Máte chuť na něco jednoduchého, a přitom neskutečně lahodného? Smažená kapusta se slaninou a bramborem je kombinací, která vám udělá naprosto skvěle. Je to ideální pokrm pro chladné dny, kdy toužíte po něčem voňavém, křupavém a z pár ingrediencí.
Růžičková kapusta je výborná jako hlavní chod i jako příloha. My si z ní připravíme chuťovku, kterou můžeme podávat s masem, bramborem nebo jen tak samotnou. U listové kapusty platí totéž: může doplnit maso, stát se součástí bramborového pokrmu nebo nahradit hlavní chod.
Listová kapusta na slanině a bramborem
Kapustu nebo kadeřávek si nakrájíme na plátky nebo kostičky - prostě tak, aby se vám příjemně kousali. Slaninu nebo uzené také nakrájíme na kostičky - zde doporučuji spíše drobnější kousky. Já jsem měla po ruce uzená žebra, která jsem obrala a také se báječně hodila. Vřele doporučuji.
Postup přípravy
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky.
- Cibuli oloupeme a pokrájíme na jemno.
- V pánvi rozehřejeme olej, na kterém nejprve orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli.
- Chceme ji nechat zesklovatět.
- K cibuli po pár minutách přidáme kapustu nebo kadeřávek a budeme pozvolna na středním plameni smažit (10-15 minut).
- Jakmile začne být kapusta příjemně křupavá, přidáme i slaninu či uzené a smažíme dál.
- Zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a vaříme až do změknutí brambor asi 15 minut.
Já mám třeba radši kapustu spíše křupavější, ale je to samozřejmě na vašich chutích, zda ji chcete mít úplně měkkou. Brambory vařené v kapustě mají báječnou chuť.
Jak připravit růžičkovou kapustu na slanině
Pokud jste si mysleli, že růžičková kapusta je pouze nudná příloha, tak vám ukážu, že tomu tak není. Tento recept na růžičkovou kapustu na slanině a smetaně ukáže, že tato malá zelenina může být velmi chutná a i hvězdou vašeho jídelníčku.
Kombinace křupavé slaniny a jemné smetany dochucená česnekem dodává kapustě novou chuť, která potěší i ty největší odpůrce této zeleniny. Příprava tohoto jídla je velmi jednoduchá, do 15 minut hotový pokrm. Stačí růžičkovou kapustu lehce orestovat na pánvi se slaninou, přidat smetanu a prolisovaný česnek a dochutit solí a pepřem.
Suroviny a základní příprava
Kapustičky důkladně očistíme a omyjeme. Vložíme je do vroucí vody a povaříme přibližně 3 minuty. Poté kapustičky rychle ochladíme v ledové vodě a necháme okapat. Stroužky česneku si mezitím nakrájíme nadrobno. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky.
Postup na pánvi
- Do větší a vyšší pánve si dáme slaninu, kterou orestujeme do zlatova.
- Jakmile je křupavá, přidáme k ní omytou a nakrájenou růžičkovou kapustu.
- Společně chvíli restujeme cca 2 minuty.
- Poté přilijeme smetanu a přidáme prolisovaný česnek, vše osolíme a opepříme.
- Vaříme pod poklicí do změknutí kapusty.
Důležité je nenechat kapustu rozvařit. Kapusta by měla být na skus neboli al-dente. Smetana se po dobu vaření dost vyvaří, kdo chce více smetanové omáčky, přidá si více smetany a zahustí si ji 1 lžičkou škrobu, aby byla hustší.
Veškeré ingredience dáme do pánve, přidáme sůl, pepř, bylinky a opečeme dozlatova.
Varianty receptu
Ať už sáhnete po kapustě nebo kadeřávku, nebudete litovat. Kapustu seženete od jara až po podzim. Kadeřávku se naopak daří v zimním období.
Tip Jakvkuchyni.cz: Pokud preferujeme vegetariánskou verzi, můžeme namísto anglické slaniny použít uzené tofu.
Slaninu nebo uzené také nakrájíme na kostičky - zde doporučuji spíše drobnější kousky. Já jsem měla po ruce uzená žebra, která jsem obrala a také se báječně hodila. Vřele doporučuji.
Servírování
Růžičková kapusta je výborná jako hlavní chod i jako příloha. My si z ní připravíme chuťovku, kterou můžeme podávat s masem, bramborem nebo jen tak samotnou.
Dušená kapusta s bramborem je ideální jako příloha k masu, ale nahradí také hlavní chod. Smaženou kapustu se slaninou a bramborem lze podávat jako voňavé, křupavé jídlo z pár ingrediencí.
Práce s bioodpadem
Při vaření ze zeleniny určitě vyprodukujeme biologicky rozložitelný odpad, ať už se jedná o uschlé části rostlin, odřezky apod. Bioodpad tvoří průměrně čtvrtinu objemu našich popelnic se směsným odpadem.