Kuřecí stehna po myslivecku jsou oblíbené domácí jídlo s výraznou chutí cibule, česneku a divokého koření. Příprava je jednoduchá a podle počtu strávníků můžete maso dusit na pánvi, nebo upéct v troubě.
Moje máma si jistě pamatuje časy, kdy téměř kdykoliv se mě zeptala, co chci k jídlu, odpověď byla: kuře po myslivecku.
Kuřecí stehna po myslivecku na pánvi
Na oleji na pánvi osmahneme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme na jemno nakrájený česnek a chvíli orestujeme.
Podlijeme vývarem (nebo vodou), přidáme divoké koření a dusíme pod pokličkou asi 45 minut.
Postup přípravy
- Na oleji osmahneme na drobno nakrájenou cibulku.
- Přidáme na jemno nakrájený česnek a chvíli orestujeme.
- Podlijeme vývarem nebo vodou.
- Přidáme divoké koření.
- Kuřecí stehna dusíme pod pokličkou asi 45 minut.
Vývar dodá pokrmu výraznější chuť, zatímco voda je jednoduchou alternativou, pokud vývar nemáme po ruce.
Kuřecí stehna po myslivecku pečená v troubě
Pokud čekáme větší návštěvu, dají se stehýnka upéct i v troubě.
Nejdřív osmahneme hodně cibulky a česneku, rozprostřeme do vymazaného pekáče, pak osmahneme postupně stehýnka a položíme na to.
Zalijeme vývarem (stačí míň, než bychom dali na pánvičku), přidáme koření, přiklopíme a vložíme do trouby rozehřáté tak na 180-200 °C.
Další postup viz výše, jen je potřeba počítat s o dost delším časem na pečení.
Postup pečení
- Orestujeme větší množství cibulky a česneku.
- Rozprostřeme je do vymazaného pekáče.
- Kuřecí stehna postupně osmahneme.
- Opečená stehýnka položíme na cibulku a česnek.
- Zalijeme menším množstvím vývaru, než bychom použili při přípravě na pánvi.
- Přidáme divoké koření.
- Pekáč přiklopíme.
- Vložíme ho do trouby rozehřáté na 180-200 °C.
- Pečeme výrazně déle než při dušení na pánvi.
| Způsob přípravy | Teplota nebo doba | Množství vývaru |
|---|---|---|
| Dušení na pánvi | asi 45 minut pod pokličkou | Podle potřeby |
| Pečení v troubě | 180-200 °C, o dost delší čas | Méně než na pánvi |
Varianta z trouby je vhodná zejména tehdy, když připravujeme větší množství porcí. Díky přiklopenému pekáči zůstane maso během pečení v cibulové a česnekové šťávě.
Oběd z jednoho hrnce - Nejlepší tip na rychlý oběd z kuřecích stehen!
Chuť a charakter pokrmu
Základem receptu je spojení osmažené cibulky, česneku, vývaru nebo vody a divokého koření. Kuře po myslivecku tak získá výraznou domácí chuť a šťávu vhodnou k podávání s přílohou.
Na pánvi se maso dusí pod pokličkou asi 45 minut, zatímco při pečení v troubě je potřeba počítat s o dost delším časem. Rozdíl vyplývá ze způsobu přípravy a z množství masa, které připravujeme.
tags: #kureci #stehna #po #myslivecku