Milujete tortilly z fast foodu, ale chcete si je připravit doma zdravěji a levněji? S tímto jednoduchým receptem na křupavou kuřecí tortillu jako z KFC si připravíte dokonalou variantu plnou šťavnatého masa, čerstvé zeleniny a lahodné omáčky.
Jakou svačinu sbalit na výlet? Takovou, která přesně padne do ruky a bude plná skvělých chutí. Díky tomu, že jdou tortilly dobře jíst rukama, budou se vám hodit i jako pohoštění na party. Tato zdravější verze fastfoodové klasiky je důkazem, že i fitness jídelníček může být plný pestrých chutí a křupavých textur.
Co budete potřebovat
Vychutnejte si oblíbené tortilly, naplněné křupavými kuřecími stripsy a čerstvou zeleninou. Tortilla je univerzální jídlo, které si můžete přizpůsobit podle chuti.
Kuřecí stripsy
- Kuřecí prsa si nejprve nakrájíme na podlouhlé kousky neboli stripsy.
- Vejce, mléko, trochu Podravky, soli a špetku mletého pepře rozšleháme vidličkou.
- Těstíčko na maso můžete kromě papriky, kmínu a pepře ochutit i dalšími druhy koření, jako je například mleté chilli, sušený česnek anebo kari koření.
- Směs z kukuřičných lupínků a strouhanky použijte na obalování.
- Podle jiné varianty smíchejte podmáslí s rozšlehaným vejcem a vložte do něj kuřecí maso.
Zelenina a náplň
- Římský salát nakrájejte na proužky.
- Okurku a mrkev nakrájíme na proužky.
- Zelí nakrájíme na tenké proužky.
- V misce ho promícháme s nasekanými bylinkami, zakápneme citrónovou šťávou a dochutíme solí i třtinovým cukrem.
- Na náplň můžete použít také papriku a čerstvou zeleninu podle chuti.
Dip a tortilly
- V misce prošlehejte ingredience na dip.
- Na závěr si vezmeme tortillu a pomažeme ji majonézou i cibulovým chutney.
- Na teplé tortilly položíme vrstvu sýru, salátu, přidáme na jemno nakrájenou zeleninu a hotové kuřecí stripsy.
Příprava kuřecích stripsů krok za krokem
1. Nakrájení a ochucení masa
Kuřecí prsa nakrájíme na proužky. Zeleninu očistíme a opláchneme. Okurku a mrkev nakrájíme na proužky. Ze salátu oklepeme vodu a nakrájíme na proužky.
Kuřecí prsa si nejprve nakrájíme na podlouhlé kousky neboli stripsy. Ty zlehka osolíme, opepříme a v misce je pořádně promícháme s rozšlehaným vajíčkem, aby se maso krásně obalilo a nezůstalo suché.
2. Příprava těstíčka
Vejce, mléko, trochu Podravky, soli a špetku mletého pepře rozšleháme vidličkou.
Podle dalšího postupu v míse smíchejte podmáslí s rozšlehaným vejcem a vložte do něj kuřecí maso. Těstíčko můžete dochutit paprikou, kmínem a pepřem, případně přidat mleté chilli, sušený česnek anebo kari koření.
3. Obalování
Každý kousek masa obalený ve vajíčku pak rovnou obalujeme v připravených ochucených lupíncích.
Kousky kuřete namáčejte jeden po druhém v těstíčku, nechte okapat, popř. lehce otřete o hranu mísy a vložte do směsi z lupínků a strouhanky.
Při obalování si rozdělte směs z kukuřičných lupínků a strouhanky na dvě části, protože směs má při obalování tendenci vlhnout a slepovat se do menších kousků. Je proto lepší obalovat vždy jen v části směsi. Díky tomu zůstane obal lépe použitelný a každý strips získá výraznou křupavou vrstvu.
4. Smažení
Stripsy smažte v oleji dozlatova. Bude to trvat jen několik málo minut.
V hrnci ve větším množství horkého oleje po všech stranách dozlatova osmažíme.
Každý kousek kuřete obalte ve směsi s moukou a smažte v rozpáleném oleji dozlatova (cca 4-5 minut z každé strany).
5. Pečená varianta
Kuřecí stressy jsou ve většině případů smažené, ale co když byste chtěli trochu zdravější verzi? Nejen že není potřeba je obalit ve strouhance, ale nemusíte je ani smažit.
Kuřecí prsa nakrájejte na silné proužky a osolte je. V misce prošlehejte vejce s moukou a solí a do vzniklé směsi přidejte kuře.
Cornflaky rozdrťte najemno ve food-processoru a postupně v nich obalte každý kousek kuřete.
Stripsy pečte 10 minut na 200°C, potom je otočte a pečte dalších 10 minut dozlatova.
Nakonec je po dobu 3 až 4 minut zapečte v kontaktním grilu a můžete podávat.
6. Předsmažené stripsy
Kuřecí stripsy patří na prodejnách mezi favority „nerybího“ sortimentu. Jsou již předsmažené, proto je stačí dát na chvilku na plech s pečicím papírem a nechat pár minut v troubě.
Předsmažené kuřecí stripsy dejte podle návodu do trouby na 200°C a pečte 10 minut.
Jak připravit náplň do tortilly
Varianta s římským salátem
Římský salát nakrájejte na proužky. V misce prošlehejte ingredience na dip.
Každou tortillu potřete trochou dipu. Doprostřed do řádku rozprostřete trochu salátu, okurky a papriky a na zeleninu položte stripsy. Ještě trochu pokapejte dresinkem a poté tortillu stočte.
Varianta se zelným salátem
Zatímco se maso peče, připravíme si svěží salátek. Zelí nakrájíme na tenké proužky a v misce ho promícháme s nasekanými bylinkami, zakápneme citrónovou šťávou a dochutíme solí i třtinovým cukrem.
Na závěr si vezmeme tortillu a pomažeme ji majonézou i cibulovým chutney. Na to bohatě navrstvíme náš zelný salát a naskládáme hotové kuřecí stripsy.
Varianta s okurkou, mrkví a salátem
Tortilly rozpůlíme a nahřejeme. Naplníme připravenou zeleninou a kuřecím masem.
Mezi tím si omyjte a nakrájejte zeleninu a připravte dip (všechny ingredience smíchejte). Na teplé tortilly položíme vrstvu sýru, salátu, přidáme na jemno nakrájenou zeleninu a hotové kuřecí stripsy.
Jak tortillu správně zabalit
Správné balení tortilly zajistí, že se náplň při jídle nerozpadne.
Tortillu už jen pevně zabalíme a z obou stran ji ještě krátce opečeme na suché pánvi.
Tortillu můžete upevnit do alobalu nebo pečicího papíru, na obou koncích svázat a v polovině překrojit.
Tip Diany: Pokud máte možnost, vložte ještě na okamžik hotovou tortillu do kontaktního grilu a nechte zapéct.
Tipy pro přípravu a servírování
- Směs z kukuřičných lupínků a strouhanky rozdělte na dvě části.
- Kuřecí stripsy smažte v oleji dozlatova.
- Pečenou variantu připravujte na 200°C.
- Teplé tortilly se lépe skládají a pevněji drží náplň.
- Tortilly můžete krátce ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
- Ohřívané tortilly je lepší předem lehce zvlhčit vodou.
- Hotovou tortillu můžete krátce zapéct v kontaktním grilu.
Balení tortilly na výlet
Sendviče balte do voskovaného ubrousku, ne do mikrotenového sáčku (potraviny se „nezapaří“).
Unikátní svačinovou tašku, kterou vidíte na fotce níže, využijete každý den! Ideální na krabičku se svačinou či obědem do práce nebo na výlet, využijte ji ale i na menší nákup.
V nabídce máme tyto tašky v různých vzorech. Díky její velikosti se do ní krásně vejdou krabičky. Sáhněte spíše po lehčích plastových dózách.
Potřebujete přenést jídlo? Žádný problém.
Proč si připravit kuřecí stripsy v tortille doma
Tento recept na křupavé kuřecí stripsy v tortille nabízí perfektní balanc mezi bohatou chutí a kvalitními ingrediencemi pro podporu vašich fitness cílů.
Tato domácí kuřecí tortilla je dokonalou alternativou k fast foodu - křupavé kuře, svěží zelenina a lahodná omáčka tvoří neodolatelnou kombinaci.
Co víc? Tortilla je univerzální jídlo, které si můžete přizpůsobit podle chuti.
Největší kouzlo této tortilly spočívá v křupavém kuřecím masu, které je obalené ve směsi koření a smažené dozlatova.