Kdo má rád ovesné vločky, tak ví, že jsou velmi variabilní a lze z nich vykouzlit téměř cokoliv.
Máloco se vyrovná čerstvě upečenému pečivu. Že je pečení chleba moc složitá záležitost? Nemusí být!
Jahodová náplň v ovesném těstě
Vyzkoušejte chutný chléb z ovesných vloček. Jedná se o velmi jednoduché jídlo, které však obsahuje velké množství vitamínů.
Suroviny
- 100 g jemně mleté ovesné mouky bez lepku
- 80 g ovesných vloček bez lepku
- 50 g slunečnicových semínek
- 50 g dýňových semínek
- 25 g máku
- 25 g sezamu
- 50 g mletého lněného semínka
- 50 g celých lněných semínek
- 100 g opražených lískových ořechů
- 2 lžíce chia semínek
- 1 lžíce (cca 10 g) jemného psyllia
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce jablečného nebo vinného octa
- 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
- 450 - 500 ml teplého rostlinného mléka
- 3 lžíce řepkového oleje
Na pánvi opražíme lískové oříšky. Vsypeme je do utěrky, promnutím zbavíme slupěk a necháme vychladnout. Poté je nasekáme nahrubo.
V míse smícháme všechny sypké suroviny. Ve vedlejší nádobě si ohřejeme rostlinné mléko a vidličkou je prošleháme s medem, olejem a octem.
K promíchané sypké směsi přilijeme připravenou tekutinu a opatrně promícháme. Těsto při promíchávání začne houstnout.
Těsto vlijeme do formy vyložené pečícím papírem a uhladíme. Používáme formu na biskupský chlebíček o objemu 1 litr, dlouhou cca 28 - 30 cm.
Jahodová vrstva
Jahody se sirupem přiveďte k varu a vmíchejte kukuřičný škrob rozpuštěný ve vodě.
Vznikne hustá hmota podobná pudinku. Tu vlijte na těsto v pekáčku a zbytkem těsta a plátkovými mandlemi jahody posypejte.
Pečte 30 minut na 175 °C.
Pečení ovesného chleba
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C cca 40 minut. Potom přepneme na horký vzduch a dopékáme na 160 °C dalších 20 minut. Pak chléb vyndáme z formy i s papírem a necháme v troubě při stejné teplotě na mřížce cca 10 minut dosušit.
Chléb je spíš vlhký a vláčný, proto není na dlouhé skladování a svědčí mu lépe chladnější prostředí lednice.
Zkonzumujte ideálně do dvou dnů. Pokud si jej upečete večer, může do rána zůstat na mřížce a během následujícího dne jej zkonzumujte.
Proč použít ovesné vločky
Ovesné vločky jsou bohatý zdroj minerálních látek: draslík, vápník, hořčík, fosfor, zinek, měď, mangan a vitaminu: A, B1, B2, B6, D, E.
Obsahují však také kyselinu listovou a kyselinu pantothenovou, omega-3 a omega-6 nenasycené mastné kyseliny.
Jestliže nemáme v těle dost antioxidantů, tak naše buňky rychleji oxidují = stárnou.
Je dobré vědět, že ovesné vločky také snižují špatný cholesterol a jsou výbornou prevencí proti cukrovce - udržují stabilní hladinu cukru v krvi.
Sladká nebo slaná varianta
TIP: Pokud víte, že tenhle fit chléb z ovesných vloček nebudete používat i se sladkými pomazánkami či marmeládou, můžete dát do těsta cibuli, česnek, pažitku nebo jiné koření a bylinky.
Další využití ovesného těsta
V míse smíchejte všechny suroviny určené na těsto.
Asi 1/4 těsta odložte a zbytek vtlačte do pekáčku velikosti 18x18 cm.
Jahody se sirupem přiveďte k varu a vmíchejte kukuřičný škrob rozpuštěný ve vodě.
Vznikne hustá hmota podobná pudinku. Tu vlijte na těsto v pekáčku a zbytkem těsta a plátkovými mandlemi jahody posypejte.
Pečte 30 minut na 175 °C.