Míchaný salát se sýrem feta je rychlé a osvěžující jídlo, které se hodí jako lehká večeře, příloha i pohoštění pro hosty. Základem jsou čerstvé suroviny, jejichž chuť nejlépe vynikne během teplých letních dnů.
Řecký salát s feta sýrem zná asi každý a mezi našimi recepty má zasloužené místo. Jeho příprava je jednoduchá, ovšem aby chutnal skvěle, je potřeba vybrat správnou zeleninu, protože její chuť určuje dokonalý výsledek.
Co je řecký salát Choriatiki
Řecký salát - tradiční Choriatiki (Χωριάτικη σαλάτα) se sýrem Feta můžeme též podávat hostům jako Letní salát (Φερινή σαλάτα). Přestože je jeho složení naprosto minimalistické, dokážeme v misce vykouzlit maximum chutí a vůní, jež nám může naše zahrádka nabídnout v letní sezóně.
Choriatiki - neboli Řecký salát je salát připravovaný z rajčat, okurek, cibule, zelené papriky, oliv, sýra feta a olivového oleje.
Na dochucení se používá octová zálivka z červeného vinného octa a oregano.
Ne, klasická verze neobsahuje listový salát - pouze rajčata, okurku, cibuli, zelenou papriku.
Ingredience a jejich výběr
- rajčata;
- salátová okurka;
- zelená paprika;
- cibule;
- řecké olivy Kalamata;
- originální řecký sýr feta;
- olivový olej;
- červený vinný ocet;
- oregano.
Používá se originální řecký sýr feta, který má slanou chuť a drobivou konzistenci.
Jako náhrada se dá použít kvalitní Balkánský sýr, ale chuť salátu již nebude identická.
Nejčastěji se používají kalamata olivy, které mají výraznou a lehce ovocnou chuť.
Řecké olivy Kalamata vše doslova podtrhnou. Tyto olivy jsou vyhlášené zejména pro svoji chuť, kterou získávají při dozrávání přímo na stromě olivovníku.
Oproti běžným olivám si lze všimnout, že nejsou stejně barevné, což je právě důsledek přírodního zrání.
Příprava zeleniny
Nejlepší je salát v létě, kdy je zelenina na vrcholu a ať rajčata nebo okurka jsou plné chuti.
Před přípravou také nechte zeleninu 2 až 3 hodiny mimo chladničku v pokojové teplotě.
Takto zelenina chutná lépe, než když je studená z chladničky.
Do našeho řeckého salátu jsme přidali klasickou velkou salátovou okurku, ale když přes léto seženete malé křupavé okurky, bude salát naprosto dokonalý.
Stejně tak, pokud se vám povede sehnat různé druhy rajčat, kterými ohromíte vaše hosty.
- Nejdříve si očistíme a opláchneme zeleninu.
- U rajčat vykrojíme bubáka a podle druhu nakrájíme.
- Papriku zbavíme jádřince, překrojíme napříč na poloviny a nakrájíme na 5 mm silné proužky.
- Cibuli oloupeme, překrojíme na poloviny a napříč nakrájíme na proužky.
- Okurku nakrájíme na kousky.
- Nakrájenou zeleninu smícháme a lehce osolíme.
Dokončení salátu
Do mísy přidáme olivy, kousky sýra feta a olivový olej.
Na dochucení použijeme octovou zálivku z červeného vinného octa a oregano.
Zkuste variantu, kdy olivy na měsíčky nakrájíte den předem a naložíte do rozvaru vody, vinného octa a cukru v poměru 1:1:1.
Vychlazený Χωριάτικη σαλάτα - doslova Vesnický salát - je skvělá a osvěžující zdravá večeře pro horké letní večery.
Jak se v Řecku vyrábí autentický sýr feta | Regionální jídla
Ovocná varianta se sýrem
Ovocný salát je plný vitamínů a hodí se tak celoročně. Je jen na vás, jak jej namícháte.
V této variantě je použito jablko, granátové jablko, hrozny a fíky, které doplňuje kozí sýr.
- jablko;
- granátové jablko;
- hrozny;
- fíky;
- nasekané ořechy;
- kousky zvoleného sýra.
- Všechno ovoce omyjeme, osušíme nebo necháme okapat.
- Přidáme jadérka z granátového jablka, nakrájené fíky, kuličky hroznového vína, nasekané ořechy a kousky zvoleného sýra.
- Všechno ovoce promícháme a podáváme.
Obměny podle chuti
Ingredience určitě můžete různě měnit podle vaší chuti.
Například koriandr můžete vyměnit za mátu nebo bazalku a přidat můžete třeba i černé olivy bez pecky.
Meloun samozřejmě zná každý a v létě ho všichni jíme na kila, ale co takhle mu věnovat malinko víc času a udělat z něj plnohodnotné jídlo?
Stačí přidat pár ingrediencí a z obyčejného melounu můžete mít super rychlé a zdravé jídlo.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká půlkolečka.
Okurku pořádně omyjeme a i se slupkou nakrájíme na kostičky.
Meloun naporcujeme pomocí vykrajovátka na meloun, které dělá hezké kuličky, a chilli nakrájíme na tenké plátky.
Salát připravujte opravdu z vychlazeného melounu a okurky nebo pak připravený salát dejte vychladit do ledničky.
