Hovězí srdce je svalnatý, velmi pevný a přitom šťavnatý kus masa s charakteristickou, výraznou chutí. Přestože patří mezi vnitřnosti, má vysoký podíl čisté svaloviny a minimální množství tuku.
Hovězí srdce je nejpracovitější sval savčího těla. Čerpá krev bez přestávky a přitom funguje jako pokladnice bioaktivních látek, které většina moderní stravy postrádá.
Co hovězí srdce obsahuje
Hovězí srdce je sval, který obsahuje 10% tuku, fosfor a vápník.
Studie na plemenech skotu ukazují až 20 g bílkovin na 100 g suroviny, minimum tuku a řádově vyšší koncentraci minerálů než svalové maso (Juan-jua, 2014).
| Součást | Charakteristika |
|---|---|
| Bílkoviny | Studie na plemenech skotu ukazují až 20 g bílkovin na 100 g suroviny |
| Tuk | 10% tuku |
| Minerály | Fosfor a vápník |
| Q10 | 35-45 mg Q10/100 g v přirozené formě |
Q10, karnitin, taurin a železo
Q10 přenáší elektrony v dýchacím řetězci a umožňuje tvorbu ATP. Po třicítce jeho vlastní produkce klesá, což snižuje výkon i regeneraci.
Hovězí srdce nabízí 35-45 mg Q10/100 g v přirozené formě - daleko víc než běžné maso a násobně víc než rostlinné zdroje.
Karnitin zajišťuje transport mastných kyselin do mitochondrií, taurin moduluje hydrataci buněk a elektrolytovou rovnováhu.
Hemové železo se vstřebává až čtyřikrát lépe než nehemové rostlinné formy. Zinek v organickém navázání podporuje imunitu, hojení a tvorbu hormonů.
Vyšší produkce ATP, rychlejší regenerace, menší svalová únava.
Přírodní Q10 může mírnit hormonální výkyvy, PMS i pokles vitality v premenopauze.
Jak hovězí srdce připravit
Srdce lze připravit různými způsoby. Pokud jej připravíte například na divoko, svojí chutí vám připomene zvěřinu.
Lze ho použít i do polévek nebo na gril - při krátké tepelné úpravě si zachová šťavnatost a plnou chuť.
Hovězí srdce je svalnatý, velmi pevný a přitom šťavnatý kus masa s charakteristickou, výraznou chutí.
Podoba produktu a uchovávání
Srdce je dodáváno v celém kuse, jeho hmotnost je cca 2 kg ± 25%.
Uchovávejte 0-28°C.
Srdce se mrazí na -40 °C a vakuově suší.
Bez vysokých teplot, bez oxidačního poškození lipidů a vitaminů.
Jedinou ingrediencí je lyofilizované hovězí srdce.
Fialové sklo filtruje UV a viditelné světlo, takže Q10 a vitaminy B zůstávají stabilní měsíce po otevření.
Původ a objednání
Tento produkt pochází z Farmy Bašařovi, kde je skot chován v přirozených podmínkách na kvalitní pastvě.
Zvířata bez růstových hormonů, antibiotik a pesticidů.
Produkt je na objednávku - farmář dodává čerstvé srdce na základě přijatých objednávek, a z tohoto důvodu není možné zvolit konkrétní datum vyzvednutí.
Vybrat si můžete také datum odběru.
Rozlišení jednotlivých nabídek
Pravá svíčková je velmi kvalitní, křehké a šťavnaté maso, ze kterého vytvoříte dokonalý pokrm.
Pupek extra je maso pocházející z břicha a jedná se o velmi kvalitní maso zbavené veškerých tučných částí.
Ekofarma Babiny je rodinná farma výjimečná zpracováním ovoce z vlastních sadů.
Tyto informace se týkají jiných produktů nebo provozů a nesouvisí přímo s hovězím srdcem.
