Nejchutnější vepřové kotlety bez kosti: osvědčené recepty, které musíte vyzkoušet!

Vepřová kotleta patří mezi velmi oblíbené kusy masa. Až na tukový okraj je její maso libové, často se připravuje s kostí a řadí se rozhodně mezi kvalitnější části masa.

Vepřové maso patří v zemích českých i moravských k tomu nejoblíbenějšímu. Na rovinu si musíme přiznat, že ale nepatří k těm nejzdravějším. Pokud ale zvolíte libovější varianty, není třeba mít výčitky. Vepřová kotleta je chuťově výborné, přitom relativně levné maso.

Pro přípravu doporučujeme vybírat kotletu s kostí, taková má vždy lepší chuť. Pokud ale chcete připravit kotlety bez kosti, můžete maso od kosti částečně uvolnit nebo použít vykostěné plátky. Můžete ji upravit pečením, grilováním, dušením i smažením.

Jak připravit kotlety bez kosti

Kotlety opláchneme a osušíme. Na okrajích je nařízneme a maso částečně uvolníme od kosti.

Vepřové kotlety nařízneme po obvodu a u kostí, jemně naklepeme a opečeme po obou stranách na oleji.

Kotlety ponecháme v celku, jenom je na horní části nařízneme asi 2 cm do hloubky.

Kotlety omyjeme, osušíme, naklepeme, osolíme a opepříme. Na okrajích je na několika místech nařízneme, aby se nekroutily.

Naklepeme kotlety, aby byly dostatečně měkké. Kotlety naklepeme, osolíme a opepříme.

Základní ochucení a rychlé opečení

Osolte a opepřete 4 vepřové kotlety, potřete olejem a prudce opékejte po obou stranách.

Kotletky očistíme a naklepeme, opepříme, osolíme a posypeme grilovacím kořením.

Vepřové kotlety naklepeme, osolíme a posypeme kořením (pálivou paprikou a grilovacím).

Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme špetkou papriky a obalíme v mouce.

Omyté, lehce naklepané kotlety obalíme ve směsi koření a mouky.

Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a osmažíme na rozehřátém sádle po obou stranách dozlatova.

Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a na rozehřátém oleji opékáme asi 5-7 minut.

Kotlety omyjeme, osušíme, naklepeme, osolíme a opepříme. Na rozehřátém oleji je ze všech stran asi 6 minut opékáme.

Kotletu naklepeme, osolíme a opepříme a usmažíme na oleji.

Kotlety naklepeme, osolíme a opepříme. Z jedné strany je potřeme ohnivou směsí. Kotlety vložíme do rozehřátého tuku nejprve nenamazanou stranou.

Maso naklepeme, osolíme a opepříme. Maso naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme sójovou omáčkou. Na rozehřátém oleji opékáme asi 5-7 minut.

Kotlety plněné šunkou a sýrem

Do silněji nakrájených kotlet uděláme nožem kapsu, osolíme a opepříme.

Do kotlet prořízneme kapsy. Šunkou obalíme plátky sýra a zasuneme je do kapes v kotletách a sepneme jehlami. Opepříme.

Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme, na jednu půlku položíme plátek šunky a kolečko syrečku.

V této úpravě je důležité vytvořit kapsu dostatečně hlubokou, ale neproříznout plátek po celé šířce. Naplněné kotlety sepneme jehlami, aby náplň při opékání nevypadla.

Kotlety se žampiony a smetanou

Žampiony očistíme a nakrájíme na hrubo.

Maso naklepeme, osolíme a opepříme. Vložíme do olejem potřeného pekáče, posypeme sýrem a zalijeme smetanou.

Jemná smetanová omáčka, ve které se snoubí chuť žampionů a vepřové pečeně. S knedlíkem se skvěle hodí na nedělní oběd.

Kotlety pečené s cibulí a bramborami

Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, brambory na plátky.

Syrové brambory nakrájíme na plátky (cca 0,5 cm).

Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na kolečka.

Dno vymazaného pekáče vyložíme plátky cibule.

Kotlety lehce naklepeme, osolíme, potřeme prolisovaným česnekem a položíme na cibuli.

Utrhneme 4 větší kusy alobalu a na každý z nich naskládáme několik osolených brambor.

Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky. Na pánvi orestujeme slaninu s masem.

Smažené kotlety v těstíčku

Milovníci poctivé domácí kuchyně ocení tyto šťavnaté kotlety, obalené a usmažené v těstíčku z podmáslí s kousky anglické slaniny, která dodá šmrnc a vůni.

Opláchnuté, osušené plátky masa slabě naklepeme a po stranách nařízneme.

Kotlety zlehka naklepeme a nařízneme okraje. Osolíme a opepříme.

Připravíme těstíčko z rozšlehaných vajec, podmáslí, česneku, mouky, hořčice a papriky. Nakonec vmícháme drobně nakrájenou slaninu.

Maso nejdříve obalíme ve strouhance, přimáčkneme a namočíme do těstíčka. Nemělo by moc stékat.

Vkládáme do rozehřátého tuku a smažíme z obou stran dozlatova.

Hotové odkládáme na papírový ubrousek odsát přebytečný tuk.

Kotlety s paprikou, moukou a česnekem

Kotlety naklepeme, potřeme česnekem se solí (soli trochu) a naložíme do směsi připravené ze dvou dílů medu a jednoho dílu sójové omáčky.

Kotlety na okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme, obalíme v paprice a mouce a na polovině rozpáleného oleje z obou stran prudce opečeme.

Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme kořením.

Kotlety se slaninou

Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a opražíme na pánvi.

Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky.

Pikantní vepřová kotletka na slanině je snadný s výborný pokrm, který se hodí pro každou příležitost.

Řízky osolíme, opepříme a osmažíme na oleji a uložíme v teple.

Mezitím nakrájíme cibuli nadrobno a celer na malé kousky.

Kotlety s jednoduchou zeleninovou směsí

Rychlá vepřová kotleta na cibuli je ideální, když není čas na složité vaření.

Šťavnaté vepřové kotlety doplňuje jemná zeleninová směs s mrkví, celerem, hráškem a sterilovanou okurkou.

Na rozpáleném oleji asi 5 minut smažíme maso a kolečka mrkve.

Kotlety omyjeme, osušíme a nakrájíme na dlouhé širší nudličky.

Maso omyju, osuším, naklepu, nakrájím na nudličky a vložím do rozpáleného oleje a opékám do vysmahnutí.

Vepřové nudličky na kari jsou snadné a chutné jídlo plné barev i vůní. Šťavnaté maso doplňuje zelenina a jemně kořeněná masová šťáva s nádechem kari koření.

Další možnosti přípravy

Šťavnaté vepřové plátky, pomalu vařené v aromatické omáčce, se rozplývají na jazyku.

Rychlý a jednoduchý recept s vepřovým masem a bramborovými noky doplněný o lahodnou smetanovou omáčku provoněnou čerstvým tymiánem.

Oblíbený květákový mozeček dostane díky špetce zázvoru zajímavější chuť a s minutkovou vepřovou kotletou se promění v sytý oběd.

Rebarbora nepatří jenom do koláče. Vyzkoušejte ji naslano v této zajímavé kombinaci s vepřovou kotletou a jablky.

Bramboráky jsou ukázkové jídlo našich babiček, jak z mála vykouzlit velikou dobrotu.

Černohorský řízek patří mezi oblíbené klasiky české kuchyně.

Vhodné přílohy