Recyklovaná kuchařka Jitky Rákosníkové: jak využít potraviny beze zbytku

Posledním příspěvkem v předvánočním recenzním okénku je Recyklovaná kuchařka.

Možná si na první pohled nejste jisti, o co se v kuchařce bude jednat, ale jde vlastně o takovou příručku jak naložit s přebytky a zbytky v kuchyni a ve spíži, abyste je nemuseli zbytečně vyhazovat.

Doma redukujeme odpad, třídíme, snažíme se nepoužívat zbytečné sáčky a tašky v obchodech, nakupujeme bez obalu a vaříme od ocásku po čenich, beze zbytku a plýtvání.

Recyklovaná kuchařka v tomhle snažení přichází se zajímavými recepty, ve kterých se zbytky dají ještě plnohodnotně využít.

Průvodce menším plýtváním jídla

Spíš než kuchařku, i když recepty tu zabírají podstatnou část, ji beru jako rádce na cestě za menším plýtváním jídla.

Kuchařka je průvodcem pro neplýtvání všemi základními skupinami potravin: pečivem, masem, luštěninami, rýží a obilovinami, mléčnými výrobky, bramborami a zeleninou.

V menu kromě úvodu najdete možnosti, jak zpracovat rýži, luštěniny, zrniny, taky mléko a výrobky z něj, chléb a pečivo, potom maso, ryby a uzeniny, zeleninu a brambory a v neposlední řadě to, co zůstalo ve spíži a lednici.

Více než čtyřicet receptů a řada variací

Základem knihy je přes 40 velkých receptů z české i světové kuchyně - z autorčiny domácí zkušenosti i rodinných pokladů, z cest i z inspirace zahraničními kuchaři - a k tomu autorka sype z rukávu bezpočet užitečných variací a „metamorfóz“, díky kterým budete moci chutně a vtipně „zrecyklovat zbytky“ a ještě rozšířit svůj kuchařský repertoár.

Co se týče receptů, je jich tu celkem asi 40, ale mnohem důležitější než recepty tu jsou návod a tipy, jak jednotlivé potraviny uchovávat, aby vydržely co nejdéle čerstvé.

Recyklovaná kuchařka v tomhle snažení přichází se zajímavými recepty, ve kterých se zbytky dají ještě plnohodnotně využít.

Autorka sype z rukávu bezpočet užitečných variací a „metamorfóz“, díky kterým budete moci chutně a vtipně „zrecyklovat zbytky“ a ještě rozšířit svůj kuchařský repertoár.

Uchovávání potravin a hospodárné vaření

Mnohem důležitější než recepty tu jsou návod a tipy, jak jednotlivé potraviny uchovávat, aby vydržely co nejdéle čerstvé.

Věnuje se také správnému uchovávání a základnímu zpracovávání potravin a efektivnímu využití energií a zdrojů.

Kuchařka je průvodcem pro neplýtvání všemi základními skupinami potravin: pečivem, masem, luštěninami, rýží a obilovinami, mléčnými výrobky, bramborami a zeleninou.

Právě díky tomu může kniha sloužit nejen při samotném vaření, ale také při plánování práce v kuchyni, uchovávání surovin a rozhodování, jak jednotlivé potraviny zpracovat dříve, než se zbytečně znehodnotí.

České tradice, světová kuchyně a domácí produkty

Propojuje osvědčené postupy „hospodyňkovských“ (pra)babiček vařících pro velké rodiny, bohatou vůni orientálních dálek i znovuobjevované a dnes zcela moderní přípravy vlastních domácích produktů.

Základem knihy je přes 40 velkých receptů z české i světové kuchyně - z autorčiny domácí zkušenosti i rodinných pokladů, z cest i z inspirace zahraničními kuchaři.

Recepty tak vycházejí z domácí zkušenosti i rodinných pokladů, zároveň se však otevírají inspiraci zahraničními kuchaři a kuchyněmi.

Praktická příručka i osobní memoár

To všechno přitom plyne s příjemnou lehkostí.

Kniha je nabitá užitečnými informacemi, ale je zároveň vtipná, laskavá a veskrze autorčina.

Můžete ji využívat jako zcela praktický návod, ale také se do ní začíst jako do osobního a vstřícného memoáru… u kterého jakoby mimoděk objevíte, jak snadno lze využívat jídlo naplno, s tvůrčí odvahou a beze zbytku.

Recyklovaná kuchařka tak spojuje praktické rady, recepty, zkušenosti z domácího vaření a osobní vyprávění v jednu příručku pro každodenní kuchyň.

Její hlavní přínos nespočívá pouze v jednotlivých receptech, ale také v pohledu na potraviny, které nemusí končit jako odpad jen proto, že zbyly z předchozího vaření nebo se ocitly na konci svých zásob.

tags: #recyklovana #kucharka #jitky #rakosnikove