Vánoce jsou svátky radosti a pohody, ale i vynikajícího jídla a cukroví. A to může vést k přibírání. Zbytečně! Vánoční cukroví voní vanilkou, skořicí, máslem, oříšky a čokoládou a láká tak snad každého.
Cukroví by přece nebylo cukrovím, kdyby nebylo sladké. Přesto nemusí být synonymem pro hromady kalorií. Ukážeme vám, jak lze tradiční i modernější druhy cukroví přetvořit, aby bylo zdravější, ale stále potěšilo vaše chuťové buňky.
Jak připravit zdravější vánoční cukroví
Fitness cukroví není jen o snížení obsahu cukru a kalorií, ale také o využití kvalitních surovin, které našemu tělu prospívají, neškodí a dodávají prospěšné živiny. Pak si můžete užít Vánoce naplno, bez kompromisů, bez obav o svou postavu a zdraví.
Snižte množství cukru
Nahraďte běžný bílý cukr erythritolem, xylitolem, stevilglykosidy či čekankovým sirupem. Tato sladidla nezpůsobují prudké výkyvy hladin cukru v krvi, které i zdravým lidem metabolicky neprospívají a mohou vést k nepříjemným pocitům otupělosti a vyčerpání (takzvanou mozkovou mlhu), hladu a dalším chutím na sladké.
V menším množství můžete používat i med a přírodní sladidla, jako je panela.
Používejte zdravější tuky
Poctivé máslo nejen skvěle chutná, ale je i jedním ze zdravých tuků. Je to jen minimálně zpracovaná surovina, plná vitamínů i chuti. Do některých druhů cukroví se hodí i sádlo a za studena lisovaný kokosový olej.
Vhodným zdrojem tuků jsou i ořechy, semínka a kvalitní čokoláda, samozřejmě všeho s mírou.
Nahraďte bílou mouku
Běžnou pšeničnou mouku můžete vyměnit za jemně mletou celozrnnou špaldovou, ovesnou či pohankovou mouku, které mají mnohem více vlákniny a minerálů. Vhodnou alternativou je jsou i nízkosacharidové mouky jako mandlová a kokosová a také další namleté druhy ořechů a semínek.
Při pečení zdravějšího vánočního cukroví se meze kreativitě nekladou, přesto je potřeba některé zásady dodržovat, aby vše vypadalo a chutnalo tak, jak má. Každá mouka, ale i tuk či sladidlo se mohou chovat jinak, proto často nelze ingredience jen tak zaměnit v poměru 1:1. Obvykle je potřeba více úprav, například kvůli různé konzistenci, pojisvosti a savosti surovin.
Recepty na fitness vánoční cukroví
1. Vánoční raw kuličky
Nejdříve si v mixéru rozsekáme vločky a mandle na mouku, a pak přidáme banán, datle a perníkové koření. Dobře rozmixujeme a vytvoříme tak drobnou hmotu, ze které v prstech vytvarujeme kuličky velikosti vlašského ořechu.
Výhody nepečeného cukroví jsou jasné. Vykouzlíte ho během několika minut, můžete použít, co důl dal a pochutná si zaručeně každý.
2. Fitness vanilkové rohlíčky
Ve větší misce smícháme mouku, cukr, Erythrit a mleté mandle. Potom vypracujeme tuhé těsto, které dáme do ledničky na 20-30 minut, aby nám ještě lépe ztuhlo. Z těsta si vždy odtrhneme kousek, ze kterého nejprve uděláme váleček, a pak z něj vytvarujeme růžek.
3. Skořicové sušenky
Skořicovou polevu vytvoříme velmi jednoduše - smícháme cukr, citrónovou šťávu, skořici a necháme chvíli odstát, aby se cukr trochu rozpustil. Pak vezmeme těsto, rozválíme ho do tvaru obdélníku a naneseme na něj polevu. Srolujeme ho jako do rolády, a pak krájíme na kolečka tlustá přibližně 0,5 cm. Kolečka poklademe na plech vyložený papírem na pečení.
4. Banánové jednohubky s arašídovým máslem
Banány nakrájíme na kolečka hrubá přibližně 1 cm. Lžičkou dáme navrch arašídové máslo (ne moc, aby nestékalo dolů). Polijeme hořkou čokoládou a posypeme kokosem nebo drobenkou.
5. Datle s překvapením
Datle otevřeme a naplníme rozehřátou bílou čokoládou (není potřeba to přehánět, protože datle jsou samy o sobě sladké). Pak dovnitř vložíme čtvrtinu vlašského oříšku a datle zavřeme.
6. Pizza tyčinky
Základ si připravíme podle návodu na obalu proteinového pizza mixu - vodu smícháme s práškem, přimícháme sůl a vytvoříme těsto, které na plech rozetřeme do tvaru obdélníku. Dáme péct do vyhřáté trouby na 250°C na 8 minut. Potom pizza základ vyjmeme, poklademe na něj zbývající přísady dle chuti - sýr, šunku, bylinky, a dáme péct na další 2 minuty.
7. Proteinové perníčky
Nejprve smícháme mouku s kypřícím práškem, proteinem a perníkovým kořením. Máslo a kokosový olej rozpustíme, a spolu s vajíčkem a medem vmícháme do moučné směsi. Uhněteme těsto na perníčky a odložíme ho do lednice na noc nebo minimálně na hodinu.
Medové vánoční perníčky ve zdravější verzi. Kdo by neměl rád medové perníčky, perníková vůně k Vánocům neodmyslitelně patří.
8. Pudinkové taštičky
Nejprve si uvaříme vanilkový pudink podle návodu. Potom listové těsto rozdělíme na 16 stejných částí. Osm z nich naplníme asi čajovou lžičkou pudinku a ½ čajové lžičky džemu. Vrch překryjeme zbylými částmi nakrájeného listového těsta a listové okraje přitiskneme vidličkou, aby se listová těsta spojila.
9. Vánoční kokosky
Vánoční kokosky patří mezi jednoduché druhy cukroví, které lze připravit s využitím kokosu a dalších kvalitních surovin.
Vhodným zdrojem tuků jsou i ořechy, semínka a kvalitní čokoláda, samozřejmě všeho s mírou.
Další inspirace pro fitness cukroví
- Protein mocha cookies
- Vánoční proteinové rohlíčky
- Vánoční proteinella
- Proteinové koule
- Arašídové čokopiškoty
- Chai cookies
- Linecké fitness cukroví
- Čokoládové proteinové košíčky s pekanovými ořechy
- Fitness vaječňák
- Proteinové cupcakes
- Kokosová roláda
- Raw datlové kuličky
Proteinové sušenky a medailonky
V misce si smícháme jemné ovesné vločky s kokosem, kořením, semínky a proteinovým práškem. Jako poslední pak přidáme nasekanou čokoládu a sypkou směs promícháme. Troubu si předehřejeme na 180°C a plech vyložíme pečícím papírem. Polévkovou lžící pak tvoříme středně velké medailonky.
Troubu si předehřejeme na 180°C a plech vyložíme pečícím papírem. Všechny suroviny společně promícháme tak, aby nám vzniklo tuhé a nelepivé těsto. Pečeme zhruba 15 minut.
Raw datlové kuličky v kokosu
Datle rozmixujeme dohladka a promícháme se zbytkem ingrediencí. Vznikne nám lepivá směs, ze které tvoříme kuličky. Připravené kuličky následně namáčíme v rozehřáté hořké čokoládě a obalujeme v kokosu.
Datle si den dopředu necháme namočit ve studené vodě. Ruce si navlhčíme vodou, aby se nám těsto tolik nelepilo, a tvoříme kuličky, které následně obalujeme v kokosu.
Arašídové čokoládové košíčky
Rozehřátou čokoládu smícháme s olejem. Následně přimícháme arašídové máslo a protein.
Čokoládu si nalámeme na kusy a necháme ji nad vodní parou rozehřát. Mezitím si připravíme náplň. V misce smícháme vanilkový protein, vanilkovou esenci a arašídové máslo. Po chvíli košíčky vyndáme z mrazáku a na čokoládu vrstvíme lžíci proteinové náplně. Na ni přidáme lžíci libovolného džemu a přelijeme zbytkem rozehřáté čokolády.
Fitness vaječňák
Uvaříme si pudink podle návodu, do kterého následně vmícháme protein a přilijeme rum. V druhé misce si vyšleháme žloutky s vanilkovým cukrem a obě směsi spolu důkladně promícháme.
Proteinové cupcakes
Všechno důkladně promícháme a těstem plníme košíčky. Pečeme na 180°C zhruba 20 minut a mezitím si připravíme krém.
Kokosová roláda
Připravíme si základní těsto smícháním všech potřených surovin a jako poslední vmícháme do tuha vyšlehané bílky pro nadýchané těsto. Mezitím si smícháme tvarohovou náplň. Vychladlé těsto pak tvarohem omažeme, roládu srolujeme a dáme do lednice vychladit a zatuhnout.
Na co si dát při úpravách receptů pozor
Každá mouka, ale i tuk či sladidlo se mohou chovat jinak, proto často nelze ingredience jen tak zaměnit v poměru 1:1. Obvykle je potřeba více úprav, například kvůli různé konzistenci, pojisvosti a savosti surovin.
I když je cukroví připravené výživově lépe, neznamená to, že ho musíte sníst krabici na posezení. Mějte na paměti, že i vhodnější suroviny obsahují kalorie.
Pamatujte si také, že mnohem důležitější, než jak jíte během jednoho až dvou týdnů okolo Štědrého dne, je to, jak se stravujete od Nového roku do Štědrého dne - neboli po většinu času. Nebojte si tedy užít sváteční atmosféru naplno! I tak můžete pro svoji linii a zdraví udělat mnoho.