Kuřecí maso nemusí být nijak obyčejné, když se správně připraví. Klasickým plátkem nebo řízkem patrně neoslníte, ale když nachystáte tyto unikátní a chutné rolky, potěšíte každého náročného gurmána. Přitom příprava není nijak složitá a zvládne ji každý, kdo se v kuchyni alespoň trochu orientuje.
Jistě vás už nebaví v jednom kuse z kuřecích prsou nebo stehenních řízků připravovat smažené řízky. S tímto receptem si připravíme něco mnohem originálnějšího: zapečené rolky z kuřecího masa, které si naplníme bylinkami, česnekem, sýrem a zakysanou smetanou.
Jaké maso zvolit
Pokud máte raději křehčí maso, zvolte k pečení kuřecí prsní řízky, ale jste-li fanouškem šťavnatějšího masa, určitě si vyberte stehenní řízky.
Ingredience
- kuřecí prsa nebo stehenní řízky
- zakysaná smetana
- rajčata
- strouhaný sýr
- mrkev
- zelená petržel
- česnek
- sůl dle chuti
- pepř
- olej na vymazání zapékací mísy
Příprava kuřecího masa
Nejprve si připravte potřebné ingredience. Následně jako první můžete sáhnout po mase. Kuřecí prsa nakrájejte podélně na tenké plátky, podobně jako byste je chystali na řízky. Jakmile je maso nakrájeno, tak ho naklepejte. Pro rolky je základem, aby maso bylo pokud možno velké a také tenké.
Nachystané maso ochuťte. A to solí a pepřem. Osolíme, opepříme a necháme odpočinout.
Náplň ze zakysané smetany, sýra a zeleniny
Nejprve nakrájejte rajčata a vložte je do mísy. K nim přidejte nastrouhaný sýr a dále také nastrouhanou mrkev. Dále nesmí chybět ani nasekaná zelená petržel.
Vlastně vytvoříme chutnou a svěží směs z těchto surovin, které po smíchání přijdou jako náplň do masa. Aby se ingredience propojily a vytvořily potřebnou hmotu, nezapomeňte na dostatek zakysané smetany. S tou náplň promíchejte, a pokud máte čas, nechte ji odležet. Ingredience se tak lépe propojí a to se podepíše na výsledné chuti.
Plnění a stáčení rolek
Tvorba rolek není nic složitého. Jednotlivé plátky masa vyložte na prkénko a na každé maso dejte dostatek náplně. Potom stačí maso jenom opatrně zarolovat. Můžete si pomoci špejlemi nebo párátky, pokud chcete zajistit, aby rolky držely svůj tvar.
Pečení v zapékací míse
Rolky se následně pečou, což znamená nutnost mít po ruce zapékací mísu, kterou lehce vymažete olejem. Následně do mísy vkládáte jednotlivé rolky, jednu vedle druhé.
Následně rolky míří do trouby, rozehřáté na teplotu 180 stupňů Celsia. Pečou se přikryté alobalem asi 35 minut.
Po této době se alobal odstraní a na jednotlivé rolky se nasype zbytek strouhaného sýra. Mísa se vloží zpět do trouby a už otevřená se dopéká asi 5 minut. Tedy do doby, než se sýr rozpustí.
postup přípravy kuřecí rolády
Servírování
Následně jsou rolky připraveny k servírování a konzumaci. Ideální přílohou jsou například hranolky, krokety, nebo opomíjené pečené brambory.
Jako přílohu zvolíme cokoliv se nám zlíbí. Inspirujte se také receptem na pečené brambory se slaninou, které si každý zamiluje!
Možné obměny receptu
Alternativně, pokud nemáte doma zakysanou smetanu nebo jí jen nemáte rádi, použijte majonézu. S majonézou je jídlo také výtečně a trochu kaloričtější.
Nechcete péct? Rolky lze připravit úplně stejným způsobem také smažené.
Další způsob přípravy kuřecí rolády
Zakysanou smetanu smíchejte s vejci, moukou, solí, pepřem, petrželkou a 10 dkg strouhaného sýra.
Do směsi přidejte nakrájené maso.
Plech na srnčí hřbet vyložte slaninou tak, aby okraje vyčnívaly. Naplňte je masovou směsí. Vystouplé okraje položte na horní část masové směsi.
Pečte v troubě vyhřáté na 170 stupňů po dobu 40 minut.
Nakonec je posypeme sýrem a dopečeme, aby se roztavil. Hotovo!
Pečte s hořčično-majonézovou omáčkou. Maso příjemně zkřehne a dostane zajímavější chuť. Není to sice nutné, ale určitě stojí za vyzkoušení.