Ovesná kaše v tlakovém hrnci s ovocem

Ovesná kaše je jednoduchou, ale výživnou snídaní, svačinou či večeří, která vás díky své variabilitě jen tak neomrzí. Můžete ji ozdobit ovocem, oříšky, kakaem či sirupy přesně podle vaší momentální chuti a podávat ji teplou nebo studenou.

Mléčná ovesná kaše je náš tip na zdravou a chutnou snídani, která vás zasytí a dodá energii na celé dopoledne. Tento recept kombinuje ovesné vločky, mléko a čerstvé ovoce podle vaší chuti. Ovesné vločky jsou bohaté na vlákninu, mléko vám dodá vápník a ovoce vitamíny. Zkrátka super start do nového dne pro celou rodinu.

Proč připravit ovesnou kaši v tlakovém hrnci

Kaše jsou dokonalou snídaní pro ty, kteří potřebují nastartovat den teplým a výživným jídlem. Děti milují kaši krupicovou, nejběžnější snídaňovou kaší je ale ta ovesná, která se připravuje z ovesných vloček.

Nechcete pořád dokola snídat jen rohlík s máslem? Zkuste změnu a připravte si rychlou a zdravou snídani v podobě ovesné kaše. Zasytí vás na celé dopoledne a můžete si ji vylepšit různými způsoby.

Kaše z celých zrn jsou časově náročnější, ale z hlediska přínosu tělu patří k nejvýživnějším. Nejlépe a nejrychleji obiloviny uvaříte v tlakovém hrnci nebo v kvalitním hrnci s dvojitým dnem.

Tlakový hrnec usnadní přípravu zejména tehdy, když chcete použít kombinaci ovesných vloček a pšeničné krupice. Výsledkem je měkká, dobře rozvařená kaše, kterou lze podávat s ovocem, medem, máslem nebo jiným oblíbeným dochucením.

Suroviny na ovesnou kaši v tlakovém hrnci

Na aromatické ovocné dochucení

Jak připravit ovesnou kaši v tlakovém hrnci

1. Opláchněte krupici, vložte ji do hrnce tlakového hrnce, přidejte vodu, cukr, sůl a máslo.

2. Nasypte dovnitř ovesné vločky, osolte je a zalijte mlékem.

3. Zavřete víko, nastavte režim kaše, tlak 1 a čas 30 minut, poté spusťte program.

4. Doba vaření zahrnuje čas na nastavení a uvolnění tlaku.

5. Kaši lze vařit při tlaku 0, ale nastavený tlak 1, tedy nízký tlak, omezuje únik páry z ventilu.

6. Hustota kaše se reguluje množstvím vody.

7. Po signálu vypněte zařízení a ručně uvolněte zbývající tlak.

8. Kaše je připravena.

Po skončení programu stiskněte tlačítko STOP a nechte uvolnit páru přirozeně po dobu 10 minut. Poté otočte ventil a odpusťte zbývající tlak.

Při práci s tlakovým hrncem vždy postupujte podle návodu ke konkrétnímu modelu. Způsob uvolnění tlaku se může lišit podle typu přístroje.

Ovocná směs s medem, máslem a vínem

Zatímco se kaše připravuje, připravte ovocný dressing.

1. Med a máslo rozpusťte v hrnci.

2. Přidejte cukr a osolte podle chuti.

3. Ovoce nakrájejte na proužky, přidejte celé hrozny a několik minut duste, dokud ovoce nezměkne.

4. Nakonec přidejte bílé portské víno a duste na mírném ohni několik minut, dokud se alkohol neodpaří.

Ukáže se velmi chutné a aromatické ovoce s lahodnou omáčkou.

Nyní položte ovesnou kaši na talíř, navrch dejte voňavé ovoce v medu a přelijte trochou omáčky z kastrolu.

Jak upravit konzistenci kaše

Doporučujeme ovesnou kaši připravovat s mlékem, je jemnější a lahodnější. Jestli chcete mít kaši extra jemnou, změklé vločky rozmixujte a přidejte k nim ještě našlehaný bílek, kaše vás více zasytí.

Nádobu vymažte kokosovým olejem, abyste zabránili nechtěnému připalování ovsa.

Kaše se může připravovat také z celých zrn. Obecný poměr na obilné kaše je poměr obiloviny a vody 1 : 3. Do vody přidejte kousek mořské řasy Wakame a špetku soli. Wakame zlepší stravitelnost a solení předem zajistí jemnější chuť.

Po uvaření kaši můžete rozmixovat nebo nechat zrna v celku.

Čím ovesnou kaši dochutit

Čím můžete kaši dochutit, aby se vám neomrzela a chutnala pokaždé jinak?

• Sázkou na jistotu je čerstvé ovoce, třeba maliny nebo borůvky.

• Zkuste i variantu s opečeným banánem na másle.

• Ovesná kaše skvěle chutná i s vlašskými ořechy nebo lískovými oříšky.

• Můžete dochutit vanilkovým extraktem, agáve, javorovým sirupem či jakýmkoliv jiným sladidlem.

• Ke spojení obilovin a mléka se báječně hodí mletá skořice, do kaše ale můžete přidat i vanilku nebo třeba kardamom.

Na pánvi na trošce tuku orestujte na kostičky nakrájená jablka. Jakmile budou opečená dozlatova, přilijte javorový sirup a skořici. Promíchejte a horké rozdělte na kaši. Dozdobte hořkou čokoládou a drcenými oříšky.

Ovesné vločky, mléko a vanilku dejte do rendlíku a na mírném plameni vařte do změknutí vloček. Trvá to zhruba 12-15 minut. Nakonec vmíchejte do kaše rozmačkaný banán. Přelijte do misek.

Ovesná kaše jako součást pestrého jídelníčku

Ovesná kaše je snídaňová klasika, pokud byste ale ocenili nějakou změnu, zkuste ovesné vločky vyměnit za rýži nebo za rýžové vločky.

Kaši lze ale udělat i z jiných obilovin nebo pseudoobilovin.

Pokud budeme střídat druhy obilovin, zařadíme do jídelníčku kvalitní sacharidy, bílkoviny (zrna obsahují 8-14 % bílkovin) a zdravé tuky (1-5 %).

Obilná zrna dále obsahují vitamíny skupiny B, jejichž některé podskupiny mohou být v rostlinné stravě hůře zastoupené, dále také vitamín E. Z minerálů pak vápník, železo, hořčík, měď, mangan, zinek, fosfor a další.

Sportovci a ti, na které je obyčejná kaše málo sytá, si ji mohou doplnit o kvalitní rostlinný protein.

Jaké obiloviny můžete na kaše použít? Oves, pšenici, špaldu, žito, ječmen, ale také bezlepkové „obiloviny“ jako je rýže, jáhly, quinoa či pohanka.

Skvělou oříškovou chuť má čiroková kaše či kaše z teffu. V severní Itálii je velice oblíbená polentová kaše z mleté kukuřice.

Ovesné vločky a další druhy vloček

Na sociálních sítích je jednoznačným sladkým snídaňovým favoritem ovesná kaše. Její oblibu chápeme, protože její příprava je rychlá a zároveň výživná, lahodně krémová a cenově dostupná.

Ale ovesné vločky nejsou jediné vločky, které můžete na rychlejší přípravu použít. Běžně dostupné jsou i vločky pšeničné, špaldové, žitné, ječné a z bezlepkových kukuřičné, jáhlové, rýžové, pohankové, quinoové, teffové, amarantové či sójové.

U vloček je třeba vědět, zda jsou obyčejné, nezpracované nebo jsou jemné, instantní. Liší se pak délka přípravy.

• Celé, nezpracované vločky je nutné povařit zhruba 10-15 minut.

• Instantní nebo jemné vločky stačí zalít horkou vodou a nechat pod pokličkou zhruba 5-10 minut nabobtnat.

• Vločky lze také povařit zhruba 2-5 minut v závislosti na velikosti vloček a výchozí potravině.

Pro úplně bleskovou přípravu lze zvolit i vločky instantní, jež stačí jen zalít tekutinou. Kaše z nich ale nemá tak hezkou konzistenci a kromě toho není tak sytá.

Mléko, voda a rostlinné alternativy

Kaši můžete připravit s mlékem i s vodou. Mléko jí dodá jemnější a lahodnější chuť, zatímco voda umožní neutrálnější základ pro výraznější ovocné nebo kořeněné dochucení.

Pro jemnější chuť můžete obilovinu uvařit v rostlinném mléce, a to včetně ochucených. Čokoládové nebo vanilkové mléko povznese vaše kaše na snídaňové dezerty.

Rostlinné mléko lze použít i při přípravě jiných kaší, například rýžové. Použít lze třeba rýžové nebo kokosové mléko.

Další možnosti přípravy kaší

Rýžová kaše

Předností rýžové kaše je nejen to, že dobře chutná, ale také je přirozeně bezlepková, což ocení nejen celiaci, ale i ti, kteří se snaží z nějakého důvodu omezit lepek ve stravě.

Vhodná je rovněž pro děti nebo seniory. Rýže je navíc prospěšnější pro naše střeva a také lehce stravitelná.

Rýžovou kaši můžete udělat z celých zrnek rýže. Nejvhodnější je na to rýže bílá, jejíž zrna jsou zbavena všech obalových vrstev, a hlavně ta kulatozrnná nebo krátkozrnná, tedy arborio nebo carnaroli.

Koupit si můžete rovnou takzvanou mléčnou rýži, z níž bude kaše nádherně jemná.

Kaši lze udělat i již z předem vařené rýže, do ní se ale nikdy tak dobře nevstřebá mléko, které se používá jako tekutina. Kaše pak nemá tu správnou jemnou mléčnou chuť.

Při přípravě kaše je dobré pořádně rýži promíchávat, aby se uvolnilo co nejvíc škrobu a podpořila se tak její krémová konzistence. Je to vlastně stejný postup, jako když se vaří pravé italské rizoto.

Rýžová kaše z rýžových vloček

Rýže by se měla vařit pomalu a při mírnější teplotě, což dělá z přípravy rýžové kaše poměrně zdlouhavý proces.

Pokud na něco takového nemáte v ranním shonu čas, existuje jedno prosté řešení. Stačí si místo rýže koupit rýžové vločky a kaši udělat podobně jako když používáte vločky ovesné.

Vaří se jako ta ovesná - stačí jen vločky, asi 4 lžíce, nasypat do hrnce, zalít jednou sklenicí mléka a vařit, dokud nevznikne akorát tak hustá a vláčná kaše.

Jáhlová, pohanková a další obilné kaše

Jáhlová kaše s ovocem vás zasytí na celé dopoledne, nebudete tedy potřebovat svačinu a dáte si s chutí až oběd.

Přemýšlíte nad zdravějším jídelníčkem? Máme pro vás skvělý tip na zdravou a rychlou snídani. Kaše z pohanky lámanky obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek.

Díky vysokému obsahu vlákniny vás zasytí na delší dobu, což je super, pokud chcete zhubnout i nějaké to přebytečné kilo.

Sladké i slané varianty

Speciální kapitolou jsou kaše slané. Pokud zrovna nefandíte sladkým variantám a raději saháte po slaných jídlech anebo jen chcete vyjet ze zajetých kolejí, můžete vyzkoušet kaše i na slano.

Při přípravě slaných kaší doporučujeme používat zeleninový vývar, bylinky a výraznější koření, které dodají kaši chuť.

Grilovaná, čerstvá či kvašená zelenina, opečená bílkovina v podobě tofu, seitanu, robi, marinovaných sójových plátků, tepelně upravené marinované houby, zeleninové pasty, luštěniny, klíčky, semínka, oříšky, čerstvé byliny, olivy a sušená rajčata mohou vytvořit výraznou slanou variantu.

Za nás je nejoblíbenější kaší, která skvěle chutná na slano, polentová kaše, ale ani klasickou verzí z vloček či například jáhel nic nezkazíte.

Polentová kaše na slano

Polentu zalijte horkým zeleninovým vývarem, vínem, přidejte olej, promíchejte a povařte podle návodu na obalu. U instantní většinou stačí pár minut.

Po uvaření vmíchejte do polenty sůl, nasekané olivy, nakrájená sušená rajčata, lahůdkové droždí a čerstvé byliny.

Rozdělte do dvou talířů, dozdobte grilovanou zeleninou, zakápněte ještě olejem a můžete servírovat.

Instantní, fermentované a zapečené kaše

V současnosti řada z nás nechce trávit přípravou jídla příliš času, tak sahá po instantních, často ovšem vysoce průmyslově zpracovaných potravinách.

Instantní kaše jsou dobrou volbou třeba na dovolenou či cestování, kdy není k dispozici kuchyň, nebo nemáte dostatek času připravit si vařenou verzi.

Na každodenní použití instantní produkty v rámci zdravého životního stylu nedoporučujeme.

Místo kupovaných instantních kaší si připravte svoje rychlokaše do zásoby sami. Smíchejte jemné ovesné vločky s trochou sušeného rostlinného mléka, kokosovým cukrem, oblíbenými opraženými oříšky, semínky, lyofilizovaným nebo sušeným ovocem a dochuťte třeba kokosem, hoblinkami hořké čokolády a voňavým kořením.

Zamíchejte a uchovávejte ve vzduchotěsné dóze.

Fermentovaná ovesná kaše

Úžasnou a velice výživnou alternativou je fermentovaná kaše.

Fermentací se zlepšuje stravitelnost a zvyšuje množství enzymů, které jsou prospěšné nejen trávení, ale celému tělu.

Rychlá verze je taková, kdy večer zalijete jemné ovesné vločky převařenou a vychladlou vodou a necháte fermentovat přes noc. Ráno budete mít zaktivované vločky jemné chuti.

Složitější variantou je taková, když 1 díl vloček zalijete 1 dílem převařené a vychladlé vody a necháte opět přes noc stát. Ráno směs rozmixujete a přelijete do čisté, ideálně vařící vodou vypláchnuté zavařovací sklenice, a přikryjete plátýnkem.

Zhruba třikrát za den směs zamíchejte čistou vařečkou. Za 24-48 hodin, podle chuťových preferencí, budete mít nakyslou ovesnou kaši, která bude chutí připomínat jogurt.

Skladujte v lednici a vydrží vám 3 dny.

Zapečená kaše

Když už máte dost vařených kaší, alternativou můžou být kaše zapečené. Potřebujete jen rostlinné mléko nebo vodu, vločky nebo uvařené zrno a věci na dochucení.

U nás doma je velice populární jáhlová kaše zapečená se švestkami, mákem a datlovým sirupem ovoněná skořicí nebo pohanková kaše z pohanky lámanky zapečená s opraženými lískovými a pekanovými ořechy, kterou dochutíte nastrouhanou sladkou hruškou.

Jako posypku po upečení můžete místo běžných sladidel použít pracharandu, tedy namleté sušené sladké hrušky, která dodá pokrmu medovou chuť.

Kaše v těchto podobách můžete zařadit i jako sladké hlavní jídlo nebo dezert.

tags: #ovesna #kase #v #tlakovem #hrnci