Jídla, jež známe z domova, na kterých „jsme vyrostli“, se v průběhu života stávají podstatnou částí naší identity, naším domovem. Pro matčina jídla máme určité názvy, které zůstávají uchovány v našem žití. K nim se stále znovu a znovu vracíme. Čím víc má člověk s určitým jídlem spojených zážitků, tím větší je jeho vychutnávání…
Vaření je posledním předávaným řemeslem v rodině. Nejlépe se naučíme vařit nápodobou. Je tedy třeba nahlížet přes rameno někomu, kdo umí vařit, pozorovat ho, spolupracovat s ním, nechat se vést… Následující dějový popis zachycuje přípravu slavnostního oběda od prvních příprav až po servírování jednotlivých chodů.
Slavnostní menu
Můj taťka má dnes narozeniny. K této příležitosti jsem se rozhodla uvařit oběd a pozvat na něj všechny příbuzné.
| Část menu | Pokrm nebo nápoj |
|---|---|
| Předkrm | Šneci z listového těsta |
| Polévka | Hráškový krém s krutony |
| Hlavní jídlo | Grilovaná panenka se smetanovými bramborami |
| Dezert | Štrúdl s jablky |
| Nápoj | Citronová limonáda |
Jako předkrm budou šneci z listového těsta. Polévka bude hráškový krém s krutony. Hlavní jídlo bude grilovaná panenka se smetanovými bramborami. Jako dezert udělám štrúdl s jablky. K pití bych chtěla připravit citronovou limonádu.
Příprava dezertu
Nejprve začneme štrúdlem, kvůli vychladnutí. Listové těsto si rozválím a posypu strouhankou. Oloupu a nastrouhám 5 jablek, poté je vložím na listové těsto a posypu cukrem a skořicí.
Zamotám do nohavice, potřu rozšlehaným vajíčkem a propíchám vidličkou. Vložím na plech a dám do trouby.
Příprava smetanových brambor
Nyní si oškrábu brambory na hlavní chod a nakrájím je na plátky. Vložím je do skleněného pekáče, posolím, okmínuji a zaliji smetanou.
Mezitím, co se brambory pečou, začneme připravovat předkrm, aby nám stihl vychladnout.
Příprava šneků z listového těsta
Opět si rozválíme listové těsto, které potřeme kečupem a na něj položíme plátky sýra a šunky. Ještě nemůžu zapomenout na oregano a bazalku, kterými posypu listové těsto i se sýrem a šunkou.
Srolujeme do nohavice a nakrájíme na plátky, které potom rozložíme na plech s pečicím papírem. Poté potřeme vyšlehaným vajíčkem a posypeme sezamovými semínky.
Po 20 minutách je štrúdl hotový, stejně tak jako šneci. Oba plechy vyndáme na mřížku a necháme vychladnout.
Příprava citronové limonády
Když se nám vše peče, začneme připravovat limonádu. Nakrájíme citron, který vložím do džbánu s vodou. Tím je pití hotové.
Vaření hráškového krému
Začnu připravovat polévku. Do hrnce vložím mražený hrášek a naliji vodu, nechám to vařit cca 10-15 minut.
Poté vidím, že se mi voda vaří, a ztlumím vařič, osolím a přidám polévkové koření. Vařím tak dlouho, dokud nebude hrášek měkký.
Stůl je prostřený a opět se vrátím k dohotovení polévky, kterou rozmixuji a přecedím přes síto. Potom vyndám krutony z pánve a dochutím polévku, kterou ještě zaliji smetanou, a polévka je hotová.
Příprava grilované panenky
Mezitím připravím pánev, do které dám kousek másla a kapku oleje. Panenku osolím a opepřím, počkám, až bude pánev rozpálená.
Poté do ní vložím maso, aby se zprudka opeklo a zatáhlo. Maso z pánve přendáme do alobalu s česnekem a plátkem másla, zabalíme a vložíme na plech a do trouby dopéct zhruba 10 minut.
Prostření stolu
Zbývá mi chvilka času, tak prostřu stůl a dám na něj květinu, skleničky na limonádu a základní příbory, ještě nesmím zapomenout na nalití limonády.
Stůl je prostřený a opět se vrátím k dohotovení polévky, kterou rozmixuji a přecedím přes síto.
Servírování jednotlivých chodů
Vypnu troubu, vyndám z ní maso a brambory a můžu začít servírovat. Šneky přendám na malé talířky a podávám.
Až dojedí, odnesu talíře a začnu nalévat polévku a nakonec dám navrch krutony a podávám.
Stejně tak to udělám i s brambory, které vložím na talíř, panenku vyndám z alobalu a nakrájím na plátky, které položím na talíř a poliji výpekem z masa.
Jídlo mi všichni pochválili a vše se mi vydařilo.
Jazyk a stavba dějového popisu vaření
Jak název napovídá, hlavním úkolem popisu je něco popsat. Popis není charakteristika, ačkoli je pravda, že si tyto slohy jsou podobné.
U popisu si dejte pozor na rozmanitost sloves, rozhodně nevyužívejte jen slovesa být a mít a fráze, které nejsou co do jazykových prostředků bohaté.
Následuje první odstavec, nečekaně úvod, kam napíšete základní informace o popisovaném předmětu. V dalších odstavcích už předmět popisujete podrobněji. Vzhled, materiál, funkci a další důležité vlastnosti. Je dobré vždy věnovat jeden odstavec jednomu kritériu - nepřeskakovat tedy od materiálu k funkci a zase zpátky v jedné větě.
U dějového popisu vaření je důležité zachytit sled přípravných činností a jejich časovou návaznost. Jednotlivé kroky na sebe navazují a jejich pořadí nelze libovolně měnit. Mezi prostředky, které vytvářejí časovou posloupnost, patří výrazy „nejprve“, „nyní“, „poté“, „mezitím“, „když“, „po 20 minutách“ a „nakonec“.
Slohový postup návodový je založen na vystižení řady jednotlivých úkonů, jimiž má autor příjemce textu instruovat, jak má něco (u)dělat, aby dosáhl předem známého a očekávaného cíle.
Postup návodový popisuje děj, který má teprve proběhnout, je tedy zásadně orientován do budoucnosti. Z hlediska příjemce textu musí být text jasný, srozumitelný, dostatečně explicitní a kompletní, měl by obsahovat všechny údaje potřebné pro dosažení cíle činnosti.
Ve svém celku má návod dát příjemci textu představu o časové návaznosti jednotlivých úkonů, to znamená, že se v něm vyjadřují časové a logické souvislosti. Pořadí jednotlivých složek textu je závazné, nelze je libovolně měnit.
Jednotlivé činnosti (fáze, postupné kroky) bývají řazeny zpravidla chronologicky, měly by na sebe podle určitého řádu navazovat a jejich výčet by měl být úplný.
Text návodový tedy považujeme za typ textu apelativního; od dalších typů v rámci třídy textů apelativních se liší právě svou dominantní funkcí návodovou. Základní, dominantní funkcí návodu je poskytnout příjemci textu informace, jak postupovat, jak dosáhnout cíle, a na základě postupných instrukcí jej přimět k nějaké činnosti.
Na rozdíl od popisu, který má funkci informační a popisnou, u návodu nejde o to, zda se děj pravidelně opakuje, ale o to, aby se opakováním činnosti podle instrukcí autora realizoval konečný cíl, kterým je návod ukončen.
V tomto případě je cílem připravit slavnostní oběd, postupně zhotovit jednotlivé chody, prostřít stůl a správně jídlo servírovat. Dějový popis proto spojuje popis jednotlivých činností s jejich časovou posloupností a praktickým výsledkem.
