Naše kavárna je součástí celého projektu pivovar-hotel Monopol a najdete ji hned při vstupu z Masarykovy třídy. Návštěvou kavárny se vrátíte v čase. Dopřejte si chvilku klidu, posaďte se u nás do pohodlných křesílek a vychutnejte si svůj šálek voňavé kávy či nějaké směsi bylinného čaje.
Kávu pro Vás připravujeme ze speciální směsi, pražené přímo pro nás v pražírně COFFESPOT. Naše káva je směsí indických zrn v poměru 90% arabica a 10% robusta. Rádi Vám také poradíme s výběrem našich domácích limonád. Není větší zážitek, než ochutnat naší levandulovou limonádu, vyráběnou poctivým výluhem z kvetoucí levandule. I ledové čaje jsou součástí naší domácí výroby a stoji za ochutnání.
A pokud by Vás honila mlsná, doporučujeme ochutnat z výběru našich dortíků, které připravuje náš kreativní cukrář každý den čerstvé. Samozřejmě se musíme pochlubit prestižním oceněním „Regionální potravina“ se zákuskem „Větrník“, který se u nás stává pomalu proslulým. Přestaňte se bránit představě o vysokém kalorickém příjmu a prostě si dopřejte na co máte chuť.
Těšíme se, až díky nám bude i Váš den krásnější. Čtyřhvězdičkový Wellness Hotel s vlastním pivovarem v centru Teplic. U nás se stále něco děje!
Hotel Wellness Pivovar Monopol se nachází v centru Teplic, v objektu s dlouholetou tradicí - za první republiky zde byl kabaret Variete zum Schwan (Varieté u Labutě) a v éře komunismu obchodní dům s lahůdkami Monopol. Název Monopol byl pro místní už tak zažitý, že jsme ho ponechali.
Po dlouhém zvažování k jakému účelu budovu využijeme, přišel nápad na vybudování restaurace s vlastním pivem. Tento nápad byl ovlivněn nastupujícím trendem vznikajících malých pivovarů.
Celá rekonstrukce budovy probíhala od roku 2012 s velkým důrazem na původní vzhled interiéru. Na jaře roku 2015 jsme úspěšně zkolaudovali restauraci s vlastním pivovarem, kavárnu a 12 hotelových pokojů. Při vstupu do pivovarské restaurace se vám otevře obrovský sál, ohromí vás vkusně zrenovované secesní stropy s citem laděné do hnědo-béžových odstínů, které vás skutečně vrátí do doby s atmosférou prvorepublikové noblesy.
Vzhledem k tomu, že poptávka ubytování převyšovala naší nabídku, rozhodli jsme se v roce 2018 rozšířit kapacitu ubytování. V létě 2022 jsme zkolaudovali novou část MONOPOLU, kde jsme navýšili kapacitu hotelu o dalších 25 pokojů, wellness centrum a vlastní parkovací stání. V nové části vznikla také naše druhá zahradní restaurace s otevřenou grilovací kuchyní.
Jak už sami tušíte, ochutnávkou piva váš zážitek u nás rozhodně nekončí. Můžete se v něm totiž rovnou vykoupat! Zavítejte do naší luxusní wellness zóny, ve které najdete skvělé pivní lázně, solnou odpočívárnu i saunový ráj s několika druhy saun. Relax můžete ještě umocnit některou z našich masáží a po odchodu se budete cítit jako znovuzrození.
Pokud se k nám chystáte na delší dobu, ubytováni budete v elegantních pokojích, které jsou zařízené v harmonii s historickými prvky hotelu. Hotel má skvělou polohu. I přesto, že se nachází v centru města, jste pár kroků od Šanovského lázeňského parku a zámecké zahrady, ve které můžete nakrmit volně pobíhající veverky, labutě nebo se jen tak projet lodičkou po zámeckém rybníku. Budete překvapeni, jak krásným lázeňským městem Teplice jsou.
Podle mého názoru nejlepší hotel v Teplicích s ohledem na výzdobu pokojů, přístup do SPA a skvělou kuchyni podávanou ve dvou restauracích. Budova se skládá ze dvou částí, staré a nedávno postavené. V nové části je uspořádání pokojů modernější. Se všemi výhodami jsou lidé pracující v hotelu vždy nápomocní radou a servisem. Velmi chutné jídlo a samozřejmě i pivo chutná fantasticky. Secesní sál je velmi krásný na pohled. Všechno v této atmosféře chutná ještě lépe. Sauna je čistá a pěkně zařízená. Obě restaurace jsou stylové a jídlo chutná skvěle. Poloha ubytování je super, kousek do centra města i na vlakové nádraží.
Málokde jsem narazila na tak milý a usměvavý personál, ať už na recepci, anebo během snídaní. Pokoje jsou prostorné, s klimatizací, minibarem a vodou zdarma. Na posteli na hosty čeká župan společně s papučemi a v koupelně italská bylinná kosmetika. Palec nahoru dávám také za aktivitu na sociálních sítích i zde v mapách.
Vstricny personal, hotel cisty, prostorny pokoj i koupelna. Vynikajici kuchyne, velmi dobry a kvalitni vyber na snidani. Vlastni pecene kolace a strudl. Mila obsluha. Pokoje: Televize, fukncni wifi, minibar s dobrymi cenami. Perfektne ciste rucniky, prijemny vyber kosmetiky. Postel ma pohodlne matrace, siroka, ciste a hezky povleceno. Krasny nabytek. Jídlo a pití: Kvalitni suroviny, pekne servirovano, velky vyber, kvalitni vina i destilaty. Hotel výjimečné kvality se zajímavou restaurací. Skvělá snídaně. Zdvořilý personál. Kvalita wi-fi, dostatečná možnost a kvalita stravování. Super wellness. Ubytování čisté, prostorné pokoje, velmi milý personál, úžasné jídlo. Ochota všude, moc hezké Wellnes. Od příjezdu až po odhlášení z Hotelu jsem se setkával jen s příjemným, milým personálem, který se v každé situaci choval profesionálně. Velice prijemne a vstricne jednani. Vyzdvihl bych take polohu hotelu. Uprostred mesta, vse v dosahu. Pokoj byl prostorny a cisty, vkusne zarizeny, vse naprosto perfektni. Snidane v kavarne znamenita.
Tradiční vánoční cukroví jako součást českých Vánoc
Tradiční vánoční cukroví je skutečným pokladem českých Vánoc. Každá rodina má své oblíbené recepty, které se dědí z generace na generaci. Vůně vanilky, skořice a čerstvě pečeného těsta patří k nejkrásnějším vzpomínkám na dětská léta. Ale co vlastně činí vánoční cukroví tak jedinečným?
Každá rodina má nějaký svůj nejoblíbenější druh pečiva, ale buďte si jisti, že pokud by se dělal žebříček oblíbenosti, na prvním místě by to byly určitě vanilkové rohlíčky. V českých zemích se pečou pravidelně již více než 330 let. Pečivo ve tvaru půlměsíce má prý svůj původ ve Vídni a souvisí s historickou událostí, totiž s obléháním Vídně osmanskými Turky v letech 1529 a 1683.
Rakousku-Uhersku se nakonec podařilo Osmany ze své říše vyhnat, a právě vídeňští pekaři byli první, kteří na počest vítězství začali péci pečivo podobné znaku Osmanské říše, kterým byl půlměsíc. Sladká varianta se pak rychle stala jedním ze symbolů Vánoc. Najdete je na stolech všech států bývalé monarchie a jejích sousedů, tedy kromě České republiky také na Slovensku, ale samozřejmě také v Rakousku, Maďarsku i Německu a Polsku.
S Rakousko-Uherskou monarchií je spjat další skvost vánoční kuchyně, a to linecké cukroví. Potíž je v tom, že v Linci jej vůbec neznají. Lineckému koláči se tu říká „křehký koláč“ a našemu cukroví „oči“ (Linzer Augen). „Linecké“ podle rakouského zdroje pochází ne od jména města Lince, ale podle císařského poručíka jménem Rudolf Linz, který roku 1849 pracoval v jedné budapešťské cukrárně.
S majitelem se stali přáteli a ten ve jménu jejich přátelství koláč pojmenoval "linecký". Křehké linecké těsto, z něhož se vykrajují nejrůznější tvary, prý milovala už císařovna Sissi. Sladká Linzer Augen se v postupně rozšířila po celé monarchii. A jaký recept na "linecké" je v Rakousku nejypičtější?
Do českých zemí se recept na linecké pečivo dostal během 19. století - dívky z venkova, které často sloužily v měšťanských i panských rodinách po celém Rakousko-Uhersku si s sebou domů přivážely nejrůznější receptury a pečení lineckého cukroví se začala rozšiřovat i u nás. A nový zvyk se prolnul se starými tradicemi - k nejstarším vánočním pamlskům patří od 13. století medové perníčky, které se vykrajovaly a dosud vykrajují do nejrůznějších tvarů. Nejinak je tomu i u lineckého cukroví.
Cukroví v podobě zvířat, kol, kruhů a dalších tvarů, které měly pro naše předky velký význam. Zajišťovalo totiž hojnost a štěstí, a navíc přičarovaly těm, kteří je snědli, magické vlastnosti - tedy sílu a neohroženost znázorněných zvířat, nebo dlouhý život, teplo a světlo, jež symbolizuje slunce, tedy tvar kruhu.
Pomalu se tak dostáváme k dalšímu oblíbenému druhu, kterým jsou medvědí pracny. Původ slova „pracna“ pochází z německého „Pratz“, což v překladu znamená noha. A medvědí se jim říká proto, že se svým tvarem skutečně medvědí tlapě podobají.
Velmi oblíbená jsou na vánočním stole také vosí hnízda. Možná vás překvapí, že jde o typicky české cukroví, které není celoevropsky rozšířeno. Původně nemělo souvislost s Vánocemi, ale se zimním slunovratem. Připravovalo se na nejsilnější noc roku a mělo obřadný charakter. Bližší historie vosích hnízd je však zahalena tajemstvím.
Víme jen, že své jméno cukroví získalo podle slámové košnice, ve které se od 15. století chovaly včely. Zkuste si pár úlků vyrobit! Ze surovin budeme potřebovat 200 g vlašských ořechů, 200 g cukru moučka, 1 bílek, trochu rumu, vaječný likér a linecká kolečka (nebo piškoty). Ze všech surovin vytvoříme hmotu. Pokud jsme dali hodně rumu, přidáme trochu ořechů nebo piškotové drobečky. Necháme chvíli odstát, pak tvoříme kuličky, které obalíme v cukru a vtlačíme do formičky. Formičku je dobré také pocukrovat. Než úlek vyjmeme z formičky uděláme do něk hlubší důlek, který naplníme vaječným koňakem či máslovým krémem.
V mnoha rodinách jsou populárním cukrovím také marokánky. Jedná se o sušenky s kandovaným ovocem, ořechy a čokoládou polevou. Nejčastěji se s nimi setkáme právě v období Vánoc, kdy jsou oblíbené jako pochutina k čaji. Pocházejí z arabského světa, ze severu Afriky, jak již sám název napovídá.
Sladká pochoutka se dokázala rozšířit i za hranice arabského světa, a díky dlouhodobému kontaktu s Evropou se zabydlely i v evropské kuchyni. Původní recepturu tvořil med, datle, ořechy, kakao, vanilka a kupodivu také hašiš. V naší kuchyni se však do marokánských placiček (jak zní oficiální název) přidává nejrůznější sušené ovoce podle toho, čeho je v jednotlivých krajích hojnost. Například na Valašsku se jedná o sušené švestky, na jižní Moravě o meruňky.
Slavné osobnosti a jejich oblíbené cukroví
Zatímco císařovna Sissi si pochutnávala na lineckých kolečkách, její manžel císař František Josef I. Měl nejraději išlské dortíčky (někdy se jim říká také brabantské). Cukrovinka pochází́ z rakouského lázeňského letoviska Bad Ischl, kde se často zdržoval i císař se svým dvorem. František Josef a celý jeho dvůr si od zdejších vyhlášených cukrářů kupovali krabice cukroví́ a nechali si je dokonce dovážet i do Vídně.
Recept na ně se pak šířil pod názvem Ischler Törtchen čili išlské dortíčky. Jde v podstatě o „tmavé linecké“ kakaové kolečko, které je slepeno pikantní marmeládou nebo ořechovou či čokoládovou náplní. Navrchu je čokoládová poleva ozdobená půlkou mandle nebo vlašského ořechu.
Další tip na cukroví pochází z rodiny světově proslulého hudebního skladatele Leoše Janáčka. Ten miloval dnes velmi neobvyklý druh, a to šípkové cukroví. Podrobnosti o tom se dochovaly ve vzpomínkách jeho hospodyně Marie Stejskalové. Všem hostům, kteří Janáčka přišli navštívit toto cukroví doporučoval a sám jim opisoval i recept.
Základem receptu byl cukr, mandle, citronová kůra a šípkové povidlí (marmeláda ze šípků). Hospodyně Marie Stejskalová přežila Janáčka o 40 let, zemřela v roce 1968. Její vzpomínky na rodinu opakovaně vyšly v knize U Janáčků, recepty pak vyšly roku 2020 pod názvem „Mářina kuchařka“.
První československý prezident T. G. Masaryk, byl znám svojí střídmostí v jídle. Velmi miloval prostá vesnická jídla a nechával je zařadit i na menu pro významné osoby. Na Vánoce však rád „hřešil“ tím, že si pochutnával na vánočním cukroví, ale vyžadoval, aby na míse s pečivem byl také jeden určitý druh.
Na jeho žádost se proto každé Vánoce pekly speciální sušenky s kousky ořechů, které dělávala jeho maminka. Na Masarykovy sušenky potřebujeme: 180 g vlašských nebo lískových ořechů, 300 g hladké mouky, 100 g cukru moučka, 200 g másla, 1 žloutek a cukr moučka a vanilkový cukr na obalení.
Ořechy dáme minimálně na 2 hodiny do vlažné vody změknout. Pak nahrubo nasekáme a smícháme s ostatními surovinami a utvoříme těsto. Z těsta vyválíme několik válečků o průměru cca 4 cm. Zabalíme do potravinářské fólie a dáme do ledničky, nejlépe přes noc, ztuhnout. Spěcháme-li, stačí dát na ½ hodiny do mrazáku. Pak nakrájíme na kolečka šířce půl centimetru, dáme na plech a pečeme do růžova při 170°C. Ještě teplé obalíme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.
| Druh cukroví | Charakteristika | Spojení s osobností / tradicí |
|---|---|---|
| Vanilkové rohlíčky | Pečivo ve tvaru půlměsíce | Vídeň, osmanské obléhání, více než 330 let |
| Linecké cukroví | Křehké těsto, různé tvary | Císařovna Sissi, Rakousko-Uhersko |
| Išlské dortíčky | Tmavé linecké, čokoládová poleva | František Josef I., Bad Ischl |
| Šípkové cukroví | Cukr, mandle, citronová kůra, šípkové povidlí | Leoš Janáček |
| Masarykovy sušenky | Sušenky s kousky ořechů | T. G. Masaryk |
| Vosí hnízda | Úlky plněné vaječným koňakem či krémem | Typicky české, zimní slunovrat |
Tajemství úspěchu tkví v poctivých surovinách, trpělivosti, lásce a radosti ze společného tvoření. Ať už pečete podle starých nebo nových receptů, nejdůležitější je atmosféra, kterou si doma vytvoříte. Veselé pečení a krásné Vánoce!
Nestíháte pečení? Jestliže toužíte po skvělém cukroví, ale nemáte letos čas jej sami upéci, zkuste si je objednat v některé z vyhlášeních cukráren. V Praze si můžete objednat cukroví z proslulé cukrárny Myšák, kde pro vás napečou rohlíčky, kokosky, ořechy, linecké a išlské dortíčky. Pocházíte z Brna? Tady je jasná volba, a to Cukrářství Martinák. Cukroví se tu peče podle tradičních 100 let starých receptů.
