Krutony do polévky v mikrovlnce: rychlá příprava z pečiva

Krutony se výborně hodí do polévek, některé by bez nich nebyly to pravé, třeba taková hrachovka.

Krutony se báječné hodí do krémových polévek, ale i třeba do česnečky. Křupavý kousek pečiva na lžíci polévky udělá skoro z každého sousta zážitek.

Na krutony zpracujeme starší pečivo, vhodný je chléb, ale použít můžeme i rohlíky a jiné druhy pečiva.

Jaké pečivo použít na krutony

Na krutony můžete použít starší pečivo, které už nesníte. Vhodný je chléb, ale použít můžeme i rohlíky a jiné druhy pečiva.

Přestože se nejčastěji připravují krutony z bílého chleba, můžete k jejich výrobě použít i celozrnný, žitný nebo bezlepkový.

Použít můžete světlé pečivo jako housky, rohlíky a bagety, různé chleby i tmavé, celozrnné nebo bylinkami ochucené pečivo.

Krutony můžete připravit také z kváskového chleba. Má totiž výbornou chuť sám o sobě a opečením a dalším dochucením získá ještě větší šmrnc.

Pečivo nakrájejte na menší kostičky.

Pokud chcete krutony skladovat nebo je připravit později, nakrájejte zbylé pečivo na kostičky asi 1 × 1 cm a nechte je v pokojové teplotě, nebo i na topení, uschnout.

Krutony do polévky v mikrovlnce

Využít můžete i mikrovlnku.

Nakrájejte na kostky krajíce bílého chleba bez kůrky namazané máslem.

Dejte je na talíř vyložený papírem, který nepropouští mastnotu, a tři minuty mikrovlňte na vysoký výkon (850 wattů) do křupava.

Takto připravené krutony se hodí především tehdy, když potřebujete menší množství rychle doplnit k hotové polévce.

Nejlepší jsou hned po opečení, ale chutné jsou i po vychladnutí.

Postup v mikrovlnné troubě

1. Vezměte krajíce bílého chleba a odstraňte kůrku.
2. Chléb nakrájejte na menší kostky.
3. Kostky potřete máslem.
4. Rozložte je na talíř vyložený papírem, který nepropouští mastnotu.
5. Vložte talíř do mikrovlnné trouby a při výkonu 850 wattů mikrovlňte přibližně tři minuty.
6. Krutony připravujte do křupava.

Velikost kostiček a jejich výsledná křupavost mohou ovlivnit potřebný čas, proto je vhodné krutony během přípravy kontrolovat.

Čím krutony ochutit

Krutony můžete pro změnu a ještě lepší chuť během opékání dochutit.

Krutony mohou dodat polévce či salátu nejen křupavost ale i zvýraznit jejich chuť.

Česnekové a bylinkové krutony

Šmrnc dodáte krutonům česnekem a bylinkami, které rozmělníte s olejem a solí.

Česnek oloupejte a rozmělněte ho v hmoždíři nebo rozmixujte v mixéru s bylinkami, olejem a solí, případně můžete nasekat česnek nadrobno a smíchat ho se solí a olejem.

Směs promíchejte s chlebovými kostkami.

Olej by měl pokrýt povrch chleba, ale neměl by se do něj příliš vpít.

Sýrové krutony

Nejlépe se hodí tvrdé sýry typu parmezán či pecorino.

Hotové, ještě horké krutony posypte sýrem a zakápněte trochou olivového olejte.

Krutony mohou být ochucené česnekem a sýrem.

Krutony s pestem

Bazalkové pesto nařeďte trochou olivového oleje a krutony jím obalte.

Pálivé krutony

Krutony můžete ochutit také nadrcenými sušenými chilli papričkami.

Krutonky dávají velký prostor pro fantazii a zkoušení různých kombinací chutí.

Jak připravit krutony v troubě nebo na pánvi

Postup je vždy obdobný, i když krutony chutnají pokaždé trochu jinak.

Krutony na pánvi

Menší množství krutonů připravíte na pánvi.

Podobně jako v troubě je můžete opéct nasucho nebo je vhodit na rozpálený olej či přepuštěné máslo nebo sádlo.

V pánvi připravujeme už předsušené krutonky, zejména pokud potřebujeme menší množství.

Použít můžeme i měkké pečivo v případě, že si přejeme mít krutonky měkké a ne úplně vysušené.

V pánvi rozehřejeme sádlo, přidáme pečivo nakrájené na kostičky, osolíme, opepříme a opečeme dozlatova.

Ke konci opékání přidáme nasekané bylinky.

Krutony v troubě

Pro přípravu velké dávky krutonů použijte troubu.

Kousky pečiva rozprostřete po plechu v jedné vrstvě.

Opékat krutony můžete nasucho nebo je pokapat olejem.

Tato metoda se hodí, pokud máme poměrně čerstvé, ještě měkké pečivo a chceme si udělat větší množství křupavých krutonků.

Pečivo nakrájené na kostičky rozprostřeme na čistý plech a opečeme v troubě rozehřáté na 180 °C dozlatova, asi 10 minut.

Mezitím si v rendlíku rozehřejeme máslo, asi 1 lžíci másla na 50 g suchých krutonků, přidáme prolisovaný česnek podle chuti a zasypeme nadrcenými sušenými chilli papričkami a osolíme.

Zlaté krutonky vytáhneme z trouby a na plech nalijeme připravené máslo s česnekem a chilli.

Promícháme, přidáme nasekané bylinky a dáme dopéct na další 3-4 minuty.

Hlídáme, aby se krutonky nespálily.

Jiný postup používá troubu vyhřátou na 200 °C: pečivo rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte dozlatova přibližně 10 minut.

Krutony se sýrem a bylinkami

Nakrájejte si polovinu kváskového chleba na stejně velké kostičky a vložte je do větší mísy.

Pečivo vložíme do střední mísy, přidáme sušený česnek, granulovanou cibuli a třením mezi prsty rozvoníme sušené oregano.

Goudu a cheddar vcelku nastrouháme na struhadle nahrubo.

Ideálně do litinové pánve, my použili kulatou o průměru 26 cm, oba sýry nasypeme, prsty promícháme a rovnoměrně rozprostřeme po celé ploše.

Zlehka zastrouháme muškátovým oříškem.

Pečeme 18-20 min, dokud není povrch pečiva lehce zlatavý.

V té době již bude sýr krásně rozpuštěný.

V mikrovlnce lze rychle připravit základní máslové krutony, zatímco sýrové a větší dávky se hodí připravit jiným způsobem.

Do kterých polévek se krutony hodí

Vylepšete krémovou polévku krutony!

Krémové polévky jako hrášková, dýňová či mrkvová polévka jsou jako pohlazení.

Zastanou plnohodnotnou svačinu, oběd či večeři.

Pokud je chcete vylepšit, jednou z možností je přidat do ní křupavý element v podobě do zlatova opečených chlebových krutonů.

Krutonky využijete zejména do polévek, jako je česnečka, chřestová nebo kopřivová polévka.

Krutony se výborně hodí také do hrachovky.

Další využití krutonů

Krutony také báječně vylepší zeleninové saláty a v neposlední řadě je někteří z nás mají rádi i jen tak.

Křupavé voňavé chlebové krutony mohou být při správném dochucení a opečení delikatesou, která se dá mlsat jen tak místo chipsů, ale stejně tak umocní chuť mnoha pokrmů.

Nejvíce se hodí do polévek a k zelenině, ale stejně tak jsou výborné jako posyp na zapékané pokrmy.

Hodí se i jako křupavá přísada do sendvičů.

Můžete je podávat dokonce k pomazánce.

Své uplatnění najdou i v oblíbených letních salátech, jako je salát s cizrnou a avokádem, nebo osvěžující salát ze žlutého melouna.

Skladování domácích krutonů

Můžete si jich rovnou udělat větší množství, půjdou totiž jistě na odbyt a také je možné skladovat je ve sklenici a mít je tak neustále po ruce.

Hotové krutony nechte vychladnout, a pokud je rovnou nespotřebujete, uchovejte je v suché uzavíratelné dóze.

Krutony jsou oblíbená klasika, která by neměla chybět v žádné domácnosti.

Může být pestrou a zajímavou přísadou mnoha pokrmů.

tags: #krutony #do #polevky #v #mikrovlnce