Samotný pudinkový prášek nemusí lepek obsahovat, ale záleží na konkrétním výrobku, jeho složení, označení a způsobu výroby. Obyčejnější značky pudinkových prášků jsou obvykle lepkové, ale i v běžných obchodech se dají sehnat bezlepkové varianty.
U lidí s celiakií, alergií nebo výraznou intolerancí na lepek je proto důležité nespoléhat pouze na název „vanilkový pudink“, ale vždy zkontrolovat obal a informace výrobce.
Který pudink je bez lepku?
Dr. Oetker Bezlepkový pudink s vanilkovou příchutí je nadčasová klasika, která přináší jemnou chuť vanilky a osvědčenou kvalitu značky Dr. Oetker.
Tento bezlepkový pudink je vhodný pro celou rodinu, včetně lidí s bezlepkovou dietou a díky jednoduché přípravě patří mezi nejoblíbenější sladké dezerty.
Bezlepkové složení umožňuje bezpečné zařazení do jídelníčku lidí s intolerancí na lepek, přičemž si zachovává plnou chuť klasického vanilkového pudinku.
Dr. Oetker bezlepkový vanilkový pudink je spolehlivou volbou pro každého, kdo hledá rychlý, chutný a osvědčený dezert s tradicí.
Bez lepku.
Bez přidaného cukru.
Proč je důležité číst označení na obalu?
Firma Dr.Oetker je tradičním výrobcem širokého spektra výrobků pro domácí přípravu moučníků, dezertů, marmelád apod.
V našem portfoliu se nachází celá řada výrobků, která dle receptury neobsahuje pšeničnou mouku ani další složky obsahující lepek - tzv. potraviny přirozeně bezlepkové.
Nepovažujeme se ovšem za výrobce potravin pro zvláštní výživu a své výrobky takto neoznačujeme a na obsah lepku netestujeme.
Při stávajícím strojním a technologickém vybavení a sortimentu výrobků nejsme v současné době schopni zajistit výrobu přirozeně bezlepkových výrobků na oddělené výrobní lince.
Tím, že zpracováváme i pšeničnou a žitnou mouku, existuje za současných podmínek a dodržení všech kvalitativních standardů vždy jisté, i když nepatrné, riziko, že se stopové množství mouky může dostat i do výrobku, který běžně mouku obsahovat nemá.
Dle požadavků evropské legislativy o označování potravin jsme se rozhodli uvádět na naše výrobky větu upozorňující na možný výskyt alergizujících složek.
Z výše uvedených důvodů neuvádíme, že naše výrobky jsou vhodné pro bezlepkovou dietu a tyto výrobky ani jinak v tomto smyslu marketingově nepodporujeme.
Na vysoké kvalitě a zdravotní nezávadnosti našich výrobků se tímto nic nemění.
Předem děkujeme za pochopení.
Bezlepkový pudink Dr. Oetker
Vanilkový pudink Dr. Oetker se vyznačuje krémovou konzistencí, vyváženou chutí a všestranným využitím v kuchyni.
Je ideální nejen jako rychlý dezert po obědě či večeři, ale také jako základ do dortových krémů, řezů, sklenicových dezertů nebo tradičních domácích koláčů.
Ověřená receptura, která se vyrábí již od roku 1894, je zárukou stability, kvality a skutečného požitku z chuti.
Vanilkový a jogurtový puding bez lepku mají jemnou konzistenci a vynikající a intenzivní chuť.
Tyto pudingy jsou perfektní jak samy o sobě, tak i jako suroviny pro přípravu dezertů, dortů či moučníků.
Jak připravit pudink bez lepku
Ingredience na 4 porce
- Pudinkový prášek s vanilkovou příchutí Dr. Oetker
- 500ml mléka
- 3-4 kopcovité polévkové lžíce cukru
Použití: Pro přípravu pudinku, hotový pudink je vhodný k přímé spotřebě, nebo jako náplň piškotového těsta, koláčů, do krémů, palačinek, cheesecakes atp.
Postup přípravy
- Pudinkový prášek a cukr podle chuti smíchejte s trochou mléka do hladka.
- Zbylé mléko přiveďte k varu, odstavte z ohně a přidejte pudinkový prášek, vymíchejte do hladka.
- Vařte za stálého míchání při konstantní teplotě od bodu varu alespoň 1 minutu, dokud pudink zcela nezhoustne.
- Puding nalijte do studených, vypláchnutých forem nebo misek a po vychladnutí podávejte ozdobený podle chuti.
Lze připravit pudink bez lepku a bez mléka?
Bezlepková a bezmléčná dieta neznamená nutnost vzdát se pudinku.
Pudink lze uvařit v jakémkoli rostlinném mléce, jak instantním (např. Zajíc), tak v krabicovém (např. Alpro).
Při použití rostlinného mléka je vhodné ověřit jeho vlastní složení a označení, protože bezlepkový pudinkový prášek automaticky neznamená, že bez lepku budou všechny ostatní použité ingredience.
Tip na recept s jablečnou šťávou a šlehačkou
Pudink připravte podle receptu, ale se 400ml jablečné šťávy.
200ml šlehačky vyšlehejte do tuha a vmíchejte do ještě teplého pudinku.
Takto připravený dezert lze použít jako samostatný pokrm nebo jako součást dalších sladkých receptů, pokud jsou bez lepku také ostatní suroviny.
Na co si dát pozor při bezlepkové dietě
Lepek je obsažen v obilných výrobcích a mnohdy škodí i zdravému organismu.
I když jste teď zdraví, časem si můžete vypěstovat nesnášenlivost lepku, či dokonce můžete trpět celiakií (tj. autoimunitní porucha, při které jednoduše řečeno lepek poškozuje střeva).
Důsledkem naší nevhodné a nevyvážené stravy jsou mimo jiné i různé poruchy zažívání a s tím spojená alergie na lepek.
V dnešní době, kdy stále přibývá alergií a ekzémů, a to nejen u dětí, bychom měli více přemýšlet o tom, co jíme a co tělu každý den dopřáváme.
Pokud se chcete těmto potížím vyvarovat, prodloužit si život a zlepšit jeho kvalitu, bez úpravy stravování to nepůjde.
U celiakie nebo jiné lékařsky potvrzené reakce na lepek je nutné věnovat pozornost nejen samotnému pudinkovému prášku, ale také mléku, šlehačce, cukru, ovoci, dekoracím a prostředí, ve kterém se dezert připravuje.
Kde hledat bezlepkové pudinky
Amylon je jedna z nejstarších a největších českých firem na výrobu pudingů.
Tradice této firmy je přes 100 let stará a Amylon si zakládá na podpoře zaměstnanosti, pěstování a zpracování českých surovin.
Pudingy bez lepku zakoupíte v sítích prodejen Billa (bezlepkový koutek), Kauflandu, v prodejnách Country Life, Natura Jihlava, Pro-Bio a také nezávislé prodejny bio a zdravé výživy.
Několikrát se mi stalo, že mi pudink do druhého dne zřidl.
Nejlepší a nejkvalitnější pudink, který jsem kdy potkala, jsem si přivezla z Německa.
Jedná se o značku Ruf.
Pudink je po uvaření krásně hustý (i druhý den), má výraznou barvu a skvělou chuť.
Při výběru konkrétního výrobku je však vždy rozhodující aktuální deklarace na obalu, protože složení, označení i výrobní podmínky se mohou lišit podle výrobce a konkrétní varianty.
Domácí vanilkový pudink
Praktické rozlišení podle situace
| Situace | Co je důležité ověřit |
|---|---|
| Běžná konzumace | Složení a případné alergeny na obalu |
| Bezlepková dieta | Výslovné označení výrobku a upozornění na možné stopy |
| Bezlepková a bezmléčná dieta | Označení pudinkového prášku i použitého mléka nebo rostlinné alternativy |
| Příprava dortů a moučníků | Bezlepkovost všech použitých surovin |
| Celiakie | Riziko křížového kontaktu a pokyny lékaře nebo odborníka na výživu |