Jste milovníci čokolády, kteří hledají zdravější alternativy, jak uspokojit chuť na sladké? Dopřát si něco sladkého a chutného nemusí zkazit zdravou vyváženou stravu. Zdravé pečení může být bez výčitek a stejně chutné jako jakákoli jiná dobrota.
Jsem velký fanoušek čokolády a pokud peču, dávám ji snad do všeho. A třeba v takových muffinech prostě nesmí chybět. O víkendu jsem na ni měla obzvlášť velkou chuť a navíc jsme s kamarády vyrazili na piknik, takže jsem napekla extra čokoládové muffiny a cukr nahradila zdravějšími datlemi. A asi ani nemusím říkat, že v kombinaci s kávou jsou tyhle muffiny prostě božské.
Čokoládové muffiny slazené datlemi
Předem na pár minut máčejte datle v horké vodě, aby změkly.
Jsem experimentátor, samouk a kreativec. Ráda se učím něco nového a inspiruji druhé. Potěšíte mě šálkem kávy, dobrou knihou, cestovatelskými zážitky a nakažlivým nadšením.
Jednoduchá varianta s banánem
Sháníte recept na jednoduché ale strašně dobré banánové muffiny? My jsme takový objevili a rádi se s vámi o něj podělíme. Naše banánové muffiny můžete udělat i zcela bez cukru a budou slaďoučké, ale pokud rádi mlsáte, klidně si je doslaďte jako my javorovým sirupem nebo cukrem.
Náš recept na banánové muffiny je jednoduchý a rychlý. Příprava těsta na banánové muffiny je naprosto jednoduchá a zvládne ji opravdu každý. Pokud máte mixér, můžete jej použít na přípravu těsta, ale pokud mixér nevlastníte, těsto na banánové muffiny lze připravit i ručně pomocí vidličky.
Suroviny
- 1 hodně zralý banán (s hnědými tečkami)
- 1 bio vejce
- 1 lžíce kakaa
- hrst/1-3 lžíce pomletých ovesných vloček
- špetička soli
- 1 lžička prášku do pečiva z vinného kamene
- špetka skořice
- na ozdobení borůvky, ořechy, kousky čokolády nebo co kdo má rád
Může a nemusí být troška třtinového cukru nebo medu. Pokud máte rádi sladké, přislaďte si těsto dle libosti, ale není to potřeba.
Množství vychází asi na 3 menší formičky, podle požadovaného počtu muffinů suroviny vynásobte.
Postup
Banán rozmačkejte vdiličkou na kaši, přidejte vejce a metličkou nebo vidličkou spojte v kaši.
Smíchejte hrst vloček s práškem do pečiva a kakaem a přimíchejte do kaše.
Směsí naplňte formičky na muffiny.
Pokud nejsou silikonové nebo jednorázové, vymažte formičky olejem a vysypejte moukou nebo rozemletými vločkami.
Těsto naplňte až pod okraj formiček.
Ozdobte kousky čokolády, borůvkami nebo ořechy.
Pečte ve vyhřáté troubě na 190 stupňů asi 8-12 minut podle velikosti fomiček.
Jakmile se na povrchu těsta udělá krusta je hotovo.
Jak připravit těsto bez přidaného sladidla
Snažíte se stravovat zdravě a bez cukru? Používejte pouze velmi přezrálé banány a nemusíte do těsta vůbec přidávat cukr nebo javorový sirup.
Běžně ho tam dávám jen tehdy, když čekám návštěvu, která je zvyklá na sladké dezerty. Pokud se stravujete zdravě, nemusíte vůbec dávat do muffinů žádné sladidlo.
Do mixéru dejte banány, vejce, olej, javorový sirup nebo cukr, skořici a vanilkový extrakt a rozmixujte. Poté přelijte do mísy a postupně vmíchejte mouku, kypřící prášek a sůl.
Vidličkou rozmačkejte přezrálé banány, přidejte a vmíchejte vejce, olej, javorový sirup nebo cukr, skořici a vanilkový extrakt. Míchejte, dokud nejsou všechny ingredience hezky spojené. Poté postupně vmíchejte mouku, kypřící prášek a sůl, abyste měli krásné a hladké těsto.
Bezlepková a veganská úprava
Nemůžete klasickou mouku? Nevadí, naše banánové muffiny lze upéct i bez lepku. Klasickou mouku můžete v muffinech snadno nahradit bezlepkovou variantou nebo mandlovou moučkou.
Stravujete se vegansky a nevíte, jak nahradit vejce? Je to jednoduché. Vajíčka nahraďte chia semínky nebo lněným vajíčkem.
Lněné vejce vyrobíte smícháním mletých lněných semínek a vody. Poté necháte směs odstát, než vám zhoustne.
Čokoládová varianta ze špaldové mouky
Vyzkoušejte fitness čokomuffíky ze špaldové mouky a zakysané smetany. Muffiny můžete udělat extra čokoládové z klasické čokolády, zdravější z hořké čokolády, nebo si recept lehce upravit pro méně cukrovou a dietnější variantu.
Jednoduchý a rychlý recept pouze z pár ingrediencí.
Postup přípravy
Mouku smícháme s práškem do pečiva, moučkovým a vanilkovým cukrem.
Přidejte vejce, zakysanou smetanu, mléko a nasekanou čokoládu (trochu čokolády si nechte na posypání)
Nalijeme do forem na muffiny a posypeme čokoládou
Pečeme v troubě na 180°C přibližně 20 min.
NÁŠ TIP č.1: Pro méně cukrovou variantu doporučujeme sáhnout po čokoládě od Šufana. Čokoláda je ve formě malých granulek až spíše prášku a je skutečně čokoládová, stačí tak přidat opravdu malé množství.
Pro extra čokoládovou chuť a bílkoviny navíc pak doporučujeme přimíchat čokoládový protein.
Rychlá směs na čokoládové muffiny
Příprava zdravého čokoládového muffinu je snadná a chutná! Chcete-li začít, budete muset shromáždit své ingredience.
- Budete potřebovat směs na muffiny Our Skinny Food Co Double Chocolate
- dvě velká vejce
- 25 ml oleje
- 85 ml vody
Při přípravě zdravých čokoládových muffinů je důležité předehřát troubu na správnou teplotu.
Ideální teplota pro pečení těchto lahodných dobrot je 200 °C (180 °C Ventilátor / 400 °F / Plyn Mark 6).
Krok 2: Do středně velké mísy dejte směs na muffiny, 2 velká vejce, 25 ml oleje + 85 ml vody.
Při přípravě zdravých čokoládových muffinů je důležité směs rovnoměrně rozložit do 9 forem na muffiny. Tím zajistíte, že každý muffin bude mít stejnou velikost a tvar a bude se péct rovnoměrně.
K tomu použijte velkou lžíci nebo naběračku na zmrzlinu k odměření těsta pro každý případ.
Formu na muffiny vyložte muffinovými košíčky a naplňte je do tří čtvrtin těstem.
Ozdobení muffinů
Jakmile jsou vaše zdravé čokoládové muffiny upečené a vychladlé, je čas začít kreativně s ozdobami! Zdobení muffinů je skvělý způsob, jak je udělat ještě chutnějšími a lákavějšími.
Pokapejte rozpuštěnou čokoládou: Pro dekadentní nádech zkuste muffiny pokapat rozpuštěnou hořkou nebo bílou čokoládou.
Posypte oříšky nebo semínky: Ořechy a semínka jsou skvělým způsobem, jak dodat muffinům texturu a křupavost.
Banánové muffiny můžete ozdobit dalším banánem, ale nejlépe vypadají vlašské ořechy nebo pekanové ořechy.
Milovníci dobré čokolády můžou přidat kousky kvalitní čokolády nebo čokopecičky.
Čokopecičky mají kulatý tvar, takže se hodí na zdobení dezertů.
Další využití přezrálých banánů
TIP: Máte rádi jahody? Nevíte, co s přezrálými banány? Jejich využít najdete v přípravě banánového chlebíčku, zmrzliny, ale i většiny raw dortů.
Vynikající jsou i banánové lívance, banánové brownies s mangem nebo mugcake.
Přejeme příjemné mlsání u kávy.
tags: #cokoladove #muffiny #bez #cukru