Zelí je potravinou, jež nám kromě jiného nabízí vysoký obsah vlákniny, která je pro náš organismus velice prospěšná. Podporuje trávicí proces, ale hlavně je potravou pro zdravotně prospěšné bakterie, které se ve střevech starají o naši imunitu.
Podle některých zdrojů je ale lepší dopřát si červené.
„Červené zelí je bohaté na živiny, které jsou spojovány s řadou zdravotních výhod včetně léčby zánětů, zdraví srdce, zlepšení funkce střev a nižšího rizika určitých druhů rakoviny. Je bohatší na některé druhy antioxidačních sloučenin než bílé zelí a je zvláště prospěšné, když se konzumuje syrové,“ vyzdvihuje benefity červeného zelí britský web BBC Good Food.
Pomazánka nabitá vitaminy
A právě ze syrového červeného zelí je pomazánka, kterou lze připravit velice snadno a rychle.
Následně jsem vše vložila do mixéru a rozmixovala do jemné konzistence.
Osolila jsem a opepřila dle chuti.
Na mě byla ale konzistence příliš řídká, proto jsem přidala ještě dalších 100 gramů krémového sýru.
Je však možné, že jsem měla vodnatější zelí.
Autorka receptu doporučuje podávat s nivou či slaninou, ale podle mého názoru chutná pomazánka skvěle i jen tak s opečeným chlebem.
Jak pomazánku podávat
Pomazánka se hodí jako rychlá svačina, snídaně nebo lehké občerstvení.
- Autorka receptu doporučuje podávat s nivou či slaninou.
- Pomazánka chutná skvěle i jen tak s opečeným chlebem.
- Pokud je konzistence příliš řídká, lze přidat dalších 100 gramů krémového sýru.
- Rozdíl v konzistenci může souviset s tím, že použité zelí bylo vodnatější.
Proč zařadit červené zelí do jídelníčku
Kromě pikantní chuti nabízí pomazánka z červeného zelí i řadu zdravotních benefitů.
Za některé z nich vděčí i své barvě, kterou mají na svědomí antokyany.
Tyto pigmenty, které se nacházejí také rovněž v borůvkách, máku či brusinkách, mají ochranné antioxidační vlastnosti a pomáhají tělu bojovat proti škodlivým volným radikálům.
Červené zelí je bohaté na živiny, které jsou spojovány s řadou zdravotních výhod včetně léčby zánětů, zdraví srdce, zlepšení funkce střev a nižšího rizika určitých druhů rakoviny.
Je bohatší na některé druhy antioxidačních sloučenin než bílé zelí a je zvláště prospěšné, když se konzumuje syrové.
Chrání mozek, srdce i kosti
Podle lékařského webu Web MD může mít zelenina bohatá na antokyany i další potenciální zdravotní přínosy.
- Zdraví srdce - nižší krevní tlak i nižší riziko kardiovaskulárních onemocnění.
- Ochrana mozku - zvyšuje průtok krve v mozku, bojuje proti demenci.
- Zdraví kostí - udržuje zdravé kosti díky vitaminu K, vápníku, hořčíku a zinku.
- Zdravé trávení - vláknina pomáhá pohybu potravy ve střevech a prospívá prospěšným bakteriím.
- Prevence rakoviny - díky obsahu indol-3-karbinol působí preventivně proti kolorektálnímu karcinomu.
Vláknina podporuje trávicí proces, ale hlavně je potravou pro zdravotně prospěšné bakterie, které se ve střevech starají o naši imunitu.
Červené zelí a hubnutí
Červené zelí je ale výtečnou potravinou i co se týče boje se stárnutím či vlastní vahou.
Pomazánka ze syrového červeného zelí tak spojuje výraznou chuť s vlákninou a antioxidačními sloučeninami.
Pro ženy může být zajímavou součástí pestrého jídelníčku, zejména pokud hledají rychlou svačinu, která se snadno připravuje a dobře se kombinuje s opečeným chlebem, nivou či slaninou.