Když v kuchyni nestíháte, ale nechcete slevit z chuti, sáhněte po osvědčené kombinaci. Těstoviny, šťavnaté maso a krémová omáčka ze smetany a sýra - to je trojice, která nezklame.
Těstoviny s kuřecím masem a smetanovo-sýrovou omáčkou jsou skvělým důkazem, že i rychlé vaření může být chutné a nápadité. Tak jednoduché a přitom lahodné jídlo, které je možné uvařit velice rychle a z ingrediencí, které většinou naše domácnost běžně poskytuje.
Pokrm si navíc snadno přizpůsobíte podle chuti i obsahu lednice. Kuřecí maso, bazalka, sýrová omáčka a těstoviny to je vždy to, na čem si pochutnám.
Co budete potřebovat
- kuřecí maso;
- těstoviny fusilli;
- cibuli;
- česnek;
- olivový olej;
- smetanu;
- strouhaný sýr;
- sůl a pepř;
- bazalku;
- vývar;
- víno;
- muškátový oříšek.
Jako přílohu servírujeme dle návodu uvařené těstoviny fusilli a vše ozdobíme pokrájenou zelenou částí lahůdkové cibulky.
Příprava kuřecího masa
Maso nakrájíme na kousky, které osolíme, opepříme a v pánvičce s rozpáleným olivovým olejem zprudka opečeme do zlatova.
Na rozpáleném oleji zprudka osmahneme dozlatova nadrobno nasekanou cibuli. Přidáme na kostky nakrájené kuřecí maso a orestujeme.
Kuře vyndáme a na výpeku orestujeme česnek a cibuli nakrájené nadrobno.
Maso bylo trochu tužší, což se nejspíš stalo tím zbytečným dušením. Lepší je po orestování vyndat a pak jen vložit do hotové omáčky.
Sýrová omáčka
Mezitím si nakrájejte nadrobno cibuli a česnek. Do velké pánve nalijte trochu oleje a na středním plameni ho dostatečně rozpalte. Přisypte cibuli a nechte ji zesklovatět.
Zalijeme vínem, po chvilce přidáme vývar, smetanu a strouhaný sýr.
Přilijte smetanu a krátce povařte. Na závěr přidejte muškátový oříšek.
Kuře vrátíme zpět do základu a necháme provařit asi 20-25 minut. Poté podle potřeby dochutíme.
Pokud chcete zachovat maso šťavnatější, můžete využít i šetrnější postup: po prudkém orestování kuřecí kousky vyjměte a vraťte je až do hotové omáčky.
Dokončení a servírování
Uvaříme sýrovou omáčku.
Uvařené těstoviny promícháme s omáčkou, aby se jí obalilo každé sousto.
Na talíř nandáme těstoviny v omáčce a navrch přidáme kousky restovaného masa.
Výsledkem je krémová, sytá a přitom neuvěřitelně snadná omáčka ze smetany a sýra, která dokonale obalí každé sousto těstovin. Když k ní přidáte šťavnaté kuřecí maso, vznikne rychlý oběd nebo sytá večeře, která potěší celou rodinu.
Jak recept upravit podle chuti
Výběr sýra
Milujete výrazné sýry? Zkuste gorgonzolu. Chcete krémovost? Sáhněte po camembertu.
Gorgonzola nebo krémový camembert: Použitý sýr výrazně ovlivní celkovou chuť.
Krémová, sytá a přitom neuvěřitelně snadná - přesně taková je omáčka ze smetany a sýra s modrou plísní, která dokonale obalí každé sousto těstovin.
Zelenější varianta
Špenátový základ místo cibule: Pro lehčí a zelenější variantu zkuste místo cibule použít hrst čerstvého baby špenátu. Stačí ho krátce podusit v pánvi.
Bylinky a koření
Bylinky na závěr: Na dochucení se hodí nasekaný čerstvý tymián nebo pažitka.
Kuřecí maso, bazalka, sýrová omáčka a těstoviny to je vždy to, na čem si pochutnám.
Křupavý doplněk
Křupavá struktura: Zkuste přidat trochu opražených vlašských nebo piniových ořechů.
Ještě dovětek… když se v omáčce najde kousek oříšku, je to celkem sympatické.
Vlašské ořechy jsem tam nezaznamenal, dal jsem je hodně nadrobno a ani mi nijak nechyběly.
Losos nebo slanina místo kuřete
Varianta s uzeným lososem nebo slaninou: Chcete změnu? Vyměňte kuřecí maso za kousky uzeného lososa - přidejte je ale až ke konci, aby se nerozpadly.
Co se při přípravě může pokazit
S trochou úprav je to dobré.
Kysaná smetana to trochu zazdila, původně lahodná chuť sýrové omáčky se zvrhla dokysela, místo ní bych dal trochu šlehačky.
Kostka masoxu je už úplná zhůvěřilost a troufám si kvůli ní prohlásit autora za zločince.
Nejlepší výsledek získáte, když kuřecí maso prudce opečete dozlatova, nenecháte ho zbytečně dlouho dusit a do hotové omáčky ho vrátíte až nakonec. Smetanu vybírejte podle požadované chuti a sýra, který použijete.
Pro koho se recept hodí
Jste bezradní a nevíte co zrovna uvařit dětem k obědu. Zkuste náš recept a budete překvapeni, jak si děti budou pochvalovat.
Zjistila jsem totiž, že děti mají nejraději jednoduchá jídla. Žádné složitosti. A hlavně ne žádné novinky.
Tohle jsem si ověřila na svých dvou vnučkách. Cokoliv složitého bych vymyslela, ať by to bylo sebelepší, budou se nad tím ofrňovat, ale dát jim k obědu i když samotné těstoviny, trochu něčím ochucené, to si velice rády a spokojeně pochutnají.
To bych ráda viděla ty jejich talíře ve škole a ve školce.
Výborná a jednoduchá rychlovka.