Tyhle lososové závitky jsou přesně ten typ jídla, který mizí ze stolu rychleji, než stihnete na silvestrovské oslavě dolít skleničky.
Mezi Vánoci a Novým rokem se vaří trochu jinak než po zbytek roku. Už nechceme těžká jídla ani slavnostní menu na tři chody, ale zároveň máme chuť na něco, co bude vypadat hezky na stole a nebude působit jako nouzovka.
Lososové závitky přesně tohle splňují. Jsou rychlé, efektní a mají v sobě tak akorát sváteční nálady, aniž by byly přehnané.
Navíc v sobě kombinují suroviny, které má spousta domácností po Vánocích běžně v lednici - listové těsto, krémový sýr, kousek uzeného lososa.
Je to typ jídla, které se dobře sdílí, nevyžaduje příbor a chutná i studené, což z něj dělá ideální silvestrovské pohoštění.
Můžete je připravit dopředu, vzít s sebou na návštěvu nebo je jen položit na stůl a nechat zmizet vlastním tempem.
Proč jsou lososové závitky ideální na období mezi svátky
Lososové houstičky z listového těsta jsou rychlé pohoštění pro rodinnou oslavu, večírek i sváteční stůl.
Listové těsto vytvoří po upečení zlatavý a křupavý základ, zatímco krémová náplň s uzeným lososem dodá jednohubkám jemnost a výraznou chuť. Díky tomu působí slavnostně, ale jejich příprava zůstává jednoduchá.
Závitky chutnají skvěle teplé i studené, takže se hodí i na přípravu dopředu.
Právě tato vlastnost je praktická během svátků, kdy se hosté scházejí postupně a není vždy možné servírovat všechno okamžitě po vytažení z trouby.
Suroviny a chuťová kombinace
Základem jsou listové těsto, krémový sýr a kousek uzeného lososa.
Na krém nakrájíme lososa na menší kousky, malou část si necháme na ozdobení a společně s ricottou, limetovou šťávou a špetkou soli rozmixujeme dohladka.
Ricotta je tradiční italský čerstvý sýr vyráběný ze syrovátky.
Ricotta dodává náplni jemnou a lehkou strukturu, uzený losos výraznější chuť a limetová šťáva osvěžující citrusový tón.
| Surovina | Využití |
|---|---|
| Listové těsto | Základ pečiva |
| Uzený losos | Hlavní chuťová složka a ozdoba |
| Ricotta | Součást hladkého krému |
| Limetová šťáva | Osvěžení náplně |
| Sůl | Dochucení krému |
| Vejce | Potření povrchu |
Postup přípravy
Příprava listového těsta
Listové těsto rozvineme na pracovní plochu (nevyválené nejprve vyválíme).
Vykrajovátkem nebo skleničkou vykrojíme kolečka a přeneseme je na plech vyložený pečicím papírem.
Povrch potřeme rozšlehaným vejcem.
Pečení
Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme dozlatova asi 15 minut.
Po upečení necháme těsto krátce zchladnout, aby se s ním dobře pracovalo a náplň si zachovala krémovou konzistenci.
Příprava lososového krému
Na krém nakrájíme lososa na menší kousky, malou část si necháme na ozdobení a společně s ricottou, limetovou šťávou a špetkou soli rozmixujeme dohladka.
Hotový krém můžeme nanést na upečená kolečka z listového těsta a jednotlivé kousky ozdobit odloženými kousky lososa.
Tipy pro výraznější chuť
Pokud chcete ještě výraznější chuť, smíchejte smetanový sýr s trochou citronové kůry.
Citrusová kůra zvýrazní svěžest krému, zatímco uzený losos zůstane hlavní chuťovou složkou.
Závitky chutnají skvěle teplé i studené, takže se hodí i na přípravu dopředu.
Servírování na oslavě
Lososové závitky můžete naaranžovat na větší servírovací talíř a podávat jako malé pohoštění bez příboru.
Je to typ jídla, které se dobře sdílí, nevyžaduje příbor a chutná i studené, což z něj dělá ideální silvestrovské pohoštění.
Můžete je připravit dopředu, vzít s sebou na návštěvu nebo je jen položit na stůl a nechat zmizet vlastním tempem.
Malá část lososa ponechaná stranou se hodí jako jednoduchá ozdoba, která jednotlivým kouskům dodá slavnostnější vzhled.
Další pohoštění na sváteční stůl
Tuňáková pomazánka je velmi jednoduchá na přípravu a podávaná na celozrnném pečivu se zeleninou představuje vyváženou snídani i svačinu.
Vaření je pro mě koníček a zábava. I když preferuji jídla lehká a moderní, čerpám také z pokladnice našich předků.
