Kvalitní forma na pečení je klíčem k perfektním dortům, bábovkám, koláčům i chlebu. Správně zvolená forma nejen usnadní pečení, ale také zajistí rovnoměrné propečení, snadné vyklopení a krásný vzhled výsledného dezertu.
Formy na pečení už nejsou jen z klasických materiálů a v několika základních tvarech. Stále více oblíbené jsou formy silikonové, a různé jsou už i dortové formy. Materiály a technologie umožňují výrobcům neustále rozšiřovat nabídku a tak původní jednoduché kulaté nebo hranaté formy nahrazují mnohem zajímavější tvary.
Pečete rádi? Hledáte vhodné formy nebo formičky? My je pro vás máme. Ve všech možných tvarech a velikostech, z rozličných materiálů. Je pouze na vás, chcete-li péct tradičně nebo pokrokově. Keramika, prvotřídní silikon nebo hliník budou pracovat spolu s vámi.
Jak vybrat správnou formu na pečení
Kvalitní forma na pečení je z materiálu, který dobře rozvádí teplo a pečivo se stejnoměrně propeče i lehce vyndává nebo vyklápí. Samozřejmostí je také snadná údržba formy. Formy na pečení v naší nabídce všechny tyto požadavky splňují.
Sortiment slouží od začínajících domácích pekařek až po profesionální cukrárny. Hobby cukráři ocení sady silikonových forem pro experimentování s tvary. Profesionálové si vybírají kovové ráfky a Silikomart 3D formy, které vydrží intenzivní každodenní použití.
Jaké formy na pečení jsou k dispozici
- zapékací mističky a ramekiny
- formy na bábovku
- formy na koláče
- formy na chleba
- formy na muffiny
- formy na tartaletky
- dortové formy a rámy
Cukrářské formy pokrývají tři hlavní materiály. Kromě obecných tvarů máme i formy na pralinky v různých designech, formy na tartaletky v kulatých, čtvercových i obdélníkových variantách, plus formy na specifické dezerty - muffiny, donuty, laskonky, nanuky a tradiční vosí hnízda.
| Materiál | Typické použití | Hlavní vlastnosti |
|---|---|---|
| Silikon | Mini dezerty, 3D tvary, polokoule, eclair, růže, mini bábovky | Flexibilita, snadné vyklopení, použití v mrazáku, lednici, troubě i mikrovlnce |
| Plast | Pralinky a čokoládové dekorace | Vhodný pro tvarování čokolády a dekorací |
| Kov a hliník | Klasické dorty, chleba, piškoty, bábovky a dortové rámy | Dobré vedení tepla, stabilita a tradiční způsob pečení |
| Keramika | Koláče, tarte tatin, crème brûlée, chléb a bagety | Výborně drží teplo, dobře ho rozvádí a hodí se pro dlouhé pečení |
Silikonové formy na pečení
Silikonové formy Silikomart jsou tepelně odolné od −60 do 230 °C, ideální pro mini dezerty, 3D tvary, polokoule, eclair, růže i mini bábovky.
Ano, kvalitní silikonové formy z potravinářského silikonu jsou plně bezpečné a certifikované pro kontakt s potravinami. Silikomart, který tvoří jádro naší nabídky, používá platinový silikon bez BPA, ftalátů a olovnatých přísad.
Tepelná stabilita od −60 °C do 230 °C znamená, že formu můžete použít v mrazáku, lednici, troubě i mikrovlnce.
U kvalitních silikonových forem z potravinářského silikonu vymazávání není nutné - dezert se z nich vyklopí bez problému. Pro jistotu (zejména u 3D forem s detailními rýhami nebo u prvního pečení) můžete dno a stěny lehce potřít kapkou rostlinného oleje rozetřeného papírovou utěrkou.
Máslo se nedoporučuje - při vyšších teplotách se připálí a zhorší výsledek.
Kovové formy a dortové rámy
Kovové formy a ráfky na pečení jsou klasika pro klasické dorty, chleba a piškoty. Kovové provedení nabízí stabilní konstrukci a dobře vede teplo, což je důležité pro rovnoměrné propečení korpusů, koláčů i pečiva.
Pro klasický dort pro 8-10 osob volte kovový ráfek 22-24 cm v průměru, výška 7-8 cm. Pro 12-14 osob 26 cm, pro slavnostní dort pro 16 a více osob 28-30 cm.
| Velikost dortu | Doporučený průměr ráfku | Doporučená výška |
|---|---|---|
| Klasický dort pro 8-10 osob | 22-24 cm | 7-8 cm |
| Dort pro 12-14 osob | 26 cm | - |
| Slavnostní dort pro 16 a více osob | 28-30 cm | - |
Pro patrové dorty počítejte se zmenšením o 4-6 cm na patro (spodní 28 cm → druhé 22 cm → třetí 16 cm).
Formy na bábovku, koláče a tartaletky
Formy na bábovku patří mezi základní vybavení každé domácnosti. Nepřilnavá forma na luxusní bábovku, nebo 19 zákusků. Nepřilnavá forma JUBILEE se symetrickými vzory a vzhledem brusu drahých kamenů.
4 Báječné bábovky, každá jiná. Obsahuje zmenšeniny bábovky Fleur de Lis, Elegant Party, Cathedral a Chiffon.
Nepřilnavá forma CRYSTAL pro oslnivou bábovku v designu inspirovaném broušeným křišťálem. Nepřilnavá forma HERITAGE pro luxusní bábovku spirálového tvaru. Nepřilnavá forma ANNIVERSARY pro dokonalou bábovku klasického tvaru v limitované edici.
Formy na tartaletky jsou dostupné v kulatých, čtvercových i obdélníkových variantách. Hluboká koláčová forma Emile Henry - Ø 28 cm, výška 6 cm, objem 1,98 l. Klasická forma Emile Henry - Ø 29,5 cm, výška 4 cm, objem 1,4 l.
Růžová keramická forma Mason Cash o průměru 23 cm se hodí na ovocné a slané koláče i quiche.
Křupavé okraje, dokonale propečené těsto a žádné rozmočené dno. Voňavé francouzské madlenky jako z pařížské kavárny - ale z vaší trouby.
Prémiová nepřilnavá forma na 24 madlenek najednou.
Keramické formy Emile Henry
Z francouzských Burgund jsme pro vás přivezli formy z čisté přírodní keramiky Emile Henry. Výborně drží teplo a skvěle je rozvádí - proto jsou pro dlouhé pečení jako dělaná.
K tomu připočítejte parádní rustikální design, povrch odolný proti poškrábání, svěží originální barvy můžete začít rovnou servírovat.
Kuře, nebo třeba dokonalý jablečný koláč tarte tatin. Remaquine nebo créme brulée. Anebo originální vejce? U Emile Henry si poradí se vším. Dokonale a jedinečně.
Elegantní keramická forma na koláče od francouzské značky Emile Henry. Stylová keramická forma ve tvaru srdce od francouzské značky Emile Henry v jemné růžové barvě Candy.
A protože u Emile Henry vědí o pečení snad všechno, seznamte se také s jejich formami na pečení chleba nebo baget.
Keramická forma na chlebíček, hřbet, toastový chléb, na sladké i slané.
Formy na chleba a bagety
Formy na chleba umožňují připravit sladké i slané pečivo v pravidelném tvaru. Keramické provedení výborně drží teplo a skvěle je rozvádí, proto se hodí pro dlouhé pečení.
A protože u Emile Henry vědí o pečení snad všechno, seznamte se také s jejich formami na pečení chleba nebo baget.
Formičky na pralinky a čokoládové dekorace
Plastové formy najdete hlavně pro pralinky a čokoládové dekorace. Kromě obecných tvarů máme i formy na pralinky v různých designech.
Pro specifické cukrářské projekty jsou k dispozici také formy na muffiny, donuty, laskonky, nanuky a tradiční vosí hnízda.
Jaká forma je vhodná pro začátečníka
Pro začátečníka doporučuji startovací sadu tří forem:
- hliníkový dortový ráfek 22 cm s odnímatelným dnem (na klasické piškotové korpusy a cheesecake);
- silikonová forma na 6-12 muffinů (bez vymazávání, snadné vyklopení);
- klasická hliníková bábovková forma (Nordic Ware nebo podobná značka, na neděli s rodinou).
S touhle trojicí zvládnete 80 % běžných cukrářských projektů.
Údržba silikonových forem
Většinu mastnoty smyje teplá voda s běžným prostředkem na nádobí - silikon je nelepivý povrch, takže nečistoty na něm nedrží.
Pokud forma zachytila zápach (často po česneku, sýru nebo intenzivních dezertech), pomůže ji vyvařit 5 minut v hrnci s vodou a 2 lžícemi jedlé sody.
Pro připálené zbytky (např. krém, který přetekl) nechte formu hodinu odmočit v horké vodě s octem (1:10) a pak setřete měkkou houbičkou.
Oblíbené značky forem na pečení
Pokud hledáte opravdu spolehlivé formy na pečení, doporučujeme produkty značek De Buyer, Guardini a Nordic Ware. Tyto značky nabízejí širokou škálu forem v různých velikostech, materiálech i provedeních - od klasických forem na bábovku až po propracované formy na tartaletky nebo muffiny.
Skvěle vedou teplo, snadno se s nimi pracuje a dlouho vydrží.
Emile Henry
Elegantní keramická forma na koláče od francouzské značky Emile Henry. Hluboká koláčová forma Emile Henry - Ø 28 cm, výška 6 cm, objem 1,98 l. Klasická forma Emile Henry - Ø 29,5 cm, výška 4 cm, objem 1,4 l.
Nordic Ware
Klasická hliníková bábovková forma (Nordic Ware nebo podobná značka, na neděli s rodinou).
Mauviel 1830
Pozadu nezůstává ani francouzský výrobce špičkového nádobí Mauviel 1830 se svou řadou M´Passion.
Proč investovat do kvalitních forem
Kvalitní formy zajišťují rovnoměrné pečení a snadné vyjmutí hotového dezertu bez poškození. Moderní formy často disponují nepřilnavými povrchy, které usnadňují nejen pečení, ale i následné čištění.
Hledáte formy na pečení, které spojují tradiční řemeslo s moderními technologiemi? V naší kategorii forem na pečení najdete přesně to, co hledáte.
Profesionální výsledky: Naše formy jsou vhodné jak pro domácí použití, tak pro malé provozovny.
Široký výběr kvalitních forem na pečení, které promění vaši domácnost v malou pekařskou říši.
Pekařské příslušenství
Kromě forem na pečení nabízíme také široký výběr dalšího pekařského příslušenství, jako jsou zadělávací mísy na těsto, vály, stěrky, pečící papír a mnoho dalšího.