Někdy má člověk i v létě chuť na něco jemného a krémového.
V tu chvíli volím nepečené Be-be řezy s pudinkem, se mascarpone krémem a navrch přijde ještě trochu nastrouhané čokolády.
Po důkladném vychlazení v lednici je z toho moc dobrý moučník.
Be-Be řezy patří k domácím moučníkům, které se drží už dlouho hlavně proto, že jsou levné, jednoduché a spolehlivé.
V různých obměnách se dělají roky.
Základ ale zůstává stejný.
Rozhodující je právě odležení.
Horký pudink sušenky lehce napaří, krém je nahoře zjemní a lednice udělá zbytek.
Není to dezert na posledních dvacet minut před zvoněním návštěvy.
Spíš na večer dopředu.
Jak dezert funguje
Tahle varianta je dělaná na menší plech.
Marmeláda by měla být spíš kyselejší.
Pokud chcete výraznější verzi, vezměte kakaové Be-Be sušenky a místo vanilkového pudinku uvařte čokoládový pudink.
Recept si navíc často upravuji podle toho, co je zrovna doma.
Jednou promažu sušenky meruňkovou marmeládou, jindy rybízovou, když chci kyselejší tón.
Někde se přidává zakysaná smetana, jinde pudink a čokoládová poleva, v poslední době se často objevuje i vrstva z mascarpone a šlehačky.
Postup
- Vezměte menší plech nebo hranatou formu a na dno rozložte první vrstvu Be-Be sušenek.
- Sušenky lehce potřete marmeládou. Není nutné dávat jí moc, stačí tenká vrstva.
- Z 1 litru mléka, 3 vanilkových pudinků a 2 až 3 lžic cukru uvařte hustší pudink.
- Ještě horký pudink nalijte na vrstvu sušenek a rychle ho rozetřete stěrkou do roviny.
- Formu nechte vychladnout při pokojové teplotě a pak ji přesuňte do lednice.
- Do mísy dejte mascarpone, přilijte smetanu ke šlehání a přidejte 1 lžíci moučkového cukru. Vše vyšlehejte do pevnějšího, hladkého krému.
- Krém rozetřete na vychlazený pudink v rovnoměrné vrstvě.
- Nahoru nastrouhejte čokoládu. Hodí se mléčná, hořká i kombinace obou.
- Hotové Be-Be řezy zakryjte a nechte je v lednici nejlépe do druhého dne.
- Před podáváním nakrájejte řezy ostrým nožem na kostky nebo obdélníky.
Jen jedno se nevyplácí uspěchat: krájení.
Be-Be řezy patří k domácím moučníkům, které se drží už dlouho hlavně proto, že jsou levné, jednoduché a spolehlivé.
Zkuste vydržet s řezy do druhého dne, v ledničce sušenky krásně nasáknou krém a sušenky budou vláčné.
Řezy uchováváme v ledničce, jak jsou na teple, rozpadají se.
Další obměny a varianty
Tradičně se připravuje s banánem, my jsme ale klasiku trochu změnili a jemný krém z mascarpone a tvarohu doplnili čerstvými jahodami.
Na kus alobalu vyskládáme z Bebe sušenek obdélník o 3 řadách po 7 kusech.
Polovinu krému přendáme do cukrářského sáčku a rovnoměrně nastříkáme na první vrstvu sušenek.
Přiklopíme druhou vrstvou sušenek, kterou skládáme opačně než první - na světlou sušenku přijde tmavá a na tmavou světlá.
Na druhou vrstvu sušenek nastříkáme zbývající krém.
Pomocí alobalu zvedneme obě krajní řady sušenek směrem k sobě a vytvoříme tvar střechy.
Krém, který po stranách lehce vyleze, uhladíme stěrkou.
Druhý den připravíme polevu.
Smetanu zahřejeme téměř k varu, zalijeme jí nasekanou mléčnou čokoládu a necháme asi minutu stát.
Vychlazenou střechu přelijeme polevou a necháme ji v lednici ztuhnout.
Nepečené řezy Princezna
Nepečené řezy Princezna jsou nesmírně jednoduchý a lahodný dezert z BeBe sušenek.
Máslové sušenky stačí střídavě vrstvit s jemným krémem z mascarpone a šlehačky.
Šmrnc dezertu dodá nakyslá malinová marmeláda.
Vršek stačí posypat strouhaným kokosem a dezert je hotov.
Recept na nepečené řezy ze sušenek je tak jednoduchý, že vám s jeho přípravou mohou klidně pomoct i děti.
Vychlazenou smetanu vyšlehejte dotuha.
Do šlehačky vmíchejte mascarpone a nastrouhanou bílou čokoládu.
První vrstvu sušenek položte naplocho na dno plechu.
Naneste na ni ½ krému a rovnoměrně rozetřete.
Opět poklaďte sušenkami a tentokrát je potřete malinovým džemem.
sušenek.
Na první vrstvu sušenek položte naplocho na dno plechu.
Naneste na ni polovinu krému a rovnoměrně rozetřete.
Opět poklaďte sušenkami a tentokrát je potřete malinovým džemem.
Na závěr posypte strouhaným kokosem a poté dejte řezy vychladit do lednice.
Největší kouzlo tohoto dezertu spočívá v čase - ostatně tak je tomu u všech nepečených moučníků.
Čím déle necháte řezy odležet, tím lépe sušenky nasáknou vlhkost z krému a promění se v jemné vrstvy připomínající piškotové těsto.
Citronový dort s mascarpone
Máte rádi nepečené moučníky?
Tenhle dort vás v kuchyni nenechá zpotit.
BeBe sušenky, mascarpone, pár citronů a je to.
Bez kynutí, bez stresu.
Recept, který vypadá jako z cukrárny, chutná jako z ráje a přitom vám nezabere víc než hodинку.
Ledově osvěžující dezert, který voní létem, se hodí na oslavu, grilovačku i k nedělní kávě.
A nejlepší na tom je, že ho zvládne opravdu každý.
Není dort jako dort.
Někdy potřebujete slavnostní pecku, jindy něco svěžího a rychlého, co zachrání situaci, když se ohlásí nečekaná návštěva.
Citronový dort s mascarpone je přesně ten druh sladkosti, která vás vytáhne z bryndy.
Je bez těžkého máslového krému, bez zbytečných komplikací a hlavně v lednici krásně ztuhne do druhého dne, takže ho můžete připravit s předstihem.
Citron je v kuchyni jako ten kámoš, co vás nikdy nezklame.
V tomhle receptu je úplně klíčový, dodává mascarpone krému říz i parfém, který připomíná dovolenou u moře.
Jen pozor, používejte vždy citrony v bio kvalitě, když chcete nastrouhat kůru.
Levandulové sušenky s citronovým krémem
Levandulové sušenky s citronovým krémem vám přinesou tu pravou atmosféru léta.
Kombinace vůně levandule s osvěžující chutí citronu připomene slunné dny a pohodu prázdnin.
Tyto lahodné sušenky si můžete připravit kdykoli budete toužit po troše letní nálady.
Pečení je středně náročné, ale výsledek rozhodně stojí za to.
Postup
BeBe sušenky rozdrťte najemno, buď v mixéru, nebo je vložte do sáčku a rozválejte válečkem.
Smíchejte je s měkkým máslem, až vznikne kompaktní hmota připomínající mokrý písek.
Hmotu natlačte do dortové formy (ideálně průměr 20-22 cm), nevymazané, jen vyložené pečicím papírem.
Rozprostřete rovnoměrně a utlačte i po krajích, aby měla výšku cca 2,5 cm.
Dejte korpus péct do předehřáté trouby na 200 °C, přibližně na 10-12 minut.
Až začne vonět a lehce zpevní, vyndejte ho a nechte chladnout.
Mezitím si připravte krém: Vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny.
Přidejte šťávu z citronů, nastrouhanou citronovou kůru a pár kapek citronové esence.
Nakonec vmíchejte mascarpone, ideálně ručně nebo na nízké otáčky, aby krém zůstal nadýchaný.
Upečený a vychladlý korpus zalijte připraveným krémem.
Uhlaďte povrch a dejte chladit do lednice minimálně na 4 hodiny, ideálně přes noc.
Na závěr připravte citronovou polevu: V malém kastrůlku rozehřejte cukr, přidejte citronovou kůru a zalijte vodou.
Nechte krátce povařit, až se cukr rozpustí a poleva lehce zhoustne.
| Surovina / údaj | Množství |
|---|---|
| mléko | 1 litru |
| vanilkových pudinků | 3 |
| cukru | 2 až 3 lžic |
| mascarpone | 250 g |
| smetany ke šlehání 40% | 500 g |
| Bebe sušenek | 36 ks |
| strouhaného kokosu | 45 g |
| citronový korpus | průměr 20-22 cm |
