Rychlý citrónový koláč z rýžové mouky je přesně ten dezert, který vás chytne hned napoprvé. Je krásně nadýchaný, svěží, voní po citrusech a hlavně - máte ho hotový raz dva.
Skvělý, když vás přepadne chuť na něco sladkého, ale nechce se vám stát dlouho u sporáku. Navíc díky rýžové mouce je koláč přirozeně bez lepku, takže si ho bez obav můžou dopřát i ti, kteří se lepku vyhýbají. A to bez toho, že by se museli vzdát dobré chuti.
Proč použít právě rýžovou mouku
Rýžová mouka se v kuchyni používá už po staletí, hlavně v Asii, kde je základem mnoha tradičních dezertů. U nás si získává oblibu až v posledních letech, kdy lidé hledají zdravější alternativy ke klasickému pečení.
Je jemná, dobře stravitelná a dodává těstu krásnou nadýchanost. V kombinaci s citronem vzniká dezert, který je nejen chutný, ale i osvěžující - ideální na léto, ale klidně i jako lehká sladká tečka po vydatném obědě.
Citronový chlebíček: potřebné suroviny
- Všechna vejce
- 20 dkg moučkového cukru
- 1,5 dcl oleje
- Kůra nastrouhaná z chemicky neošetřeného citronu
- Balíček vanilkového cukru
- Balíček vanilkového pudinkového prášku
- Šťáva ze dvou menších citronů, cca 25 ml
- Rýžová mouka
Postup přípravy
Příprava těsta
Předehřejeme troubu na 180 stupňů.
Rozklepneme všechna vejce, bílky a žloutky dáme zvlášť.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
Ke žloutkům přisypeme 20 dkg moučkového cukru a dobře vyšleháme.
Přidáme 1,5 dcl oleje a opět prošleháme.
Přidáme kůru nastrouhanou z chemicky neošetřeného citronu, balíček vanilkového cukru, balíček vanilkového pudinkového prášku, šťávu ze dvou menších citronů (cca 25 ml), rýžovou mouku a promícháme.
Dokončení a pečení
Do připravené směsi opatrně zapracujeme tuhý sníh z bílků, aby těsto zůstalo co nejvíce nadýchané.
Hotové těsto vylijeme do dvou připravených forem a uhladíme ho.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů.
Citronovo-borůvkový chléb - super snadný snídaňový chléb. Recept v popisu
Jak chlebíček dochutit a ozdobit
A co variace? Místo citronu můžete použít pomeranč, limetku nebo třeba grep.
Do těsta se hodí přidat vanilku, mák, kokos nebo kousky hořké čokolády.
Pokud máte rádi výraznější chuť, zkuste přidat trochu citronové kůry nebo špetku skořice.
A na ozdobu? Moučkový cukr je klasika, ale skvěle funguje i citronová poleva, čerstvé ovoce nebo pár lístků máty.
| Varianta | Vhodné doplnění |
|---|---|
| Citrusová | Pomeranč, limetka nebo grep |
| Voňavá | Vanilka nebo citronová kůra |
| Křupavá | Mák nebo kokos |
| Čokoládová | Kousky hořké čokolády |
| Slavnostní | Citronová poleva, čerstvé ovoce nebo lístky máty |
Servírování
Citronový chlebíček je skvělý ke kávě, na snídani i jako dezert po obědě.
Lehký citrusový charakter se hodí také k letnímu pohoštění, oslavám nebo rychlé sladké svačině.
Moučkový cukr vytvoří jednoduché klasické zdobení, zatímco citronová poleva podtrhne svěží chuť a čerstvé ovoce nebo pár lístků máty dodají dezertu výraznější vzhled.
Další možnosti obměny citronového dezertu
Pokud milujete nadýchané a vláčné moučníky, pak si zamilujete citronovou babetu s tvarohem!
Díky spojení tvarohu a citronu získáte jemnou, osvěžující chuť, která potěší každého milovníka sladkého.
Zapomeňte na obvyklé dezerty a dejte své kuchyni nový nádech s receptem na skořicové šneky s osvěžující citronovou polevou.
Lehké, svěží a neodolatelně krémové jsou také citronové řezy s grahamovou krustou, ve kterých se snoubí jemně křupavý základ s krémovou citronovou náplní z kondenzovaného mléka a šťavnatých citrusů.