Pečená ovesná kaše je geniální vynález pro všechny, kdo bojují s ranním spěchem.
Je to v podstatě zdravý “koláč” k snídani, který si můžete připravit den předem. Ráno ji pak stačí jen ukrojit a máte hotovo. Navíc je neuvěřitelně variabilní, takže se vám nikdy neomrzí.
Proč si připravit pečenou ovesnou kaši
Znáte ten pocit, když víte, že vás čeká hektické ráno a nebudete mít čas připravit si pořádnou snídani? Přesně pro takové dny je tato pečená ovesná kaše s banánem a jablkem naprostým záchrancem.
Její kouzlo spočívá v tom, že si ji můžete připravit večer předem, uložit do lednice a ráno jen rychle ohřát nebo dokonce sníst studenou.
Tradiční ovesná kaše vařená na sporáku má své kouzlo, ale pečená ovesná kaše přináší úplně nový rozměr chuti a textury.
Díky pečení v troubě získá povrch kaše lehce křupavou zlatavou kůrku, zatímco uvnitř zůstává vláčná a krémová.
Další výhodou je, že zatímco se kaše peče, máte čas připravit si zbytek snídaně nebo ranní kávu.
Lahodná a sytá zapečená ovesná kaše s banány, pekanovými ořechy a arašídovým máslem.
Ideální zdravá snídaně pro celou rodinu.
Ingredience
Varianta s banánem, jablkem a javorovým sirupem
- ovesné vločky
- banán
- jablko
- javorový sirup
- arašídové máslo
- mandlové plátky
- kypřicí prášek
Varianta s pekanovými ořechy a arašídovým máslem
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| banán | 2 ks |
| med | 2 lžíce |
| ovesné vločky | 230 g |
| kypřicí prášek | 2 lžičky |
| sójové vanilkové mléko | 200 ml |
| pekanové ořechy | 50 g |
| vejce | 2 ks |
| arašídové máslo | 1 lžíce |
| strouhaný kokos | 20 g |
| kokosový olej | 20 g |
Na smetánek a ozdobu
- smetana
- vanilkové cukry
- tvaroh
- mandlové máslo
- meruňky
- drcené mandle
- lyofilizované maliny
- meduňka nebo levandule
Jak vybrat ovesné vločky
Ne všechny ovesné vločky jsou pro pečenou ovesnou kaši stejně vhodné.
Pokud chcete tu nejlepší texturu, volte ovesné vločky označené jako jemné.
Já jsem si zvykla používat ovesné vločky jemné s klíčky, které jsou o trochu zdravější než ty běžné.
Pokud máte rádi výraznější strukturu, můžete použít i větší vločky, můj manžel to ale nenávidí.
Ovesné vločky s klíčky jsou oblíbenou a všestrannou surovinou, která se hodí jak do sladkých, tak slaných jídel.
Díky své neutrální chuti se snadno kombinují s ovocem, oříšky, semínky či medem, a tak si můžete snadno připravit chutnou snídani, která zahřeje a zasytí.
Pokud potřebujete bezlepkovou variantu, vybírejte vločky označené jako „bez lepku“ - i když je oves sám o sobě bezlepkový, běžné ovesné vločky mohou obsahovat stopy lepku z křížové kontaminace při zpracování.
Postup přípravy základní kaše s banánem a jablkem
Troubu předeřejte na 190 °C a vyložte zapékací mísu (cca 15 cm × 20 cm) pečicím papírem.
V míse vidličkou rozmačkejte banán, přidejte nastrouhané jablko, javorový sirup, arašídové máslo, mandlové plátky, kypřicí prášek a ovesné vločky.
Zalijeme mlékem.
Ochutíme skořicí, vanilkou, přidáme arašídové máslo a prášek do pečiva.
Směs dobře promíchejte a přemístěte ji do zapékací mísy.
Pečeme přibližně 20min.
Postup přípravy varianty s pekanovými ořechy
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Ve větší míse vidličkou rozmačkáme 2 banány.
Přilijeme med a zamícháme.
Postupně přidáme ovesné vločky, kypřicí prášek a zalijeme sójovým mlékem.
Do těsta přimícháme pekanové ořechy, vejce a arašídové máslo s kokosem.
Těsto přemístíme do menší vymazané pečicí formy (15 × 15 cm).
Pečení podle receptu s čerstvým ovocem
Tento recept pro nás připravila bývalá kreativní šéfkuchařka Ambiente a členka Forbes 30pod30 Jana Jelič.
Troubu předehřejte na 190°C.
Smíchejte suché suroviny.
Rozmačkejte banán vidličkou, přidejte jablko nastrouhané na hrubém struhadle, sušené meruňky pokrájené na malé kostičky, mléko a vejce.
Všechny mokré suroviny dobře prošlehejte metlou nebo vidličkou.
Smíchejte suché a mokré suroviny a nalijte do formy vyložené pečícím papírem tak, aby výška kaše byla asi 2 centimetry.
Pečte 25 minut nebo dokud není střed zpevněný.
Jak připravit smetánek
Na smetánek vyšlehejte smetanu s vanilkovými cukry do polotuha.
Pak opatrně vmíchejte tvaroh.
Servírování
Do talíře dejte kostku pečené kaše, na ní lžíci mandlového másla, překryjte dvěmi lžícemi smetánku.
Posypte meruňkami, drcenými mandlemi, lyofilizovanými malinami a meduňkou nebo levandulí.
Pokud si hlídáte příjem proteinu nebo si chcete dát pečenou kaši jako hlavní chod, tak ji podávejte s kvalitním tvarohem.
Navrch si můžete dát i nějaké oblíbené ovoce nebo ještě trochu arašídového másla.
Já osobně mám ráda borůvky nebo maliny, protože jejich sladkokyselá chuť skvěle ladí se sladkou kaší.
Proč se hodí banán a jablko
Banán a jablko nejsou v této pečené ovesné kaši jen tak náhodou.
Přezrálý banán funguje jako přirozené pojivo a sladidlo - čím zralejší, tím sladší a aromatičtější kaše bude.
Navíc dodává kaši krémovou texturu, i když nepoužijete tučné mléko.
Jablko naopak přidává šťavnatost, svěžest a příjemnou texturu, která skvěle kontrastuje s jemností ovesných vloček.
Tato kombinace také zajišťuje správnou vláčnost kaše - nikdy nebude vysušená ani příliš řídká.
Teplem se také zvýrazní přirozená sladkost banánu a jablka, takže nemusíte přidávat cukr, pokud to máte rádi opravdu sladké.
Navíc ovoce má přirozený obsah vlákniny, což z této pečené ovesné kaše dělá vyvážené jídlo, které vás zasytí na dlouhé hodiny.
Arašídové máslo, ořechy a další doplňky
No a to asi nejlepší? Arašídové máslo si možná rádi dáváte na klasickou kaši, ale v tomto případě ho zkuste rozmíchat ve směsi předtím, než ji dáte upéct.
Arašídové máslo dodá příjemnou ořechovou chuť, zdravé tuky a proteiny.
Jeho jemně slaná chuť nádherně vyvažuje sladkost ovoce a javorového sirupu.
Doporučujeme používat kvalitní 100% arašídové máslo bez přidaného cukru a oleje.
Arašídové máslo s jemnou konzistencí vás opravdu překvapí.
Přidejte lžíci oříškového másla pro zdravé tuky, chia semínka pro extra vlákninu nebo ovoce přímo do směsi.
Skvěle se hodí borůvky, maliny nebo na kostičky nakrájené jablko se skořicí.
Slazení javorovým sirupem, medem nebo agávovým sirupem
Nejoblíbenější javorový sirup, který má skvělou chuť a velice příjemnou vůni.
Jedná se o 100% javorový sirup bez přidaných látek a aromat.
Grade A označuje světlou barvu javorového sirupu.
Jelikož jsem strávila rok v Kanadě, naučila jsem se při pečení používat javorový sirup.
Nejenže má příjemnou karamelovou lehce kouřovou chuť, ale na rozdíl od rafinovaného cukru obsahuje javorový sirup minerály jako je zinek, mangan, hořčík a draslík.
Má také nižší glykemický index než běžný cukr, což znamená, že nezpůsobí tak prudký nárůst hladiny cukru v krvi.
Pokud nemáte javorový sirup, můžete jej nahradit medem nebo agávovým sirupem, ale věřte, že s javorovým sirupem chutná tato pečená ovesná kaše nejlépe.
Oslazená je jen banánem, ale kdo máte rádi sladkou chuť, klidně si přihoďte sladidlo dle preference.
Sezónní obměny
Tip: Ovoce a koření měňte podle aktuální sezóny.
Například švestky s mákem.
Do kaše dejte sušené švestky, mák a perníkové koření, nahoru čerstvé švestky.
V zimě můžete použít mražené borůvky, hodit do hrnce na plotnu a nechat, ať pustí trochu šťávu a pak je smíchat s tvarohem.
Nemáte po ruce čerstvé ovoce? Pak vám přijdou vhod naše lyofilizované maliny sušené mrazem.
Krásně křupou, nejsou přeslazené a chutnají jako opravdové maliny, ne jako nějaká náhražka.
My je nejčastěji používáme na ozdobu dezertů - pár kousků do jogurtu, tvarohu nebo na čokoládový dort a hned to vypadá jako z cukrárny.
Příprava předem a skladování
Pečenou kaši si připravuju vždy den předem a toto množství máme s Gábi na dva dny.
Ano, to je jedna z největších výhod tohoto receptu!
Můžete ji připravit večer, uložit do lednice a ráno jen ohřát v mikrovlnné troubě nebo v troubě.
V uzavřené nádobě vydrží v lednici až 4 dny.
Ráno ji pak stačí jen ukrojit a máte hotovo.