Českou klasiku, kynuté koláče, si můžete s tímto receptem vychutnat i pokud dodržujete bezlepkovou dietu.
Nadýchané kynuté těsto se hodí k borůvkám, meruňkám i jinému ovoci. Koláč lze připravit jako jeden velký moučník na plechu, případně jako několik menších koláčů v kulatých formách.
Suroviny na bezlepkové kynuté těsto
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Bezlepková směs Jizerka | 200 g |
| Pohanková mouka | 20 g |
| Kukuřičná mouka | 30 g |
| Sůl | ¼ lžičky |
| Čerstvé droždí | 20 g |
| Cukr krystal | 2 lžíce |
| Žloutek | 1 |
| Olej | 2 lžíce |
| Mléko nebo rýžové mléko | 0,375 l |
| Ovoce | Borůvky, případně meruňky nebo jiné ovoce |
Ingredience na drobenku
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Kukuřičná mouka | 50 g |
| Bezlepková směs Jizerka | 50 g |
| Cukr moučka | 50 g |
| Máslo nebo bezmléčný tuk | 40 g |
Jako bezmléčný tuk lze použít například Promiena-bezmléčný tuk Lídl.
Příprava kvásku
Lžičku cukru smícháme s troškou mléka.
Mouku prosejeme do mísy, utvoříme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, zalijeme čtyřmi lžícemi mléka, posypeme je částí cukru a přikryjeme.
Droždí je asi po 10 minutách nakynuté.
Příprava těsta
Sypké suroviny smícháme.
Přidáme žloutek, olej, vzešlý kvásek a vypracujeme těsto.
Přidáme ostatní suroviny a zpracujeme středně tuhé hladké těsto.
Bezlepkové těsto může být připraveno také v domácí pekárně.
Varianta na plech
Plech vyložíme pečicím papírem.
Těsto vlijeme na plech, na kterém je pečicí papír.
Těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme ještě 30 minut kynout.
Na vykynuté těsto dáme borůvky nebo jiné ovoce a posypeme drobenkou.
Varianta s jednotlivými koláči
Těsto rozdělíme na 6 dílů, uděláme bochánky, trošku je rozválíme a uprostřed velkým hrnkem uděláme důlek.
Koláče poklademe na plech a vložíme do trouby.
Pokud chcete extra tenké těsto a hodně ovoce, rozdělte těsto na 3 díly a použijte kulaté formy.
Ovocná náplň
Na vykynuté těsto dáme borůvky nebo jiné ovoce.
Vhodné jsou borůvky, meruňky nebo jiné ovoce.
Příprava drobenky
Drobenku vytvoříme promícháním kukuřičné mouky, cukru a másla.
Hotovou drobenkou posypeme ovoce na vykynutém těstě.
Kynutí a pečení
Koláč pečeme při 180 °C asi 20 minut.
U varianty připravené v domácí pekárně se těsto po vyjmutí z pekárny nechá ještě asi 20 minut kynout a potom se peče.
Příprava v domácí pekárně
Pokud máte doma pekárnu na chleba, tak si kynuté těsto můžete připravit v pekárně.
Do pečicí mísy vložíte všechny ingredience a zapnete na program těsto.
Asi za hodinu a půl budete mít krásně nakynuté těsto, které vlijete na plech.
Na těsto pokladete ovoce a na něj drobenku, necháte ještě asi 20 minut kynout a pečete.
Bezlepkové a bezlaktózové možnosti
Toužíte po nadýchaném, voňavém kynutém těstě, které si vychutnáte bez obav z lepku nebo laktózy?
Pro přípravu těsta lze místo mléka použít rýžové mléko a místo másla bezmléčný tuk.
Toto hotové bezlepkové kynuté těsto je nadýchané pečivo obohacené o šťavnaté rozinky a křupavou zlatavou drť.
Produkt byl připraven speciálně pro osoby s bezlepkovou a bezlaktózovou dietou.
Neobsahuje lepek ani laktózu, je připraveno bez palmového oleje a pšeničného škrobu a navíc je zdrojem vlákniny.
Společnost Bezgluten vyrábí bezlepkové potraviny již od roku 2004.
S cílem pomoci lidem s celiakií, intolerancí lepku vést plnohodnotný život, se společnost zaměřuje na vývoj inovativních bezlepkových produktů, které splňují přísné kvalitativní normy.
Bezgluten spolupracuje pouze s ověřenými dodavateli a přísně kontroluje složení surovin, aby zajistila maximální bezpečnost a kvalitu.