Pečené brambory ve slupce a zapečená cuketa tvoří jednoduché zeleninové jídlo, ve kterém se spojují brambory, cuketa, česnek, tymián, smetana, vejce a mozzarella. Recept lze připravit jako vrstvený nákyp i jako zapékanou směs z plátků brambor a cukety.
Pro přípravu si nejprve předehřejte troubu na 180-185 °C a připravte si kulatou zapékací nádobu o průměru 25 cm a větší mísu.
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Cuketa | 400 g cukety |
| Brambory typ A, B, C | 400 g syrových brambor (varný typ C) |
| Česnek | 2 stroužky česneku |
| Mozzarella | 125 g mozzarelly |
| Smetana na vaření 12% | 100 ml smetany na vaření (12 % tuku) |
| Vejce | 2 vejce velikosti M |
| Olivový olej | 2 lžíce olivového oleje |
| Sušený tymián | 1 lžička sušeného tymiánu |
| Sůl | Podle chuti |
| Pepř černý mletý | Podle chuti |
Cena na porci:19,16 Kč
Příprava brambor a cukety
Brambory s cuketou očistěte, nakrájejte na plátky o šířce 0,5 cm a vložte do připravené mísy.
Česnek oloupejte, nastrouhejte najemno a přidejte do mísy spolu se 2 lžícemi olivového oleje, tymiánem, solí a pepřem. Obsah mísy důkladně promíchejte.
Cuketu omyjeme, rozkrojíme, vydlabeme jadýrka a i se slupkou nakrájíme na kostičky.
Pokud připravujete nákyp z předem uvařených brambor, uvařené brambory oloupeme a rozmačkáme jako na salát. Cibuli pokrájíme nahrubo a necháme ji zesklovatět na másle nebo oleji. Pak přidáme cuketu a dusíme, aby se odpařila z cukety voda.
Vrstvení do zapékací nádoby
Nyní naskládejte plátky brambor a cukety do připravené zapékací nádoby; postupujte od okrajů nádoby směrem do středu a střídejte přitom plátky brambor a plátky cukety.
U vrstvené varianty zapékací mísu vymažeme tukem, poklademe vrstvou brambor, na to přidáme cuketovou směs a nakonec přidáme opět vrstvu brambor.
Podle chuti osolíme, opepříme.
Pečení
Poté nádobu přikryjte pokličkou nebo alobalem, vložte do trouby a směs pečte dozlatova 30 minut při 180-185 °C.
U vrstvené varianty vložíme nákyp do předehřáté trouby a pečeme nejprve při 180°C dokud brambory nezrůžoví.
Dokončení smetanou a sýrem
Pak brambory zalijeme smetanou a zasypeme strouhaným sýrem.
Pro přípravu lze použít také 100 ml smetany na vaření s 12 % tuku, 2 vejce velikosti M a 125 g mozzarelly. Tyto suroviny doplní zapečené brambory s cuketou a vytvoří krémovou vrstvu s roztaveným sýrem.
Bramboráky s cuketou | Vaření s Dáňou |
Praktické uspořádání receptu
- Nejprve začněte předehřívat troubu na 180-185 °C.
- Připravte si kulatou zapékací nádobu (⌀ 25 cm) a větší mísu.
- Brambory a cuketu nakrájejte na plátky o šířce 0,5 cm.
- Česnek, olivový olej, tymián, sůl a pepř důkladně promíchejte s připravenou zeleninou.
- Plátky brambor a cukety střídejte v zapékací nádobě od okrajů směrem do středu.
- Nádobu přikryjte pokličkou nebo alobalem a pečte 30 minut při 180-185 °C.
- U vrstvené varianty připravte vrstvu brambor, cuketovou směs a další vrstvu brambor.
- Po prvním pečení přidejte smetanu a strouhaný sýr.