá jakémukoliv jídlu správný šmrnc. Stačí nakrájet brambory, k nim přidat oblíbené maso na kousky, cibuli, česnek, bylinky, zakápnout kapkou olivového oleje a nechat péct do křupava.

Výhodou zapečených brambor je i velmi jednoduchá příprava, která nevyžaduje žádné velké kuchařské zkušenosti.

Těstoviny s červenou čočkou

Pokud hledáte syté a rychle připravené jídlo, které je zároveň levné, vsaďte na těstoviny s červenou čočkou. Ta je ideální nejen díky tomu, že obsahuje hodně bílkovin a vlákniny, takže po jídle nebudete mít brzy hlad, ale také potěší přípravou.

Nemusíte ji totiž namáčet a přitom změkne během chvíle.

Domácí rizoto ze zbytků

Pokud potřebujete spotřebovat nějakou zeleninu, která vám zbyla v lednici, je domácí rizoto ideální způsob. Pro jednoho člověka je tento pokrm správnou volbou, protože není třeba nakupovat nic moc velkého. Téměř vždy stačí použít to, co už doma máte.

Stačí třeba na oleji zpěnit nakrájenou cibulku, na ní orestovat nadrobno nakrájené maso, přidat rýži (a podle chuti třeba rajčata nebo jinou zeleninu), zalít vývarem a uvařit doměkka.

Domácí bramboračka

Domácí bramboračka je nejen velmi populární, ale zároveň i velmi levné jídlo, které dokáže zasytit a zároveň potěšit chutí. Pokud vaříte pouze pro sebe, oceníte, že do polévky použijete zbytky zeleniny a třeba i pečiva z předešlých dnů.

Jednoduchost přípravy je také jedním z důvodů, proč si bramborovou polévku připravit k večeři.

Tousty ze surovin, které zbyly

V pátek sice máte možnost se trochu rozšoupnout a uvařit si něco pořádného, na druhou stranu po celém týdnu už můžete být unavený. Navíc budete chtít spotřebovat suroviny, které vám ještě pořád leží v lednici.

Do toustů se krásně hodí sýr, maso, zelenina a nemusíte nakupovat nic dalšího.

Jídla z jednoho hrnce pro jednu osobu

Anglický výraz „one pot“ znamená „jeden hrnec“. Více kuchyňského nádobí totiž na vaření nebudeme potřebovat. Rozmanitost těchto receptů je nekonečná, a můžete si tak připravit opravdu nejrůznější jídla.

Jídla z jednoho hrnce nejsou trendy jen tak pro nic za nic. Využívají se tu totiž ty nejjednodušší recepty. Tato forma přípravy jídel má spoustu výhod, které vám usnadní život.

Všechny přísady přistanou po omytí a nakrájení v jednom a tomtéž hrnci. Podle konkrétního receptu můžete buď dát všechny suroviny do hrnce najednou, nebo je tam přidávat postupně, pokud se jejich doba přípravy výrazně liší.

Stačí jen zalít vodou a nechat na mírném ohni probublávat - čas strávený v kuchyni je tak zanedbatelný.

Vaření je sice zábava, ale mytí nádobí už tolik ne. U jídel z jednoho hrnce se v tomto směru opravdu moc nenadřete.

Kromě toho je jídlo z jednoho hrnce opravdovou explozí chutí, protože základ z rýže, brambor nebo těstovin krásně nasákne aromatickou šťávou. Výsledkem je velmi intenzivní aroma.

Kromě toho tekutinu po uvaření jídla nevyléváte, a proto všechny živiny zůstanou ve vývaru a stanou se součástí omáčky.

Další výhoda: Jídla z jednoho hrnce si můžete předvařit a ušetřit si následující den spoustu času - například když se má sejít celá rodina nebo když chcete v práci sníst plnohodnotné jídlo.

Nejznámější baked feta pasta

Nejčastěji narazíte na recept na „baked feta pasta“, tedy zapečené těstoviny s fetou, který cestuje po nejrůznějších kanálech sociálních sítí.

Tyto těstoviny z jednoho hrnce už mají nejrůznější obměny, ale v zásadě do tohoto receptu patří těstoviny, olivový olej, nasekaná cibule a česnek, feta a cherry rajčata.

Když formu vyndáte z trouby, přimícháte do ní těstoviny, které mezitím uvaříte. Jídlo stačí už jenom osolit a opepřit a může se podávat.

Zrovna na ten nejznámější recept z jednoho hrnce tak přísně vzato budete potřebovat dva hrnce - jeden na pečení a druhý na uvaření těstovin. Můžete ale sáhnout i po předvařených těstovinách z balíčku, takže příprava jídla bude ještě efektivnější.

Krémové těstoviny se salámem a paprikou

Máme pro vás recept, který je opravdovou bombou pro chuťové pohárky umami. Těstoviny se tu totiž snoubí s paprikou, salámem, smetanou, čerstvými bylinkami a trochou parmezánu.

Skvělé na tom je, že těstoviny a nasekané pevné přísady stačí povařit ve smetaně a spoustě vody, dokud těstoviny nebudou na skus.

Přísady můžete samozřejmě podle chuti a nálady obměňovat, dokud recept nevyladíte k naprosté dokonalosti. Místo kabanosu můžete například sáhnout po bezmasých alternativách, jako je tofu nebo houby. Místo smetany můžete použít i kokosové mléko.

Rýže s masem a zeleninou z jednoho hrnce

Pro oběd z jednoho hrnce opravdu víc nepotřebujete. Stačí třeba na oleji zpěnit nakrájenou cibulku, na ní orestovat nadrobno nakrájené maso, přidat rýži (a podle chuti třeba rajčata nebo jinou zeleninu), zalít vývarem a uvařit doměkka.

Další jídla z jedné nádoby

Jak vidíte, možností, jak využít trend jídel z jednoho hrnce je celá řada. Ale i celá řada klasických jídel se dá v zásadě dokonale připravit v jednom hrnci, i když by nás to v první chvíli nenapadlo.

Například chilli con carne, kari, makarony se sýrovou omáčkou nebo rizoto.

Ať už použijete pánev, pekáč nebo kastrol, jídla z jednoho hrnce mají něco společného. Příprava všech ingrediencí pohromadě zaručí báječnou chuť, v níž se dokonale snoubí všechny použité přísady.

Je to nejen moc dobré, ale i zázračně pohodlné. Naházet všechny ingredience do jednoho hrnce a pak vařit, dusit, péct... a nakonec si pochutnat na fantastické lahůdce.

Přiznáváme rovnou, že někdy to chce přece jen trochu hlídat nebo suroviny přidávat postupně, ale stojí to za to!

Když to vezmeme do důsledků, jedním z tradičních jídel z jedné pánve je třeba lečo.

Co mít doma pro rychlé vaření

Na výborná jídla z jednoho hrnce stačí jen pár jednoduchých surovin. Jaké používáte nejraději? Měly by rozhodně přistát ve vašem nákupním seznamu, abyste je měli vždy po ruce a mohli si kdykoliv uvařit výborné jídlo.

Syté základní suroviny

Základ jídel z jednoho hrnce tvoří potraviny, které zasytí, tedy sacharidy.

Nemusíte vždy používat jen těstoviny, jako například špagety, penne, linguine nebo farfalle - výbornou variantou je i rýže z jednoho hrnce.

Skvěle se hodí i jiné syté potraviny, jako je proso, quinoa, brambory, fazole, čočka nebo kuskus.

Zelenina

Nasekaná zelenina propůjčí jídlu čerstvé aroma a pestré barvy: dýně, mrkev, houby, cuketa, cibule, brokolice, špenát, kukuřice, rajčata, česnek.

Samozřejmě můžete sáhnout i po mražené zelenině nebo nasekaných rajčatech v konzervě.

Výrazné přísady

Abyste v krátké době dosáhli intenzivního aroma, můžete pracovat s chuťově výraznými potravinami.

Patří mezi ně mimo jiné parmezán, sušená rajčata, sardinky, kapary nebo olivy. Jemně nasekané v omáčce dodají jídlu příjemně výraznou chuť.

Koření, bylinky a omáčky

Koření a bylinky mohou výrazně ovlivnit, jak bude výsledné jídlo chutnat. Sůl a pepř by měly být součástí každého jídla.

Mražené bylinky, jako je bazalka, petrželka nebo pažitka, propůjčí každému jídlu svěží aroma.

Něco navíc dodá i hořčice, koření, kari pasta nebo sojová omáčka. Chuť pak krásně doladí trocha nastrouhaného sýra.

Maso, ryby a rostlinné varianty

Stejně jako u jiných těstovinových jídel můžete i tady sáhnout po vegetariánských nebo veganských variantách: žampiony, chlebovník, lilek nebo tofu jsou rostlinné ingredience příjemné na skus.

Do jídla můžete ale přidat i živočišné potraviny, jako například kuře, mleté maso, slaninu nebo i tuňáka, krevety nebo lososa.

Na plno jídel není třeba speciálních rad, k uvaření jedné porce jídla se hodí všechny steaky a řízky, ryby, pečené sýry, stejně jako na polévky, které také jsou šikovným jídlem pro jednu osobu, navíc zaneprázdněnou.

Jak správně vařit jídlo z jednoho hrnce

Množství tekutiny

Důležitý je dostatek tekutiny. Minimalisté používají jednoduše takové množství slané vody, které se zcela vsákne do potravin.

Držte se uvedeného množství tekutiny. Pokud použijete příliš málo vody, zůstanou těstoviny tvrdé. Pokud dáte do hrnce tekutiny příliš mnoho, bude výsledkem polévka.

Pořadí surovin

Pokud těstoviny zůstanou v hrnci příliš dlouho, protože dýně ještě není hotová, budou rozvařené.

Základní pravidlo tedy zní: co potřebuje nejvíce času na přípravu, musí do hrnce jako první.

Podle konkrétního receptu můžete buď dát všechny suroviny do hrnce najednou, nebo je tam přidávat postupně, pokud se jejich doba přípravy výrazně liší.

Nejlepší bude, když se na počátku budete důsledně držet receptu. Postupem času získáte pro jednotlivé doby přípravy cit.

Míchání a velikost nádoby

Jídlo pravidelně míchejte. Díky tomu se potraviny rovnoměrně rozloží a nic se nebude připalovat.

Podle konkrétního receptu použijte buď velký hrnec, nebo velkou pečicí formu, abyste měli na všechny suroviny dost místa. Zejména pro začátečníky bývá těžké odhadnout ten správný objem.

Přísady nakrájejte na malé kousky.

Vaření pro jednoho bez trouby

Kdo nemá troubu, vystačí si i s jednoplotýnkovým vařičem.

Dobrým pomocníkem je mikrovlnná trouba. Nežádoucí zdravotní účinky po požívání jídla z ní nebyly dosud zaznamenány, takže ji používám bez hysterie.

Mikrovlnka se nehodí na vše, ale krom ohřívání se v ní dá i vařit, což asi využije ten, kdo nemá žádnou plotýnku, vařič ap. Hlavně vše musí být více mokré než při běžném vaření, aby se jídlo nevysušilo.

Brambory v mikrovlnné troubě

Brambory stačí omýt, propíchat, vložit do sáčku, položit na otočný talíř a dát jim podle velikosti kolem 3-5 minut vlnění.

Víc než 1-2 porce nedoporučuji dělat najednou, budou nerovnoměrně uvařené.

Ale třeba když si vzpomenete, že byste si dali k obědu pár noků nebo lokší, máte brambory k dispozici ve chvilce.

Pečený sýr v hrnečku

Osvědčeným receptem do hrnečku nebo misky je pečený sýr - stačí porci strouhaného tvrdého sýra (cca 70 g) smíchat v hrnku s jedním vejcem a asi 3 lžícemi strouhanky a kolem jedné minuty naplno vlnit.

Podle chuti a pro změnu lze okořenit třeba paprikou, provensálským kořením, kari.

Se zbylou bramborou máte oběd v tu ránu, a to třeba i v kanceláři, když si sýrovou směs přinesete v zavírací krabičce.

Žemlový knedlík

všech druhů uděláte taky snadno, mě baví žemlový: zbylou housku nakrájíte na kostičky, v hrnku 0,3 l rozehřejete v mikrovlnce lžičku másla, přidáte housky, polijete trochu mlékem, promícháte s jedním vejcem (nebo půlkou) a 2-3 lžícemi hrubé mouky, trochu přisolíte, připepříte, dáte špetku květu a soli.

Petrželka dodá tu správnou chuť.

Směs musí být řidší, jako vše, co se připravuje vlněním, které hodně vysušuje.

1 knedlík bude za 1-1,5 minuty hotový, stačí nakrájet.

Ostatní druhy jsem nezkoušela, ale recepty jsou obdobné.

Těstoviny se sýrem v mikrovlnce

lze též připravit kompletně v mikrovlnce. Půl hrnku suchých kolínek ap. zalijeme vodou a vlníme 2 minuty, promícháme a vlníme další minutu, ještě jednou promícháme a vlníme minutu, až jsou těstoviny měkké a bez vody.

Zalijeme do půlky mlékem a přidáme 2 vrchovaté lžíce strouhaného sýra, vlníme ještě 30 vtěřin.

Posypeme pepřem, pažitkou a p.

Rychlá pizza v hrnku

3 lžíce mouky v širším nižším hrnku nebo misce smícháme se špetkou soli a 2 špetkami prdopeče, přidáme 3 lžíce mléka a promícháme.

Na těsto rozetřeme 1 lžíci hotové omáčky na pizzu či těstoviny, posypeme 1-2 lžícemi strouhaného sýra a trochou provensálského koření.

Navrch rozložíme několik plátků klobásky (orig. piperoni).

Vlníme minutu a půl, podle potřeby ještě pár desítek vteřin přidáme.

Vyzkoušela jsem a výsledek mě příjemně překvapil. Misku jsem nejprve vytřela olejem, pak v ní zamíchala těsto a po upečení šla pizza i pěkně vyklopit.

Je to spíš půl porce. Než vychladne, dá se s chutí sníst.

Mug cake a rychlé buchtičky

Koláčky nebo buchtičky (mug cakes) se dělají rovněž velice jednoduše: 4-5 lžic mouky, 1-2 lžíce cukru, 1 malé vejce, 1-2 lžíce oleje, 2-3 lžíce mléka, 1/4 lžičky prdopeče, zamíchat, přidat nějakou dochucující přísadu: lžíci kakaa (+ další 2 lžíce mléka), ořechy, rozinky, kokos, perníkové koření, nalámanou čokoládu, skořici, čtvrt šálku strouhané mrkve, jablek, cukety, dýně, banánu nebo třetinu tvarohu a lžíci jogurtu.

Když dělám dvě porce, umíchám si těsto zvlášť, ne v hrnkách, dám celkem jedno vejce, což stačí.

Lze použít nějakou variantu muffinového těsta, cookies, brownies, bábovku.

Jeden hrnek je hotový zase za zhruba minutu, když jich dáte vlnit najednou více, čas se násobí a hrnky je třeba během pečení pootočit.

Hrnky vždy plníme do 2/3, aby těsto neuteklo.

Někdy se jen nadzvihne a zase klesne, je to legrace.

Kůrka se v mikrovlnce neudělá, těsto je hotové, ale zůstane bledé, proto lépe vypadají buchtičky kakaové, skořicové nebo s jinou přísadou.

Je lepší nechat je chvíli vychladnout, já byla netrpělivá a zejména ta kakaová se mi jednou trochu rozdrobila.

Buchtičky můžeme ozdobit nějakou polevou, krémem či šlehačkou, to jim dodá na půvabu, taky se dají použít různé tvary hrnků.

Můžete je upéci ke kafi, když přijde náhlá návštěva.

Vaření z toho, co už máte doma

Udržitelnost se jak tenká nitka vine všemi oblastmi našeho života. Vznikají bezobalové obchody, eko a přírodní kosmetika i řada iniciativ zaměřujících se na neplývání jídlem.

Věděli jste třeba, že nadbytečnou zeleninu stačí omýt, nakrájet na kousky a dát v krabičkách do chladničky? Vydrží tak bez problémů týden.

Až ji budete čistit, nevyhazujte slupky a odkrojky do koše, ale uvařte z nich skvělý zeleninový vývar.

Pro jednoho člověka je vhodné také domácí rizoto, protože téměř vždy stačí použít zeleninu a další suroviny, které už doma máte. Do toustů se zase krásně hodí sýr, maso a zelenina bez nutnosti dalšího nákupu.

Nízkosacharidová jídla z jednoho hrnce

V jednom hrnci můžete vařit, i když držíte nízkosacharidovou dietu.

Místo potravin bohatých na sacharidy, jako jsou těstoviny nebo rýže, můžete v nízkosacharidovém receptu sáhnout po zelenině. Naopak byste pak měli o něco navýšit obsah tuku a bílkovin.

Jak by se vám líbilo třeba vydatné krůtí s paprikou a mrkví? Nebo krémový eintopf z nejrůznějších druhů zeleniny, jako jsou například rajčata, cuketa nebo lilek?

A k tomu trocha vydatných surovin, jako je krůtí nebo kuřecí maso nebo losos, nebo jejich veganské alternativy, jako jsou žampiony nebo tofu.

K tomu ještě trocha čerstvé bazalky a pořádná porce strouhaného sýra a výsledkem je nízkosacharidová verze, která nejen že skvěle chutná, ale obsahuje i cenné živiny a zasytí.

Když není čas ani energie

Může se stát, že prostě na vaření nemáte čas nebo energii. Ani tak se ale o zdravý jídelníček nemusíte ochuzovat.

Řešením na jakkoliv omezenou dobu může být třeba krabičková dieta. Název je možná trochu zavádějící, protože jídla dietní být nemusí. Zato jsou zdravá, vyvážená a rychlá na přípravu (stačí si je jen ohřát).

Užitečné může být také sdílené vaření.

Už jste někdy slyšeli o sdíleném vaření? Možná vám tento termín nic neříká, ale určitě už jste ho vyzkoušeli v praxi.

Třeba když jste odjížděli z víkendové návštěvy u maminky s krabicí domácích dobrot. Nebo si odnesli z firemního rautu výslužku v podobě večeře na zítra.

Sdílené vaření je ve své podstatě dělení se o jídlo. Můžete ho praktikovat s kýmkoliv - s rodinou, přáteli nebo sousedy.

Fígl je v tom, že jednou vaří oni, podruhé vy a o denní menu se podělíte.

Přehled rychlých jídel pro jednoho

Praktické tipy pro každodenní vaření

• Jídelníček na týden dopředu pomůže nakupovat přesně podle potřeby.
• Stejné suroviny využijte ve více jídlech, aby nic nezůstalo ležet v lednici nebo spíži.
• Nejprve spotřebujte zeleninu a další potraviny, které už máte doma.
• Nasekanou zeleninu uchovávejte v krabičkách v chladničce.
• Slupky a odkrojky ze zeleniny využijte na zeleninový vývar.
• U jídel z jednoho hrnce dodržujte uvedené množství tekutiny.
• Suroviny, které potřebují nejvíce času na přípravu, vložte do nádoby jako první.
• Jídlo pravidelně míchejte, aby se potraviny rovnoměrně rozložily a nic se nepřipalovalo.
• Přísady krájejte na malé kousky.
• Hrnky při přípravě mug cakes plňte nejvýše do 2/3.
• V mikrovlnce připravujte jídla vlhčí než při běžném vaření, protože vlnění potraviny vysušuje.
• Víc než 1-2 porce brambor nedoporučuji dělat najednou, budou nerovnoměrně uvařené.

tags: #vareni #pro #jednoho #recepty