Pomazánka s cibulí a majonézou patří mezi rychlé a variabilní studené pokrmy. Základem může být vejce, sýr, ryba, šunka, salám, zelenina nebo tvaroh, které majonéza spojí do hladké a snadno roztíratelné směsi.
Cibuli krájíme nadrobno, aby se její chuť rovnoměrně rozptýlila v celé pomazánce. Podle použitých surovin lze přidat hořčici, citronovou šťávu, pepř, sůl, česnek, sterilovanou okurku, pažitku nebo jogurt.
Základní vaječná pomazánka s cibulí a majonézou
Vařená vejce nastrouháme spolu se sýrem na struhadle. Přidáme majonézu, 1 lžičku hořčice a na malé kousky pokrájenou cibulku.
Všechny přísady, které přidáváme přiměřeně, promícháme. Mléko přidáváme postupně, aby pomazánka nebyla příliš řídká.
- 2 natvrdo uvařená vejce
- tvrdý sýr
- majonéza
- 1 lžička hořčice
- cibulka
- mléko podle potřeby
- pepř a sůl
Pomazánku mažeme na chléb nebo pečivo, zdobíme petrželkou.
Vaječná pomazánka s máslem a česnekem
- 100 g másla
- 2 natvrdo uvařená vejce
- 2 stroužky česneku
- mléko podle potřeby
- pepř
- sůl
Máslo utřeme do pěny, přidáme česnek utřený se solí, pepř, podle potřeby mléko. Přimícháme nastrouhaná vajíčka.
Pro zjemnění chuti můžeme také přidat 1-2 lžíce majolky light.
Pomazánka ze sardinek, vajíček a cibule
- 1 cibule
- 4 natvrdo uvařená vejce
- sůl
V mixéru vyšleháme obsah sardinek s máslem, přidáme prolisovaný tvaroh a za stálého šlehání přiléváme mléko až získáme jemnou pomazánku. Do pomazánky vmícháme drobně nakrájenou cibuli a drobně nakrájená vejce, osolíme.
Vše zlehka promícháme. Mažeme na pečivo, nejlépe čerstvou křupavou bagetu.
Pomazánka z tvrdého sýra, česneku, cibule a majonézy
Nastrouhejte jemně sýr - cihlu, přidejte nalisovaný česnek, tatarskou omáčku a promíchejte. Je skvělá.
Sýr najemno nastrouháme. Česnek prolisujeme a přimícháme. Přidáme tymián, nejlépe mírné rozetřený.
Sýr nastrouháme najemno, přidáme rozetřený česnek a další přísady. znovu pečlivě promícháme.
Pomazánka s cibulí, sýrem a majonézou
Majonézu promícháme s krémovým sýrem, přidáme nastrouhaný ementál a jablka, několik kapek citrónové šťávy a špetku soli. Vše zlehka promícháme.
Červenou papriku nakrájíme na malé kousky spolu s cibulkou. Přimícháme ostatní suroviny.
Mažeme na kolečka rohlíku, bílé pečivo.
- krémový sýr
- ementál
- majonéza
- jablka
- cibulka
- červená paprika
- citrónová šťáva
- sůl
Tuňáková pomazánka s cibulí a majonézou
- 250 g tvarohu
- 1 konzerva „Tuňák ve vlastní šťávě“
- 5 mladých cibulek i s natí
- koření VEGETA
- mletý bílý pepř
- 1 malá majonéza (100 g)
- sůl
Tvaroh rozšleháme s majonézou, přidáme vidličkou rozmačkaný obsah konzervy tuňáka. Ochutíme bílým mletým pepřem, solí, VEGETOU a vmícháme nasekanou mladou cibulku.
Tuňáka v oleji drobně nasekáme nebo rozmixujeme. Cibuli a majolku přidáme do směsi a dochutíme pepřem a solí.
Sardinková pomazánka s cibulí
- 1 sýr Lučina
- 1 krabička sardinek v oleji
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička hořčice
- sůl
Cibuli drobně posekáme, česnek utřeme se solí a přidáme k sardinkám s hořčicí a vše lehce promícháme.
Další možnost připravíme ze sardinek v oleji, 3 lžic hořčice, 1 cibule, 2 lžic jogurtu a pažitky. V míse vidličkou rozmícháme sardinky s hořčicí. Přidáme jemně nakrájenou cibuli a jogurt.
Sardinky rozmačkáme, smícháme s nastrouhanou zeleninou. Přidáme hořčici, majonézu, jogurt, osolíme, opepříme, dochutíme citrónovou šťávou a promícháme.
Sardinky s vejci, sýrem a majonézou
- 1 krabička sardinek
- 3 trojúhelníčky taveného sýra nebo 1 větší obdélníček sýra
- cibule
- citrónová šťáva
- tatarská omáčka
- sůl
Sýr s máslem utřeme do pěny. Sardinky rozmícháme za postupného přikapávání oleje ze sardinek. Přidáme drobně pokrájenou cibuli a okurku. Zakapeme citrónovou šťávou a dochutíme worchestrem.
Do směsi můžeme přidat také 2 vařená vejce. Vše ušleháme do hladkého krému.
Pomazánka z tresčích jater s cibulí
- 1 krabička tresčích jater
- 100 g másla
- 100 g tvarohu
- 1-2 vařená vejce
- cibule
- citrónová šťáva
- sůl
Tresčí játra rozmačkáme a utřeme s olejem, pak přidáme máslo, tvaroh a vše utřeme do pěny. Přidáme drobně nakrájená vajíčka a cibuli.
Další varianta obsahuje 100 g tresčích jater, 100 g másla, 2 vejce natvrdo, 1 malou cibuli, citrónovou šťávu a sůl. Máslo utřeme do pěny, přidáme nasekaná tresčí játra, jemně nasekanou cibuli. Promícháme, pokapeme citronem, osolíme a vmícháme nasekaná vejce.
Pomazánka z uzené makrely
- 1 uzená makrela
- 2 sýry Lučina
- sardelová pasta
- 1 lžíce mléka
- sůl
Sýry utřeme s mlékem a sardelovou pastou, vmícháme drobně nakrájenou (utřenou) makrelu.
Maso z makrely jemně nakrájíme nebo utřeme. Přidáme Lučinu, sardelovou pastu podle chuti a je-li třeba, ještě lžíci mléka, sůl.
Pomazánka z ryb v tomatě
- 1 krabička ryb v tomatě
- 1 malá sklenička sterilovaného celeru
- 1 cibule
- 15 g majonézy
- worcester
- citrónová šťáva
- cukr
- mletý pepř
- sůl
Vykostěné rybičky rozmačkáme, vmícháme majonézu, ochutíme citrónovou šťávou, cukrem, pepřem, solí a vyšleháme.
Pomazánka z olejovek s cibulí
- 1 krabička olejovek
- 150 g taveného sýra
- 1 cibule
- 2 lžíce mléka
- sůl
Sýr vidličkou rozmačkáme a vymícháme s mlékem, postupně přidáváme olej z rybiček, drobně nakrájenou cibuli a rybičky. Vyšleháme, podle potřeby osolíme, mažeme na krajíce chleba nebo veky, ozdobíme tenkými plátky citronu.
Pomazánka z krabích tyčinek s cibulí a majonézou
- 250 g krab. tyčinek
- 2 vařená vejce
- 1 majonéza nebo tatarská omáčka
- sůl
Krabí tyčinky nakrájíme na malé kousky, polijeme citrónovou šťávou. Osolíme, opepříme, přidáme cibulku, citrónovou kůru z dobře omytého citronu. Promícháme s majonézou a necháme chvíli proležet.
Krabí tyčinky s vejcem a cibulí
- 250 g krab.tyčinek
- 1 pomazánkové máslo
- 1 tavený sýr
- 2-3 lžíce majonézy
- 1 středně velká cibule
- pepř
- sůl
Máslo utřeme se sýrem, majonézou, přidáme jemně nasekané krabí tyčinky, jemně nakrájenou cibuli.
Krabí tyčinky s okurkou
- Krabí tyčinky (125g)
- sterilovaná okurka
- 1 malá cibulka
- majonéza
- citrónová šťáva
Krabí tyčinky drobně nakrájíme, cibulku i okurku nakrájíme na malé kostičky. Pokapeme citrónovou šťávou a spojíme majonézou.
Krabí tyčinky s celerem
- 1 balíček krab. tyčinek
- 1 malá majonéza a bílý jogurt
- 1 sklenička sterilovaného strouhaného celeru
- 1 lžíce hořčice
- sůl
- pepř
Krabí tyčinky nakrájíme na menší kousky a v misce vidličkou rozmělníme. Smícháme jogurt s majonézou, celerem a vmícháme nakrájené krabí tyčinky. Podle chuti osolíme, opepříme.
Pomazánka z lososa s cibulí
- 1 krabička drceného lososa
- 2 tavené sýry
- 1 pomazánkové máslo
- 1 cibule
- 1 krabička majonézy
- sůl
- pepř
Všechny suroviny rozmixujeme, nakonec vmícháme majonézu.
Další jednoduchou variantu připravíme ze 100 g sýra Lučina, 50 g másla a 50 g lososové drtě. Máslo vyšleháme se sýrem, promícháme s lososovou drtí.
Pomazánka z rybího filé a zeleniny
- 300 g rybího filé
- 100 g majonézy
- 100 g mrkve
- 200 g celeru
- 1 cibule
- pažitka nebo křen
Nerozmražené filé vložíme do malého množství vody se solí a citrónovou šťávou a uvaříme do změknutí. Zvlášť do majonézy nastrouháme očištěnou mrkev, celer, nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme nadrobno posekané nebo umleté filé, osolíme a dochutíme pažitkou nebo strouhaným křenem.
Rybí filé vaříme asi 12 minut do měkka.
Salámová pomazánka s cibulí
- 150 g měkkého salámu (mletého) nebo čajovky
- 1 cibule nakrájená nadrobno
- kečup
- trocha piva
- 1 žloutek
- trocha gril. koření
- pálivá paprika
- pepř
- sůl
Vše smícháme jako klasický TATARÁK a mažeme na topinky.
Salámová pomazánka s vejcem a okurkami
- 200 g měkkého salámu
- 1 natvrdo uvařené vejce
- 2 sterilované okurky
- 1 drobně nakrájená cibule
- 1-2 feferonky
Do větší mísy nastrouháme salám, vejce, okurky, přidáme nakrájenou cibuli a drobně nakrájené 2 feferonky.
Svaříme 1/2 lžičky octa, 1 lžíci kečupu, 2 lžíce hořčice, ochutíme 1/2 lžičkou cukru a 1/2 lžičkou mletého pepře. Necháme vychladnout a promícháme s nastrouhanou směsí.
Salám, sýr, cibule a okurky s majonézou
Salám, sýr, feferonky, cibuli a okurky umeleme na masovém strojku. Vmícháme kečupovou směs a majonézu. Důkladně promícháme.
Mažeme na toasty nebo pečivo, můžeme použít na zdobení jednohubek.
Špeková a masová pomazánka s cibulí
Umeleme 200 g špeku, 1 velkou cibuli, 1 paličku česneku, 1 kyselou okurku, přidáme 1 malý rajský protlak, 1 lžíci hořčice, pepř a sůl podle chuti. Promícháme, mažeme na chleba nebo topinku.
- 200 g špeku
- 1 velká cibule
- 1 palička česneku
- 1 kyselá okurka
- 1 malý rajský protlak
- 1 lžíce hořčice
- pepř a sůl
Pomazánka z vepřového masa
- 1 konzerva „Vepřové ve vlastní šťávě“
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce kečupu
- 1 lžíce sójové omáčky
- pár kapek koření TABASCO
- 2 stroužky česneku
- mletý pepř
Vepřové z konzervy jemně nasekáme, můžeme použít i robot. S ostatními přísadami zamícháme do masové směsi. Podle chuti dochutíme pepřem.
Zeleninové pomazánky s cibulí a majonézou
Mrkvová pomazánka s cibulí
- 4 mrkve
- 1 menší cibulka
- 2 sýry Lučina
- 1 majonéza
- citrónová šťáva
- pepř
- sůl
Mrkev nastrouháme najemno a smícháme s majonézou a sýry. Osolíme, opepříme a mažeme na chleba nebo veku.
Mrkev, křen, cibule a majonéza
- 150 g syrové mrkve
- 1 lžička jemně nastrouhaného křenu
- 1 menší cibule
- 1 malá majonéza
- sůl
Mrkev jemně nastrouháme do misky, promícháme s křenem a drobně nakrájenou cibulí. Osolíme, pokapeme citrónovou šťávou, vmícháme majonézu.
Namazané chlebíčky sypeme pažitkou.
Celerová pomazánka s vejci
Oloupaný syrový celer jemně nastrouháme a ihned promícháme se zakysanou smetanou. Vmícháme nastrouhaná vejce, jemně nakrájenou cibulku a dochutíme trochou citrónové šťávy.
Mrkvovo-celerová pomazánka
Nastrouháme mrkev a celer, mělo by být v poměru půl na půl. Přidáme nastrouhaný sýr a majolku.
- 200 g celeru
- 200 g mrkve
- 160 g petržele
- 1 pórek
- 1 stroužek česneku
- 200 g majonézy nebo tatarky
- 1 bílý jogurt
- sůl
Zeleninu nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme na jemnou kaši.
Kedlubnová pomazánka s cibulí
- 1 menší kedluben Gigant
- 50 g měkkého salámu (šunky)
- 1 malá cibulka
- hrst nakrájeného pórku
- 1 malý vařený brambor
- 1 malá majonéza
- 2 lžíce bílého jogurtu
- pepř
- sůl
Jemně nastrouhaný kedluben smícháme s nasekaným salámem, nakrájenou cibulí, pórkem a nakrájeným bramborem. Vše spojíme majonézou smíchanou s jogurtem, osolíme, opepříme podle chuti.
Bramborová pomazánka s cibulí
- 250 g vařených brambor
- 1 cibule
- 2 kyselé okurky
- 50 g másla
- 3 lžíce majonézy
- mletý pepř
- sůl
Brambory rozmixujeme s máslem. Ostatní suroviny drobně nakrájíme a vše smícháme, osolíme, opepříme.
Pomazánka z červeného zelí
- 1 sklenička červeného zelí
- 200 g měkkého salámu (dietní, Gothajský)
- 3 vařená vejce
- 1 zakysaná smetana
- 1 majonéza
- mletý pepř
- sůl
Vejce a salám nastrouháme na hrubém struhadle. Zelí propláchneme přes cedník a okapané nakrájíme na malé kousky. Promícháme se salámem a vejci, spojíme zakysanou smetanou a majonézou. Osolíme, opepříme, necháme chvíli odležet.
Další kombinace s cibulí a majonézou
Majonézu promícháme s krémovým sýrem, přidáme nastrouhaný ementál a jablka, několik kapek citrónové šťávy a špetku soli.
Krémový sýr vyšleháme se smetanou a medem, postupně zašleháme jemně nastrouhanou mrkev, jablka a pomerančovou šťávu.
Rajčata, papriky a hlávkové zelí semeleme na masovém strojku, přidáme jemně nakrájenou cibuli, stolní olej, citrónovou šťávu, trošku cukru a soli.
1 majonéza, 1 velká lžíce hořčice, trochu pálivé pomazánky HARISA, špetka mletého pepře, sůl. Salám a sýr nastrouháme na hrubém struhadle, mrkev na jemném a společně promícháme.
100 g uzeného masa nebo šunkového salámu, sůl. Sýr rozetřeme s majonézou, vmícháme jemně nastrouhanou mrkev, křen a jemně umleté maso (salám). Osolíme podle chuti.
2 játrovky, celkem asi 250 g, 1 sklenička kečupu, 1 středně velká cibule, 4 hrsti nadrobno nakrájeného hlávkového zelí, sůl, mletý pepř. Smícháme s kečupem a okořeníme. Necháme chvíli odležet.
Jak pomazánku podávat
Mažeme na chleba nebo pečivo. Mažeme na kolečka rohlíku, bílé pečivo.
Mažeme na krajíčky chleba, sypeme nasekaným vajíčkem a ozdobíme petrželkou.
Podáváme namazané na krajíčky veky.
Mažeme na toasty nebo pečivo, můžeme použít na zdobení jednohubek.
Pomazánku můžeme servírovat také na topinkách, bagetě, vekách nebo chlebíčcích. Pro svěží vzhled ji zdobíme pažitkou, petrželkou, koprem, plátky citronu, paprikami nebo rajčaty.
Praktické tipy pro správnou konzistenci
Všechny přísady nastrouháme nebo umeleme. Vše dobře promícháme.
Mléko přidáváme postupně, aby pomazánka nebyla příliš řídká.
Zakysanou smetanu zjemníme tatarskou omáčkou, ochutíme citrónovou šťávou podle chuti.
Necháme odstát v chladu 20 minut.
Pomazánku můžeme nechat chvíli proležet, aby se cibule, koření, citronová šťáva a ostatní přísady spojily.
Nejlíp chutná na chlebíčkách s polosuchým nebo suchým salámem.