Dnešní jídlo určitě potěší milovníky nasládlých a pikantních exotických chutí. Dnešní výborné kuřecí kousky doplní řízná omáčka a voňavá rýže.
Kuřecí kousky můžete podávat však nejen s rýží, ale třeba s křupavou čerstvou bagetkou nebo se salátem. To už záleží na vás. Určitě však doporučuji zasypat čerstvými bylinkami. Chybu neuděláte pažitkou, petrželkou a hlavně koriandrem.
Ingredience a chuťové složení
Recept kombinuje kuřecí maso s česnekem, zázvorem, chilli a čerstvou bazalkou. Sladce pikantní charakter vytváří sweet chilli omáčka, kterou doplňuje sójová omáčka, med a citrón.
- kuřecí maso;
- sůl a pepř;
- mletá paprika;
- mouka;
- česnek;
- sójová omáčka;
- sweet chilli omáčka;
- med;
- citrón;
- sezam;
- rýže;
- čerstvé bylinky podle chuti.
Pro výraznější variantu můžete použít také zázvor, cibuli, jarní cibulku, fazolky, ústřicovou omáčku, vývar, bazalku a arašídy.
Ostré kuře s chilli v jednoduché verzi
Příprava masa
Maso nakrájíme na kousky a osolíme, opepříme. Smícháme mletou papriku a mouku a maso ve směsi obalíme.
Maso orestujeme na pánvi a dáme stranou.
Příprava sladce pikantní omáčky
Poté dame do pánve prolisovaný česnek, sójovou omáčku, sweet chilli omáčku, med a citrón.
Až je maso hotové, přidejte sladkou chilli omáčku, sójovku a trochu vody, podle potřeby. Tak, aby vznikla omáčka.
Poté přidáme maso a promícháme. Posypeme sezamem.
Podávání
Podáváme s rýží.
Kuřecí kousky můžete podávat však nejen s rýží, ale třeba s křupavou čerstvou bagetkou nebo se salátem. Určitě však doporučuji zasypat čerstvými bylinkami. Chybu neuděláte pažitkou, petrželkou a hlavně koriandrem.
Výraznější varianta inspirovaná thajskou kuchyní
Tento jednoduchý recept vnese do vaší kuchyně vůni thajské gastronomie. Je inspirovaný klasickým pokrmem Pad Kra Pao a kombinuje kuřecí maso s česnekem, zázvorem, chilli a čerstvou bazalkou. Na doplnění nechybí sázené vejce a samozřejmě rýže.
Příprava surovin
Cibuli, česnek a zázvor oloupejte. Česnek a zázvor nasekejte nadrobno, cibuli nakrájejte na měsíčky.
Kuřecí prsa nakrájejte na drobné nudličky, dejte do misky, posypte škrobem a promíchejte.
Chilli a jarní cibulku nakrájejte na kolečka. Fazolky očistěte a minutu povařte ve vroucí osolené vodě. Po uvaření je zchlaďte pod tekoucí studenou vodou.
Restování kuřecího masa a zeleniny
Rozehřejte větší pánev, nalijte do ní olej a za stálého míchání orestujte připravené maso.
Po 3 minutách přidejte cibuli a česnek se zázvorem. Společně restujte asi 1 minutu, poté přidejte fazolky a chilli a promíchejte.
Ochuťte sójovou omáčkou, ústřicovou omáčkou a sweet chilli omáčkou.
Přilijte vývar a společně ještě 2 minuty povařte. Nakonec přidejte jarní cibulku.
Vejce, bylinky a servírování
Mezitím na další pánvi připravte sázená vejce.
Hotové maso posypte bazalkou a arašídy a podávejte s předem uvařenou jasmínovou rýží a sázeným vejcem.
Jak upravit pálivost
My je doma milujeme. Hlavně my s manželem a starším dítkem. Mladší dcera ostré moc nemusí, tak jí většinou připravím nějakou mírnější verzi.
Pro mírnější verzi použijte méně chilli a připravte část masa před přidáním ostrých surovin. Sladkou chilli omáčku můžete přidávat postupně podle chuti.
Výraznější chuť získáte použitím čerstvého chilli, zázvoru, česneku a aromatické bazalky. Pokud seženete thajskou bazalku, určitě ji použijte. Ale pozor, je aromatičtější než evropská verze.
Vhodné přílohy a dokončení
Nejčastější přílohou je rýže, která dobře doplňuje sladkou i pikantní omáčku. K výraznější thajské variantě se hodí předem uvařená jasmínová rýže.
Kuře můžete servírovat také s křupavou čerstvou bagetkou nebo se salátem. Na závěr přidejte sezam, arašídy nebo čerstvé bylinky podle zvolené varianty.
Chcete si do tohoto receptu připravit vlastní sweet chilli omáčku?