Kuřecí na houbách v troubě je velmi jednoduchý recept, který zvládne úplně každý! V dnešním receptu spojuji křehké kuřecí maso s bohatou houbovou chutí. Díky tomuto způsobu přípravy se chutě dokonale propojí a vznikne šťavnatý pokrm, který si zamilujete.
Houby jsou v kuchyni nepostradatelnou surovinou, která dodává jídlům hloubku chuti a příjemnou vůni. Ať už sáhnete po čerstvě nasbíraných houbách z lesa, zakoupených žampionech nebo si vypěstujete vlastní houby doma, vždy můžete vytvořit jedinečný pokrm plný umami.
Jaké houby použít k pečenému kuřeti
Tento recept na kuřecí na houbách v troubě je velmi variabilní, můžete použít nejen polničku topolovou, ale také jiné houby - například žampiony, hlívu ústřičnou, lišky nebo hříbky.
Jednou z výborných hub, které se hodí k masu, je polnička topolová (Pioppino). Tato lahodná houba, oblíbená především v italské kuchyni, má jemně oříškovou chuť a pevnou konzistenci, díky čemuž se skvěle hodí do houbových omáček, dušených pokrmů nebo k pečení.
Houby nakrájíme, spaříme vroucí vodou a necháme okapat. Sušené houby předem namočíme.
Polnička topolová je velice chutná houba.
Zapečené kuřecí řízky s houbami, zakysanou smetanou a sýrem
Ingredience
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Kuřecí prsní řízky | 4 ks |
| Žampiony | 300 g |
| Zakysaná smetana | 1 ks |
| Sýr tvrdý | 150 g |
| Mouka hladká | 1 plž |
| Máslo | 3 plž |
| Olej slunečnicový | |
| Sůl | |
| Kmín celý | |
| Houby čerstvé |
Postup
Na oleji osmažte kuře do zlatohněda.
Ochuťte solí a pepřem a vyndejte z pánve.
Do stejné pánve potom dejte nakrájené žampiony a pórek a smažte, dokud nebudou měkké a sklovité.
Do pekáče dejte mírně předvařené rozpůlené brambůrky, na ně rozložte kousky kuřete a směs hub s pórkem.
Vyšlehejte dohromady zakysanou smetanu, bylinky a hořčici a směsí vše v pekáči přelijte a pečte asi 30 minut, dokud nebude kuře i brambory měkké.
Před podáváním můžete pokrm posypat tvrdým sýrem a nechat jej v troubě krátce zapéct.
Kuřecí stehna s houbovou omáčkou, smetanou a máslovými nudlemi
Dopřejte si vůni pečeného kuřete, jemnou smetanovou omáčku s lesními houbami a k tomu nadýchané máslové nudle. Tento recept vás zavede do kuchyně plné domácí pohody a chutí, které se krásně propojí na jednom talíři.
Postup přípravy kuřecích stehen
Namočte sušené houby do vody.
Kuřecí stehna očistěte, osolte, vložte do pekáčku spolu s tymiánem a polovinou másla a pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 50 minut.
Houbová omáčka
Mezitím zpěňte zbylé máslo v hrnci, přidejte najemno nakrájenou cibuli a kmín, orestujte dosklovata.
Přisypte slité houby, podlijte vodou, přilijte smetanu, osolte a vařte na mírném ohni asi 25 minut.
Máslové nudle
Ve vroucí osolené vodě uvařte nudle, sceďte je a na rozehřátém másle opražte strouhanku.
Největší kulinářský objev! Nejlepší recept na přípravu kuřecích stehen!| Chutný TV
Kuřecí stehna s polničkou topolovou v omáčce
Připravte si kuřecí na hubách v troubě!
Jednoduchou variantou je příprava kuřecích stehen v jedné pánvi, kterou můžete vložit do trouby.
Postup
Troubu si předehřejte na 180 stupňů Celsia.
Připravte si pánev, kterou můžete dát i do trouby.
Tu rozpalte, přilijte lžíci oleje a zprudka na něm opečte kuřecí stehna z obou stran do lehce zlatova.
Poté je dejte z pánve stranou.
Do pánve přidejte máslo, nakrájenou polničku topolovou a najemno nakrájenou cibuli.
Okořeňte solí, kmínem a pepřem.
Opékejte asi 5 minut.
Přidejte utřený česnek a bylinky.
Po chvilce přisypte mouku, promíchejte a nechte minutu opékat.
Poté za stálého míchání přilijte vývar.
Do pánve vraťte stehna a posypte je mletou paprikou.
Pánev přiklopte pokličkou a dejte stehna s omáčkou péct na asi 45 minut.
Ke konci pečení pokličku sundejte.
Kuřecí na houbách v troubě servírujte s knedlíkem nebo rýží.
Kuře s houbami pečené v pekáčku
Dobře propečené kuřecí maso s bylinkami a česnekem ochuceným houbovým výpekem se skvěle hodí k různým druhům příloh.
Příprava je víc než jednoduchá, v sezóně čerstvých hub pak k upečení jich i kuřete skvěle poslouží remoska.
Postup
Houby nakrájejte na větší kousky, cibuli na hrubší kostičky.
Obojí dejte do pekáčku, zlehka vymazaného máslem.
Ochuťte zhruba 1/3 lžičky soli.
Kuřecí kousky osolte a ochuťte kmínem, ze všech stran.
Rozložte do pekáčku, na houby s cibulí.
Zalijte 1 dcl vody a na kuře dejte pár kousků másla.
Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C.
Prvních 20 minut pečte kuře kůží dolů (tou hezčí stranou).
Po této době otočte a pečte dalších 10 minut přikryté.
Na posledních 10 minut kuře pečte odkryté.
Průběžně kuře přelévejte výpekem.
Kuře odklopíme a dopékáme doměkka a dozlatova, za občasného přelití šťávou.
Kuře vcelku s houbovou nádivkou
Kuře vcelku si položíme na pracovní plochu krkem k sobě.
Jakmile uvolníme kůži a vytvoříme prostor pro náplň, opatrně do kapsy prsty vtlačíme houbovou nádivku.
Snažíme se o to, aby byla vrstva houbové náplně rovnoměrně rozprostřena.
Zahřejeme si olej ve velké pánvi na středním ohni.
Přidáme česnek a tymián a za stálého míchání restujeme 1 minutu, dokud česnek nezezlátne.
Směs vlijeme do mísy a promixujeme ji tyčovým mixérem a necháme lehce vychladnout.
Do houbové směsi přidáme máslo, petržel a lanýžový olej.
Cibuli, celer, fenykl, brokolici a rajčata vložíme do Remosky, přilijeme víno.
Přiložíme pečicí víko Remosky a pečeme cca 90 minut.
Pečené kuře s houbami na trnu
Kuře omyjeme, osušíme a zevnitř i zvenčí potřeme směsí trochy oleje, rozetřeného česneku, soli a pepře.
Napíchneme kuře na trn a do spodní misky dáme pokrájené houby a na kostičky anglickou slaninu.
Houby lehoučce osolíme a posypeme kmínem.
Takto připravené kuře vložíme do trouby, vyhřáté na 200 °C a pečeme asi 15 minut.
Potom teplotu snížíme na 150 °C a pečeme ještě hodinu, klidně hodinu a čtvrt.
Ke konci pečení můžeme opět přidat teplotu, aby bylo kuře opravdu křupavé a zlatavé.
Já peču v troubě Electrolux, která má pečící sondu.
Tu zapíchnu na začátku kuřete do prsíčka, až do hloubky a nastavím ji na 82 °C, což je teplota, kterou by pečené kuře mělo uvnitř mít, aby bylo důkladně upečené.
Vhodné přílohy
Podávejte se zvolenou přílohou.
Super je bramborová kaše, tarhoňa nebo rýže.
Kuřecí na houbách v troubě servírujte s knedlíkem nebo rýží.
Máslové nudle se strouhankou se hodí zejména ke smetanové omáčce s lesními houbami.
Další tipy pro přípravu
- Čerstvé houby nakrájejte, spařte vroucí vodou a nechte okapat.
- Sušené houby předem namočte do vody.
- Kuře během pečení průběžně přelévejte výpekem.
- Ke konci pečení můžete pokrm odkrýt, aby kuře získalo zlatavou barvu.
- Pro kontrolu propečení můžete použít pečicí sondu nastavenou na 82 °C.
Co k nedělnímu obědu, aby si pochutnala celá rodina včetně dětí? Kuře - to nikdy nezklame.
O víkendu se chystáme vyrazit do lesa a doufám, že budeme mít štěstí a přineseme si koš plný hub.
Stačí nám to třeba na houbovou smaženici, polévku, těstoviny s houbami nebo tenhle super pekáček s kuřecím masem a houbami.