Křehké kuřecí maso s kuskusem je jednoduchý oběd, který můžete připravit v několika chuťových variantách. Hodí se jako rychlé jídlo na všední den, slavnostnější oběd i jako součást nedělního meal prepu na následující týden.
Kuskus je jednoduše těstovina vyrobená z tvrdozrnné pšenice. V supermarketech ho obvykle dostanete v koutku zdravé výživy. Jeho příprava je rychlá: stačí ho zalít horkou vodou nebo vývarem, nechat nabobtnat a poté dobře promíchat.
Kuřecí kuskus s kari, citronem a olivami
Tato varianta spojuje kuřecí stehna, indické koření masala, kurkumu, česnek, citron a zelené olivy. Vývar dodá kuskusu výraznější chuť a petržel jídlo osvěží.
Ingredience na 6 porcí
- 2 čajové lžičky kurkumy
- 6 kuřecích stehen
- sůl
- 1 polévková lžíce koření indické masala
- 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 500 ml kuřecího vývaru
- 1 citron
- 1 hrst zelených oliv
- 250 g kuskusu
- 1 svazek petržele
Postup
- Kuřecí stehna osolte a ochuťte kořením indické masala a kurkumou.
- V hlubší pánvi rozehřejte slunečnicový olej a kuřecí stehna opečte.
- Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a vše společně restujte.
- Zalijte kuřecím vývarem a nechte maso dusit, dokud nebude zcela hotové.
- Kuskus zalijte horkým vývarem, nechte ho nabobtnat a poté ho dobře promíchejte.
- Citron nakrájejte a přidejte ke kuřeti společně se zelenými olivami.
- Kuskus rozdělte na porce, přidejte kuřecí stehna a ozdobte nasekanou petrželí.
Kuřecí prsa se smetanovou kari omáčkou a ovocným kuskusem
Křehké a jemné kuřecí maso se smetanovou kari omáčkou získá neobvyklý charakter díky kombinaci kuskusu, sušených fíků, datlí a šťavnatých grepů. Recept obsahuje také javorový sirup, který vyvažuje pikantní kari a lehce nahořklou chuť grepu.
Ingredience na 4 porce
Kuřecí maso a omáčka
- 4 kuřecí prsa
- sůl
- kari
- olivový olej na opečení
- 1 střední cibule
- 100 g másla
- 400 ml smetany
- 3 lžičky kari
- pepř
Kuskus
- 150 g kuskusu
- 2 grepy
- 50 g másla
- 50 g sušených datlí
- 50 g sušených fíků
- javorový sirup
- sůl
- řeřicha nebo bazalka na ozdobení
Příprava kuřete a kari omáčky
- Kuřecí prsa osolte, lehce okořeňte kari a opečte na oleji jako steaky tak, aby bylo maso zcela hotové.
- Jemně nakrájenou cibuli orestujte na přepuštěném másle dozlatova.
- Cibuli zaprašte třemi lžičkami kari a nechte koření zpěnit.
- Zalijte smetanou a nechte omáčku zredukovat, tedy zhoustnout.
- Omáčku dochuťte solí a pepřem.
- Přidejte opečené maso a vše společně chvilku provařte.
Příprava ovocného kuskusu
- Kuskus zalijte horkou vodou v poměru jedna dávka kuskusu k jedné a půl dávce vody, nechte nabobtnat a poté dobře promíchejte.
- Z grepu vykrájejte filátka tak, že nejprve okrájíte kůru a nožem vykrajujete ze skeletu plátky čisté dužiny.
- Vykrájený zbytek grepu nevyhazujte, později z něj vymačkejte šťávu.
- Nahrubo nakrájené fíky a datle opečte na másle.
- Přidejte kuskus, promíchejte a ochuťte špetkou soli, javorovým sirupem a šťávou z grepových skeletů.
- Na závěr přidejte grepová filátka a lehce promíchejte.
- Kuskus ozdobte řeřichou nebo bazalkou a podávejte s kuřecím masem a smetanovou kari omáčkou.
Pikantní kuřecí kuskus vhodný na meal prep
Tento recept na pikantní kuře je plný chuti a je jednoduchým způsobem, jak povýšit klasické kuře s rýží na další úroveň. Perfektně se hodí na nedělní meal prep, protože vás připraví na následující týden.
Ingredience na 4 porce
- 1 lžíce kari pasty
- 1 lžíce mango chutney
- ½ lžičky kurkumy
- sůl podle chuti
- 50 ml olivového oleje
- 4 kuřecí prsa
- 300 g kuskusu
- 350 ml zeleninového vývaru
- granátové jablko
- koriandr
Postup přípravy
- Nejdříve si připravte marinádu na kuře tak, že v misce smícháte kari pastu, chutney, kurkumu, sůl a olivový olej.
- Kuřecí prsa nakrájejte na poloviny, vložte je do marinády a promíchejte, dokud se kuře pěkně neobalí.
- Maso dejte stranou alespoň na 20 minut; ideálně ho nechte marinovat přes noc v ledničce.
- Rozehřejte grilovací pánev na střední teplotu a vložte na ni kuře.
- Opékejte 5-6 minut z každé strany nebo dokud maso nezezlátne.
- Mezitím dejte kuskus do velké mísy a opatrně ho zalijte vroucím zeleninovým vývarem.
- Mísu zakryjte víkem a nechte kuskus asi 5 minut nasáknout.
- Kuskus promíchejte vidličkou.
- Podle chuti přidejte granátové jablko, které mu dodá trochu barvy a spoustu chuti.
- Kuskus rozdělte do 4 krabiček, navrch dejte dva kousky marinovaného kuřete a ozdobte špetkou koriandru.
Kuskus se zeleninou a kuřecím masem - Marcel Ihnačák - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU
Poměry a doby přípravy
| Součást receptu | Množství nebo doba |
|---|---|
| Kuskus a horká voda | 1 dávka kuskusu a 1,5 dávky vody |
| Kuskus a zeleninový vývar | 300 g kuskusu a 350 ml vývaru |
| Marinování kuřete | alespoň 20 minut, ideálně přes noc |
| Opékání marinovaného kuřete | 5-6 minut z každé strany |
| Nabobtnání kuskusu ve vývaru | asi 5 minut |
Jak kuřecí kuskus servírovat
Hotový kuskus můžete podávat přímo s kuřecím masem, smetanovou omáčkou, olivami nebo ovocnou směsí. Pikantní variantu ozdobte koriandrem a granátovým jablkem, kuřecí kuskus s citronem petrželí a ovocný kuskus řeřichou nebo bazalkou.
Jednotlivé porce můžete rozdělit do krabiček a vzít si je s sebou do práce. Kuskus je vhodný také pro přípravu obědů na několik dní, protože se snadno porcuje a rychle připravuje.
Ingredience pro další nákup si můžete uložit pomocí funkce Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert.