Kuřecí vývar patří mezi prověřené životabudiče, které oceníme v případě únavy či nemoci, ale i k nedělnímu obědu.
Základem polévky je pomalu tažený vývar s kvalitní kořenovou zeleninou a kousky libového kuřecího masa. Polévku můžete doplnit nudlemi, vašimi oblíbenými polévkovými těstovinami nebo kapáním (zavářkou).
Jak připravit kuřecí směs se zeleninovým vývarem
Tažení kuřecího vývaru
Kuřecí díly opláchněte a vložte do hrnce.
Do hrnce nalijte 2 litry studené vody a přidejte koření.
Vodu přiveďte k varu, stáhněte teplotu na minimum a 2 hodiny nechte vývar táhnout (ne bublat).
Pokud chcete mít vývar výraznější chuti, kuřecí maso předem upečte v troubě.
Troubu předehřejeme na 180°C.
Na plech vyložíme kuřecí maso a vložte do trouby.
Pečte dozlatova asi hodinu.
Přidání kořenové zeleniny
Po 2 hodinách přidejte do vody k masu očištěnou zeleninu.
Zeleninu stačí nakrájet na větší kusy.
Zeleninu nakrájíme na větší kusy a osmahneme na másle.
Zeleninový základ osolíme, přidáme kuřecí směs a koření.
Z petrželové natě odebereme pár lístků na posypání polévky a zbytek přidáme do hrnce.
Zalijeme studenou vodou tak, aby vše bylo ponořené a při nízké teplotě tzv. „táhněte“ několik hodin.
Čerstvou zeleninu můžete nejprve lehce orestovat na másle a až poté zalít čistým vývarem.
Cezení a dokončení polévky
Za hodinu slijte vývar přes jemný cedník.
Hotový vývar sceďte.
Poloviční množstvý zeleniny vložte vložte do řidčího síta a propasírujte zpět do polévky.
Čerstvou zeleninu - mrkev, petržel a celer nastrouhejte nebo nakrájejte na velmi tenké nudličky julienne a přidejte je do čistého vývaru.
Přidejte také na kolečka nakrájený pórek.
Polévku přiveďte k varu a vařte do změknutí zeleniny.
Díky nastrouhaným kouskům je polévka rychle hotová.
Možnosti zavářky
Celestýnské nudle
Všechny ingredience na celestýnské nudle vyšlehejte metličkou do hladké a řídké směsi.
Je to směs podobná té na klasické palačinky.
Celozrnné palačinky smažte z obou stran na rozpálené pánvi vymazané olejem.
Hotové palačinky nakrájejte na tenké nudličky a přidejte do vývaru.
Kapání a další těstoviny
Do vývaru můžete zavařit také jednoduché kapání.
Polévku můžete doplnit nudlemi, vašimi oblíbenými polévkovými těstovinami nebo kapáním (zavářkou).
Přehled hlavních kroků
| Část přípravy | Postup |
|---|---|
| Kuřecí maso | Kuřecí díly opláchněte a vložte do hrnce. |
| Vývar | Do hrnce nalijte 2 litry studené vody a přidejte koření. |
| Tažení | Vodu přiveďte k varu, stáhněte teplotu na minimum a 2 hodiny nechte vývar táhnout (ne bublat). |
| Zelenina | Po 2 hodinách přidejte do vody k masu očištěnou zeleninu. |
| Cezení | Za hodinu slijte vývar přes jemný cedník. |
| Dokončení | Čerstvou zeleninu - mrkev, petržel a celer nastrouhejte nebo nakrájejte na velmi tenké nudličky julienne a přidejte je do čistého vývaru. |
Tipy pro výraznější chuť
Pokud chcete mít vývar výraznější chuti, kuřecí maso předem upečte v troubě.
Čerstvou zeleninu můžete nejprve lehce orestovat na másle a až poté zalít čistým vývarem.
Poloviční množstvý zeleniny vložte vložte do řidčího síta a propasírujte zpět do polévky.
Z petrželové natě odebereme pár lístků na posypání polévky a zbytek přidáme do hrnce.
Hotová jídla Expres Menu - sterilizovaná, bez lepku, konzervantů a barviv.
Produkty Expres Menu jsou připravené a tepelně zpracované, takže jejich příprava je velmi jednoduchá - stačí je pouze ohřát (samozřejmě je lze také konzumovat za studena).
Použijte samoohřev od Adventure Menu, vložte uzavřený sáček a nalijete trochu vody.
Skladujte v suchu a temnu při teplotě +1 až +30 °C.
Spotřebujte do data uvedeného na obalu.
tags: #kureci #smes #zeleninovy #vyvar