Podobné to je i s následujícím francouzským tvarohovým koláčem s hruškami. Je dost netradiční, už třeba jen tím, že podávat se dá i horký, čerstvě upečený, i když neméně dobrý je i studený v dalších dnech.
Chutná mně moc na něm především kombinace vláčného tvarohového těsta s citrónovou kůrou a šťavnatými hruškami. A pokud chceme být u nás doma hodně rozmařilí, ke klínku tohoto koláče přidávám kopeček šlehačky nebo vanilkové zmrzliny. Hodí se k němu náramně.
A ještě jedna nezanedbatelná přednost tohoto koláče: Jeho příprava je velmi jednoduchá a rychlá!
Ingredience
| Na těsto | Množství |
|---|---|
| hladká mouka | 500 g |
| cukr krupice | 300 g |
| kypřicí prášek do pečiva | 1 |
| olej | 200 g |
| měkký tvaroh | 250 g |
| vejce | 4 |
| bio citrón | 1 |
| vanilkový lusk | 1 |
| sůl | špetka |
| hrušky | 3 |
| na vymazání a vysypání formy | tuk, hrubá mouka |
| na posypání hotového koláče | moučkový cukr |
Příprava formy a surovin
Ideální pro tento koláč je větší kulatá dortová forma, tedy o průměru 26 nebo 28 centimetrů.
Dno formy vyložím pečícím papírem, boky formy vymažu tukem a vysypu hrubou moukou.
Tvaroh pro tento koláč se hodí hladký, nehrudkovitý. Pokud takový není, přidejte do něj lžíci nebo dvě mléka a tvaroh s ním pečlivě rozšlehejte. V nejhorším případě můžete hrudkovitý tvaroh propasírovat přes cedník.
Nemáte-li po ruce vanilkový lusk, do těsta přidejte jeden vanilinový cukr a o to méně použijte cukru krupicového.
Hrušky pro tento koláč vybírejte ne úplně zralé a rozměklé.
Postup
Příprava tvarohového těsta
Mouku i cukr proseju do větší mísy nebo do hnětací mísy od robotu a smíchám s práškem do pečiva.
Přidám nastrouhanou kůru z pečlivě omytého bio citrónu, vyškrábnutý obsah vanilkového lusku, tvaroh, vejce rozšlehaná v oleji a špetku soli.
Těsto důkladně prohnětu, bude husté a trochu lepivé.
Těsto pomocí kuchyňské stěrky urovnám do připravené formy.
Příprava hrušek
Omyté hrušky rozčtvrtím, vyjmu z nich jadřince a rovnoměrně jimi pokladu těsto řeznou plochou nahoru.
Každou čtvrtku hrušky do těsta asi z poloviny zatlačím.
Ke hruškám se velmi hodí skořice, nebo třeba špetka mletého badyánu či hřebíčku.
Pečení
Koláč vložím do trouby, vyhřáté na 180 stupňů a peču 45 - 55 minut.
Upečený koláč je sytě zlatavý, zapíchnutou špejli vytáhnu bez jakýchkoli zbytků těsta.
Upečený koláč hned vyndám z formy a na kuchyňské mřížce nechám trochu zchladnout, před podáváním sypu moučkovým cukrem.
Hruškový koláč s tvarohem a mákem - Roman Paulus - Lidl Cukrárna
Servírování
Podáváme po alespoň krátkém vychladnutí, ideálně s dobrou kávou a čerstvě ušlehanou šlehačkou.
Podávat se dá i horký, čerstvě upečený, i když neméně dobrý je i studený v dalších dnech.
Ke klínku tohoto koláče přidávám kopeček šlehačky nebo vanilkové zmrzliny.
Obměny receptu
Koláč, který si vás získá pro svou rychlou a snadnou přípravu, variabilitu a jemnou chuť.
Na podzim bude skvělý s hruškami, jablky nebo švestkami, v zimě s mraženým ovocem uschovaným z léta, na jaře s rebarborou a v létě s meruňkami, jahodami nebo borůvkami.
Kyselejší ovoce posypte drobenkou, jablka doplňte skořicí a vlašáky.
A tak dále… Nechte se vést vlastními chutěmi.